Blynai su pasukomis ir kepimo milteliais

2025-10-02 Autorius WorldRecipes.eu LT

Blynai su pasukomis ir kepimo milteliais
Paruošimas

20 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Blynai yra vienas iš tų patiekalų, kurie niekada nepabosta – juos valgome tiek vaikystėje, tiek suaugę, o jų kvapas namuose visada sukuria šventinę nuotaiką. Šis receptas – blynai su pasukomis ir kepimo milteliais – ypatingai mėgstamas mano šeimoje. Jie gaunasi purūs, minkšti, šiek tiek primenantys amerikietiškus blynelis, tačiau kartu išlaiko tradicinio lietuviško pusryčių deserto dvasią.

Pirmą kartą šiuos blynus kepiau dar studijų laikais, kai pasukos man atrodė labai neįprastas produktas. Tačiau būtent jos suteikė blyneliams ypatingą purumą ir švelnią rūgštelę, kuri subalansuoja saldumą. Vėliau šiuo receptu pasidalino ir mano mama – ji sakė, kad panašius blynelius kepdavo dar mano močiutė. Nuo tada šie blynai tapo tikra mūsų šeimos tradicija, kurią mielai perduodu toliau.

Asmeniškai galiu pasakyti, kad kai tik norisi greito, bet ypatingai gardaus pusryčių varianto, visada renkuosi būtent šį receptą. Mano draugės, kurios jau išbandė šiuos blynus, juos vadina „sekmadienio nuotaikos blynais“. O vaikai visada prašo dar vienos porcijos.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Kiaušiniai: vietoje jų galima naudoti linų sėmenų želę arba kiaušinių pakaitalą veganinei versijai.
  • Cukrus: pakeičiamas ruduoju cukrumi, kokoso cukrumi arba medumi.
  • Vanilinis cukrus: galima naudoti natūralų vanilės ekstraktą arba vanilės pastą.
  • Pasukos: puikiai tinka kefyras, natūralus jogurtas arba augaliniai gėrimai (avižų ar migdolų pienas, sumaišytas su keliais lašais citrinos sulčių).
  • Kepimo milteliai: alternatyva gali būti maistinė soda su trupučiu citrinos sulčių arba obuolių acto.
  • Miltai: galima naudoti speltos miltus, viso grūdo miltus arba be gliuteno miltų mišinį.
  • Aliejus: kepimui tinka kokosų aliejus, sviestas arba avokadų aliejus.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Tešlą verta palikti pastovėti bent 5–10 minučių, kad blynai būtų dar puresni.
  • Kepkite ant vidutinės kaitros – taip blynai gražiai apskrus, bet nesudegs.
  • Jei naudojate be gliuteno miltus, į tešlą įdėkite truputį daugiau kepimo miltelių, kad išliktų purumas.
  • Tešlos tirštumą galite koreguoti: jei per tiršta – įpilkite dar šiek tiek pasukų, jei per skysta – įsijokite papildomą šaukštą miltų.
  • Skaniuosius blynus patiekite su natūraliu jogurtu, šviežiomis uogomis ar šlakeliu klevų sirupo.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite blynams suteikti ypatingą skonį, į tešlą įmaišykite žiupsnelį cinamono arba tarkuotos citrinos žievelės. Tokie priedai ne tik pagyvins aromatą, bet ir suteiks gaivumo. Profesionalūs virtuvės šefai rekomenduoja blynus kepti mažesniais kiekiais, kad temperatūra keptuvėje nesumažėtų – tuomet visi blyneliai kepa vienodai purūs ir aukso spalvos.

Ingredientai

    • Kiaušiniai: 2.
    • Cukrus: 2 valgomieji šaukštai.
    • Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
    • Pasukos: 200 mililitrų.
    • Kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
    • Miltai: apie 5–6 valgomieji šaukštai.
    • Aliejus: šlakelis (kepimui). 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į dubenį sudėjau kiaušinius, subėriau cukrų bei vanilinį cukrų ir viską gerai išplakiau, kol masė tapo puri.
  2. 2. Supyliau pasukas, dar kartą išmaišiau ir įsijojau miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Tešla gavosi vidutinio tirštumo, tinkama kepti.
  3. 3. Į keptuvę įpyliau šlakelį aliejaus ir palaukiau, kol jis gerai įkaito.
  4. 4. Šaukštu dėjau tešlą į keptuvę, formavau apvalius blynelius ir kepiau juos iš vienos pusės, kol paviršiuje pasirodė burbuliukai.
  5. 5. Apverčiau blynus ir kepiau kitą pusę, kol jie įgavo gražią aukso spalvą.
  6. 6. Iškepusi blynelius sudėjau į lėkštę, uždengiau, kad išliktų šilti, ir ruošiau patiekimui.
  7. 7. Ant viršaus užpyliau klevų sirupo, pridėjau šviežių ar šaldytų uogų. Šį kartą pasirinkau savo užšaldytas avietes, kurios suteikė gaivumo.
#Blynai, lietiniai ir sklindžiai # blynai su pasukomis # pasukos
Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Blynams pienas kiaušiniai druska aliejus (kepimui)Įdarui pievagrybiai kokybiškas lydytas sūris grietinė sviestas saldžiosios paprikos marinuoti pomidorai svogūnai žali bazilikai alyvuogės (papuošimui) Provanso prieskoniai juodieji pipirai malti lauro lapai karis džiovintos aitriosios paprikos druska
(1)
Rikotos blyneliai vaikams

Rikotos blyneliai vaikams

Rikotos sūris Kiaušiniai Kefyras Cukrus Vanilės ekstraktas Druska Kepimo milteliai Maistinė soda Miltai
(1)
Bulviniai blynai su aguročiu ir grybų padažu

Bulviniai blynai su aguročiu ir grybų padažu

Bulvės Agurotis Svogūnas Kiaušinis Rikotos varškė Druska Malti juodieji pipirai Krakmolas (natūraliai susidarantis iš bulvių) Aliejus kepimui Grietinėlė (30–36 %) Sviestas arba aliejus kepimui Druska
(1)