Briuselio kopūstai su šonine pagal Beatą
Turinys
Su šeima stengiamės valgyti kaip įmanoma daugiau daržovių. Toks nusiteikimas pas mus galioja ne tik vasarą, bet ir visus metus. Galiu tik pasakyti, kad nebijokite su jomis eksperimentuoti ir jos niekada neatsibos. Svarbu, jas ruošti kuo skirtingiau (na bent jau mūsų šeimoje, tai labai pasiteisino).
Galiu prisipažinti, kad Briuselio kopūstai tikrai nėra ta daržovė, kuri pas mus virtuvėje atsirastų dažnai, net galėčiau sakyti, kad labai retai. Iki šiol buvau gaminusi vos keletą kartų su jais. Kodėl? Net nežinau. Gal senas įsitikinimas, kad Briuselio kopūstai yra nelabai skanūs? Net nesu tikra, iš kur jis atsirado. Aš šį kartą rinkausi šviežius kopūstus, ne šaldytus ir galiu pasakyti, kad skanumėlis buvo didelis. Dabar esu tikra, kad jie mano virtuvėje atsiras daug dažniau, rekomenduoju ir Jums.
Šį kartą keptus briuselio kopūstus su šonine aš pati valgiau tiesiog vienus, o šeima pasirinko kaip garnyrą prie pietų kepsnio. O kaip Jūs ruošiate briuselio kopūstus? Man dabar labai įdomu sužinoti naujų ir labai gerų receptų? Pasidalinkite komentaruose.
Galiu prisipažinti, kad Briuselio kopūstai tikrai nėra ta daržovė, kuri pas mus virtuvėje atsirastų dažnai, net galėčiau sakyti, kad labai retai. Iki šiol buvau gaminusi vos keletą kartų su jais. Kodėl? Net nežinau. Gal senas įsitikinimas, kad Briuselio kopūstai yra nelabai skanūs? Net nesu tikra, iš kur jis atsirado. Aš šį kartą rinkausi šviežius kopūstus, ne šaldytus ir galiu pasakyti, kad skanumėlis buvo didelis. Dabar esu tikra, kad jie mano virtuvėje atsiras daug dažniau, rekomenduoju ir Jums.
Šį kartą keptus briuselio kopūstus su šonine aš pati valgiau tiesiog vienus, o šeima pasirinko kaip garnyrą prie pietų kepsnio. O kaip Jūs ruošiate briuselio kopūstus? Man dabar labai įdomu sužinoti naujų ir labai gerų receptų? Pasidalinkite komentaruose.
- Jei neturite rūkytos šoninės, galite naudoti paprastą šoninę, kumpį arba net šoninės kubelių konservus.
- Vegetarams rekomenduoju išbandyti šį patiekalą su rūkytais tempeh kubeliais arba riešutais - skonis, žinoma, bus kitoks, bet ne mažiau skanus.
- Vietoje įprasto svogūno galima naudoti šalotinį svogūną arba porą - jie suteiks švelnesnį skonį.
- Kmynus galima pakeisti kalendromis arba rozmarinais, o čili dribsnius - paprika arba juodaisiais pipirais, jei nemėgstate aštrumo.
- Svarbiausias patarimas ruošiant Briuselio kopūstus - jų nepervirkite!
- Briuselio kopūstai turi išlikti traškūs, tuomet jie išsaugos ne tik didžiausią dalį maistinių medžiagų, bet ir skonį.
- Prieš kepimą gerai nuplaukite kopūstus ir būtinai nupjaukite kotelius bei pašalinkite paviršinius, kartais jau pageltusius lapus.
- Pjaustant kopūstus perpus, jie greičiau iškeps ir geriau įsigers pagardų skonio.
- Dar vienas patarimas - kepkite aukštoje temperatūroje trumpą laiką, taip kopūstai išlaikys savo sultingumą ir traškumą.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia briuselio kopūstus nuplaukite, nuimkite viršutinius lapus ir perpjaukite perpus.
- 2. Tada šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 3. Svogūną taip pat pasmulkinkite.
- 4. Keptuvėje pakepinkite šoninę.
- 5. Kai šoninė apskrunda, sudėkite svogūną.
- 6. Svogūnui suminkštėjus suberkite kmynus ir briuselio kopūstus.
- 7. Pagardinkite druska, pipirais ir čili. Pakepinkite maždaug 5-7 minutes, kad kopūstai kiek suminkštėtų, bet išliktų traškūs. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Briuselio kopūstus, kad jie būtų traškūs ir skanūs?
Briuselio kopūstus geriausia virti šiek tiek, kol jie suminkštėja, o paskui greitai apkepti su šonine. Rekomenduojame juos virti sūriame vandenyje apie 5-7 minutes, kad išliktų traškūs. Po to, juos galima dėti į karštą keptuvę su šonine, kad gautume auksinę spalvą ir traškumą. Šis metodas padeda išlaikyti kopūstų tekstūrą ir skonį, nes greitas kepimas užrakina drėgmę viduje.
Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Svarbu pasirinkti šoninę, kurios sudedamosios dalys neapima pieno produktų. Be to, naudokite alyvuogių aliejų vietoje sviesto, jei norite suteikti patiekalui papildomo skonio. Laktozės neturintys variantai išlaikys visus skonio niuansus, nes šoninė jau suteiks pakankamai riebalų ir skonio.
Kaip tinkamai laikyti likusius Briuselio kopūstus su šonine?
Likusius patiekalus rekomenduojame laikyti hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų atvėsęs iki kambario temperatūros prieš uždarant indą, kad išvengtumėte kondensato ir galimų bakterijų augimo. Šis laikymo būdas padės išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, tačiau kopūstai gali tapti šiek tiek minkštesni, kai laikomi.
Ar galima užšaldyti Briuselio kopūstus su šonine?
Taip, tačiau rekomenduojame užšaldyti tik virtus Briuselio kopūstus be šoninės. Po užšalimo juos galima greitai apkepti su šonine, kad atgaivintumėte skonį. Prieš užšaldant, leidžiama patiekalą atvėsinti ir supakuoti į specialius užšalimo maišelius, kad būtų išvengta šalčio nudegimų. Šis metodas padeda išsaugoti maistines medžiagas ir skonį.
Ką daryti, jei Briuselio kopūstai per ilgai virti ir tapo per minkšti?
Jei Briuselio kopūstai pasidarė per minkšti, galite juos apkepti aukštoje temperatūroje, kad gautumėte traškančią plutelę. Taip pat galite juos sumaišyti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, įdėti į troškinį ar sriubą, kad išvengtumėte tekstūros praradimo. Šis metodas padeda sušvelninti tekstūros problemas ir išlaikyti skonį, nes minkšti kopūstai gerai sugeria kitų ingredientų aromatus.
Kaip atgaivinti šaltus Briuselio kopūstus su šonine?
Geriausias būdas atgaivinti šaltus Briuselio kopūstus yra juos šildyti keptuvėje su šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto. Šildykite ant vidutinės ugnies, kol jie įgaus šilumą ir tapo šiek tiek traškūs. Venkite per ilgai šildyti, kad kopūstai nesugestų. Šis metodas padeda išlaikyti jų tekstūrą ir skonį, o šoninė vėl taps skani.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 25 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
