Bucatini makaronai su šaltai rūkyta šonine, konservuotais pomidorais ir sūriu
Turinys
Neseniai visiems skaitytojams rekomendavau pasigaminti pasta carbonara su šonine ir sulaukiau labai daug pagyrų, tad nusprendžiau visiems Jums pasiūlyti dar vieną puikų receptą su bucatini makaronais. Jeigu esate įvairiausių makaronų patiekalų mėgėjas, taip kaip esu aš, tai pažadu, kad šis patiekalas Jūsų nenuvils ir tikrai šitaip ruošite ne vieną kartą. Tad nieko nelaukiam ir keliaujam prie receptų ingredientų ir pačios gamybos instrukcijos.
Ingredientai
- alyvuogių aliejus kepimui: 1 valgomojo šaukšto
- bucatini makaronai: 200 gramų
- čili pipirai: 0,5 (arba džiovinti čili)
- šviežiai malti juodieji pipirai: šiek tiek
- česnakas: 2 skiltelių
- raudonieji svogūnai: 0,5
- šaltai rūkyta šoninė: 100 gramų
- lupti konservuoti pomidorai: 400 mililitrų skardinės
- šviežiai tarkuotas kietasis arba pecorino sūris: pagal skonį
- 1. Pirmiausia rūkytą šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais.
- 2. Tada berkite į keptuvę su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kepkite maždaug 5-6 minutes, kol šoninė gerokai apskrus.
- 3. Po to berkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką ir čili pipirą. Pakepkite dar kelias minutes.
- 4. Tuomet į tą pačią keptuvę suverskite skardinę konservuotų luptų pomidorų ir, sumažinę kaitrą, padažą pavirkite maždaug 10-15 minučių (kartas nuo karto pamaišykite).
- 5. Per tą laiką, kol verda padažas, pasūdytame vandenyje išsivirkite makaronus, pagal instrukcijas ant pakuotės (galite virti 1-2 minutes trumpiau, nei nurodyta).
- 6. Kai jau išverda makaronai, verskite juos tiesiai į padažą, kartu su 2-3 šaukštais vandens, kuriame jie virė, ir viską gerai išmaišykite.
- 7. Patiekite su tarkuotu sūriu. Skanaukite!
- 8. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią bucatini makaronų tekstūrą?
Norint pasiekti optimalų bucatini makaronų tekstūros balansą, svarbu juos virti „al dente“. Tai reiškia, kad makaronai turėtų būti minkšti, bet viduje dar truputį kieti. Tai leidžia makaronams geriau sugerti padažą, o jų tekstūra išlieka maloni. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, tačiau prasidėjus paskutinėms minutėms, kas kelias minutes ragaukite, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius bucatini makaronus laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Prieš laikydami juos, palaukite, kol atvės. Jei makaronai buvo sumaišyti su padažu, geriausia juos laikyti atskirai, kad makaronai nesugertų per daug skysčio ir nesugestų. Tinkamai laikomi, jie išliks švieži 3-5 dienas.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, bucatini makaronus su šaltai rūkyta šonine ir konservuotais pomidorais galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos užšaldyti atskirai nuo padažo. Makaronai gerai užšąla iki 2 mėnesių, tačiau šoninė ir padažas gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Užšalti makaronai turėtų būti gerai apvynioti plastikine plėvele ir įdėti į sandarų indą. Prieš vartojant, leiskite jiems atšilti šaldytuve.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti bucatini makaronus?
Geriausias būdas atšildyti makaronus yra juos palikti šaldytuve per naktį, kad jie natūraliai atšiltų. Jei skubate, galima juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau rekomenduojama naudoti mažesnę galią, kad makaronai nesuvirtų. Atšildytus makaronus pašildykite ant nedidelės ugnies su šlakeliu alyvuogių aliejaus arba vandens, kad išvengtumėte perdegimo.
Kokie galimi klaidų šioje recepte?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra makaronų pervirimas, kas gali sugadinti jų tekstūrą ir skonį. Taip pat svarbu neprikrauti per daug padažo, nes tai gali užgožti šoninės skonį. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio padažo kiekio ir jį papildyti pagal skonį. Be to, venkite per ilgai laikyti pagamintus makaronus, nes jie gali tapti per daug minkšti.
Kaip padaryti šį receptą be laktozės, jei norite?
Jei norite paruošti šį receptą be laktozės, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius arba juos visiškai praleisti. Taip pat galite pasirinkti grietinėlės pakaitalus, tokius kaip kokosų grietinėlė, kad patiekalas išliktų kreminis. Laktozės neturintys ingredientai gerai dera su pomidorų padažu, todėl skonis išliks subalansuotas.
