Bulvės keptos orkaitėje su baravykais ir šonine
Turinys
Savo namuose turėjau labai daug baravykų, o baravykai kepti svieste jau kiek pabodo, nes kepėme, jau gal 8 kartus. O grybų vis dar liko ir galvojau, ką čia dar pagaminus įdomesnio. Šį kartą sugalvojau, kad tai bus įdarytos bulvės, keptos orkaitėje. Buvo tikrai skanu. Jas galima valgyti ir vienas, bet galima patiekti ir prie mėsos ar žuvies patiekalų. Būtinai išmėginkite! ;)
Ingredientai
- 1. Pirmiausia bulves su lupena švariai nuplaukite.
- 2. Bulves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite maždaug 20 minučių.
- 3. Tada šoninę supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 4. Svogūną nulupkite ir taip pasmulkinkite.
- 5. Į keptuvę sudėkite šoninę ir pakepinkite, kol ši gražiai apskrunda.
- 6. Tuomet sudėkite svogūną ir taip pat kepinkite, kol suminkštėja.
- 7. Sudėkite pasmulkintus baravykus. Aš pati kelis palikau ir didesnius gabaliukus, bet čia jau kaip norisi, nėra itin svarbu. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- 8. Apvirtas bulves perpjaukite perpus, šaukšto pagalba išskobkite jų vidų.
- 9. Tada bulvių minkštimą sumaišykite su keptuvės turiniu. Pabarstykite druska, susmulkintais krapais ir gerai išmaišykite.
- 10. Pasiruošta mase įdarykite bulvių puseles.
- 11. Sudėkite jas į kepimo indą ir dėkite 10-iai minučių į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti bulves, kad jos būtų traškios?
Norint pasiekti tobulą traškumą, prieš kepant bulves, jas reikia gerai nuplauti ir supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai iškeptų. Taip pat rekomenduoju prieš kepimą bulves pamirkyti šaltame vandenyje maždaug 30 minučių, kad išsivaduotų perteklius krakmolo. Po to jas nusausinkite ir apibarstykite aliejumi bei prieskoniais. Kepti reikia aukštoje temperatūroje (apie 200-220 °C), o periodiškai apversti, kad bulvės tolygiai apskrustų.
Ar šį patiekalą galima pasigaminti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti laktozės netoleruojantiems asmenims. Kadangi šis patiekalas naudoja tik šoninę ir grybus, kuriuose nėra laktozės, jums tereikia užtikrinti, kad naudojami prieskoniai ir aliejus būtų be laktozės. Be to, patiekalą galima patiekti su laktozės neturinčiu padažu arba tiesiog valgyti be jokių papildomų padažų, kad išlaikytumėte natūralų ingredientų skonį.
Kiek laiko galima laikyti šias bulves šaldytuve, ir kaip jas tinkamai saugoti?
Iškeptas bulves su baravykais ir šonine galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jas laikyti hermetiškame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Prieš laikant šaldytuve, leiskite bulvėms visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali sugadinti tekstūrą. Prieš patiekiant, jas galima šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Ar galima užšaldyti šias bulves, ir kaip tai padaryti?
Nors bulves galima užšaldyti, rekomenduoju to nedaryti, kadangi užšaldymas gali paveikti jų tekstūrą ir skonį. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, leiskite bulvėms visiškai atvėsti, tada padalinkite jas į porcijas ir uždarykite sandariuose maišeliuose ar induose. Užšaldytas bulves geriausia sunaudoti per 1-2 mėnesius, o prieš valgant jas reikia atšildyti šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės praradimo.
Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant šį patiekalą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų – nesirūpinti bulvių paruošimu. Atminkite, kad bulves reikia gerai nuplauti, supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais ir, pageidautina, pamirkyti. Be to, svarbu neperkrauti kepimo skardos, nes tai gali sukelti garavimą, o ne kepimą. Rekomenduoju kepimo metu stebėti bulves ir pasukti jas, kad gautumėte vienodą apskrudimą.
Kaip užtikrinti, kad patiekalas būtų tinkamai pagardintas?
Patiekalui pagardinti rekomenduoju naudoti šviežius arba džiovintus prieskonius, tokius kaip rozmarinas, čiobreliai ar česnakai. Prieskonius geriausia sumaišyti su aliejumi ir tada apibarstyti bulves prieš kepimą. Taip prieskonių skonis geriau įsigers ir bulvės bus aromatingesnės. Be to, nesivaržykite eksperimentuoti su prieskoniais, kad rastumėte savo mėgstamiausią derinį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
