Bulviniai blynai su kastiniu ir silke
Turinys
Uch čia taip ūkiškai ir lietuviškai, bet tikrai labai skaniai. Kartais toks naminis maistas kaip bulviniai blynai su silke ir kastiniu - daug geriau už bet kokį restoraną. Nes iš tiesų pats geriausias restoranas - paruoštas savo virtuvėje. Tad dažnai esu už naminį, skanų maistą, o ne apsilankymą kažkokiame restorane. O kaip Jūs?
Ingredientai
- bulvės: 6-8
- kiaušiniai: 1
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- džiovintas raudonėlis: žiupsnio
- aliejus (kepimui)
- kastinys
- silkės filė: 1
- salotų lapeliai: 1 saujos
- pomidorai: 2
- laiškinis česnakas: pundelio
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia bulves nuskuskite, nuplaukite ir sutarkuokite per burokinę tarką.
- 2. Tada įmuškite kiaušinį, pagardinkite druska, pipirais ir džiovintu raudonėliu. Bulvių masę gerai išmaišykite.
- 3. Tada keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 4. Iškepkite bulvinius blynus, kol šie gražiai apskrunda ir iškepa.
- 5. Ant dar šiltų blynų tepkite kastinio, dėkite po kelias juosteles silkės filė.
- 6. Šalia patiekite salotų ir pomidorų. Pabarstykite susmulkintais laiškiniais česnakais. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau bulvinių blynų receptų rasite: Bulviniai blynai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad bulviniai blynai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti tobulą tekstūrą, svarbu bulves gerai sutrinti iki vientisos masės, kad nebūtų gumulėlių. Taip pat patariama naudoti tiek žalias, tiek virtas bulves. Žalios bulvės suteikia traškumo, o virtos – švelnumo. Kepant, būtinai įkaitinkite aliejų keptuvėje iki vidutinės temperatūros, kad blynai neįsigertų per daug riebalų, bet greitai apskrustų. Taip gausite norimą traškumą ir minkštumą.
2: Ar galima šiuos blynus pasigaminti be laktozės?
Taip, bulvinius blynus lengvai galima pritaikyti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės grietinėlę ar jogurtą. Tai ne tik padės išvengti laktozės, bet ir išlaikys blynų drėgnumą. Be to, naudodami augalinius produktus, galite suteikti blynams naujų skoninių niuansų.
3: Kiek laiko galima laikyti šiuos blynus šaldytuve?
Paruoštus bulvinius blynus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Norint išsaugoti jų tekstūrą, rekomenduojama juos laikyti sandariame inde, kad nesusigertų drėgmės. Prieš valgydami, rekomenduojame atšildyti ir šiek tiek pašildyti keptuvėje, kad jie vėl taptų traškūs.
4: Ar galima užšaldyti bulvinius blynus?
Taip, bulvinius blynus galima užšaldyti. Geriausia juos užšaldyti atskirai, kad nesuliptų. Po to, kai blynai visiškai atvėsta, juos supakuokite į sandarų maišelį ar indą, tinkamą šaldymui. Prieš patiekdami, rekomenduojama juos atšildyti šaldytuve per naktį, o tada pašildyti keptuvėje arba orkaitėje, kad atgautų savo traškumą.
5: Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti ruošiant bulvinius blynus?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug vandeningos bulvės, kas gali sukelti blynų gumulėtumą. Prieš gaminant, gerai nusausinkite tarkuotas bulves, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Taip pat svarbu nesuformuoti blynų per storai, nes jie gali nesuprasti. Kitas aspektas – nepakankamas aliejaus įkaitinimas, todėl blynai praras traškumą. Pasirūpinkite, kad aliejus būtų pakankamai įkaitęs prieš dedant blynus į keptuvę.
6: Kaip galima pakoreguoti blynų tekstūrą, jei jie pasirodo per kieti?
Jei blynai pasirodo per kieti, galbūt naudinga įmaišyti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, grietinėlės ar vandens, iki norimos konsistencijos. Be to, galite pabandyti sumažinti bulvių kiekį ir pridėti daugiau miltų, kad pasiektumėte reikiamą pusiausvyrą. Tai padės blynams tapti švelnesniems ir lengvesniems.
7: Kaip geriausiai pašildyti likusius blynus, kad išliktų jų skonis ir tekstūra?
Geriausias būdas pašildyti likusius blynus yra naudoti keptuvę. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite šiek tiek aliejaus ir pašildykite blynus po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps karšti ir traškūs. Venkite mikrobangų krosnelės, kad blynai netaptų guminiais ir prarastų savo traškumą.
Dovilė
Atsakyti