Bulvių "bombos" su kopūstais ir dešrelėmis
Turinys
Bulvių "bombos" su kopūstais ir dešrelėmis – tai gardus ir paprastas patiekalas. Šio patiekalo pagrindas – į folijos lakštą įvyniotos bulvės, kopūstai ir sultingos dešrelės. Kepant folijoje, visi ingredientai įgauna ypatingą aromatą, o bulvės tampa minkštos ir švelnios, sugėrusios visų ingredientų sultis.
Kopūstai ir dešrelės kartu su bulvėmis sukuria sotų ir subalansuotą skonį, o kepant jų sultys susimaišo, suteikdamos patiekalui intensyvų skonį. Tai puikus patiekalas, kai norisi paprasto, bet skanaus maisto, nereikalaujančio daug pastangų.
Autorės komentaras - tai patiekalas idealiai atitinkantis savo pavadinimą, tikros bombos skonio atžvilgiu. Tiek man tiek mano vyrui patiko labai, labai. Receptą pamačiau internete ir kitą dieną jau bėgau gaminti nusipirkusi reikiamų produktų. Nuo šiol jas gaminsime tikrai dažnai, nes reikia minimaliai pastangų, minimaliai produktų, o rezultatas pranoksta lūkesčius.
Be to dešreles galite pakeisti mėgstama mėsa arba net žuvimi.
Daugiau receptų su bulvėmis galite rasti čia.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia nuskustas bulves supjaustyti vieno kąsnio gabaliukais.
- 2. Susmulkinti kopūstus ir supjaustyti dešreles.
- 3. Sumaišyti daržoves su dešrelėmis.
- 4. Suberti druską, pipirus, paprikos miltelius, supiti aliejų ir viską išmaišyti.
- 5. Iš folijos iškirpti 8 kvadratus.
- 6. Į kvadrato vidurį sudėti daržovių-dešrelių masę (aš pati dėjau po maždaug 7 valgomuosius šaukštus)
- 7. Užspausti foliją viršuje.
- 8. Šitaip suformuoti visas "bombas".
- 9. Dėti jas į kepimo skardą ir užpilti verdančiu vandeniu (maždaug kad "bombas" apsemtų iki vidurio).
- 10. Kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 60 minučių. Kepimo eigoje patikrinti ar neišgaravo vanduo, jeigu jo nėra - pripilti dar.
- 11. Patiekiant galima ant viršaus užberti mėgiamų prieskonių.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti bulves, kad "bombos" būtų tobulos tekstūros?
Rekomenduoju naudoti krakmolingas bulves, tokias kaip "Russet" arba "Yukon Gold". Prieš gaminant, bulves reikia gerai nuplauti, o vėliau virti su lupenom, kad jos neprarastų savo krakmolo. Virkite bulves, kol jos bus minkštos, bet ne per daug, kad nesugestų tekstūra. Po virimo, jas reikia gerai nusausinti ir leisti kiek atvėsti, kad būtų lengviau jas sutrinti. Ši technika užtikrina, kad bulvių masė bus puri ir lengvai formuojama, o "bombos" išliks tvirtos.
Ar galima šį patiekalą padaryti be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti laktozės neturinčiam mitybos režimui. Naudokite laktozės neturinčias dešreles ir, jei norite, pakeiskite grietinę arba sūrį į laktozės neturinčius produktus. Be to, svarbu patikrinti, ar naudojamos prieskonių mišiniuose nėra laktozės. Ši adaptacija leidžia išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes pakeitimo produktai dažnai turi panašias savybes, kaip ir tradiciniai ingredientai.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti "bulvių bombas"?
Pirmiausia, atvėsinkite "bombas" iki kambario temperatūros, tada uždėkite jas į hermetišką indą. Šaldytuve galite laikyti iki 3-4 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia šaldyti. Užšaldykite jas ant lygios plokštelės, kol sukietės, tada perkelkite į šaldymo maišelį, kad išvengtumėte sulipimo. Tokio laikymo būdu "bombos" išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių.
Kaip teisingai pašildyti "bulvių bombas", kad jos neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Idealiausia būdas atšildyti "bombas" - tai leisti joms natūraliai atšalti šaldytuve per naktį. Tada, prieš patiekiant, galite jas šildyti orkaitėje 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, kol jos karštos. Šiluma iš orkaitės padės išlaikyti traškią išorę, o vidus išliks minkštas ir skanus. Venkite mikrobangų, nes jos gali sušlapti "bombas" ir sugadinti tekstūrą.
Kokias dažniausiai daromas klaidas reikia vengti gaminant "bulvių bombas"?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug virti bulves. Tai gali sukelti, kad bulvių masė taps lipni ir sunkiai formuojama. Taip pat svarbu neperkrauti įdaro, nes tai gali sukelti "bombų" plyšimą kepimo metu. Galiausiai, venkite per greito šildymo, jei norite išlaikyti traškumą. Kiekviena iš šių klaidų gali paveikti galutinį patiekalo skonį ir išvaizdą.
Kaip galima pritaikyti "bulvių bombas" tekstūrą, jei jos per kietos ar per minkštos?
Jei "bombos" per kietos, tai gali reikšti, kad bulvių masė nebuvo pakankamai gerai sutrinta. Rekomenduoju naudoti bulvių presą, kad gautumėte tolygų ir purų tekstūrą. Jei masė per minkšta, galite pridėti šiek tiek krakmolo ar miltų, kad ji taptų tvirtesnė. Ši technika padeda subalansuoti tekstūrą, kad "bombos" būtų patogiai formuojamos ir išlaikytų savo formą kepant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Regina
Atsakyti
Daiva
Atsakyti