Bulvių apkepėlė su rūkytu kumpiu, grietinėle, obuoliais ir sūriu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia bulves nuskutame.
- 2. Tada nuplauname ir gerai nusausiname. Supjaustome plonais griežinėliais.
- 3. Svogūnus bei česnako skilteles supjaustome griežinėliais ir apkepame su sviestu keptuvėje.
- 4. Obuolį nulupame bei padaliname skiltelėmis.
- 5. Tuomet į kepimo indelius įklojame sviestinio popieriaus ir sluoksniuojame bulves, svogūnus, obuolius, vis pabarstydami juodaisiais pipirais bei druska.
- 6. Tuomet dedame pusę sūrio, kumpio, supjaustyto juostelėmis, dar kartą bulvių.
- 7. Viršų apibarstome juodaisiais pipirais, druska, užberiame fermentiniu sūriu ir apipilame grietinėle.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minutes. Griebiame kefyro stiklinę ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau bulvių apkepėlių receptų rasite: Bulvių apkepėlių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad bulvių apkepėlė būtų tinkamai iškepusi ir nepervirti?
Svarbu stebėti temperatūrą ir kepimo laiką. Rekomenduoju kepti bulvių apkepėlę 180-200 °C temperatūroje apie 45-60 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės. Norint patikrinti, ar apkepėlė yra iškepusi, galite naudoti šakutę – ji turėtų lengvai įsikišti į bulves. Jei bulvės dar kietos, pratęskite kepimą, tačiau stebėkite, kad viršus neperkeptų.
Kaip tinkamai laikyti likusią bulvių apkepėlę?
Jei turite likučių, leiskite apkepėlei atvėsti kambario temperatūroje, po to supakuokite į oro nepralaidų indą ir laikykite šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti apkepėlę gerai uždarytą, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų įsiskverbimo, kurie gali paveikti skonį.
Ar galiu užšaldyti bulvių apkepėlę?
Taip, bulvių apkepėlę galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš kepant. Supjaustykite apkepėlę porcijomis, apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į šaldymo maišelius. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš kepimą leiskite atitirpti šaldytuve per naktį, tai padės išlaikyti geresnę tekstūrą.
Kaip atnaujinti bulvių apkepėlės tekstūrą, jei ji po laikymo tapo sausa?
Jei apkepėlė tapo sausa, galite ją šiek tiek drėkinti, prieš kaitindami. Pabarstykite keliais šaukšteliais grietinėlės arba pieno ant viršaus, tada uždenkite folija ir šildykite orkaitėje 160 °C temperatūroje apie 20 minučių. Tai padės atgaivinti drėgmę ir padaryti tekstūrą švelnesnę.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant bulvių apkepėlę?
Viena iš dažniausių klaidų yra bulvių pervirimas prieš kepimą. Rekomenduoju bulves virti tik iki pusiau iškepusių, nes jos dar kepimo metu išsiskirs skysčių. Taip pat svarbu teisingai sluoksniuoti ingredientus – rūkytas kumpis, obuoliai ir sūris turėtų būti tolygiai paskirstyti, kad kiekvienas kąsnis būtų skanus ir turtingas.
Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Jei norite, kad bulvių apkepėlė būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pvz., laktozės neturinčią grietinėlę ir sūrį. Tai padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, o laktozės neturintys produktai dažnai turi panašią konsistenciją ir skonį kaip jų pieno pagrindo atitikmenys. Be to, svarbu pasitikrinti, kad rūkytas kumpis taip pat būtų be laktozės.
Kiek laiko reikia, kad bulvių apkepėlė būtų paruošta?
Visas paruošimo procesas užtrunka apie 1,5-2 valandas. Tai apima ingredientų paruošimą (apie 30 minučių), kepimą orkaitėje (45-60 minučių) ir atvėsinimą prieš patiekiant. Suprantama, kad tai gali skirtis priklausomai nuo jūsų patirties ir įgūdžių virtuvėje, tačiau gerai suplanuojant laiką, viską galima lengvai suspėti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
