Burnoje tirpstantis drėgnas šokoladinis pyragas - Sonatinos receptas

Ingredientai

• kambario temperatūros sviestas: 125 gramų
• cukrus: 150 gramų
• juodasis šokoladas: 225 gramų (70% kakavos)
• kiaušiniai: 3
• miltai: 160 gramų
• nesaldi kakava: 1 valgomojo šaukšto

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.
2. 2. Kiaušinių baltymus išplakame iki putų.
3. 3. Tuomet sviestą sudedame į didelį dubenį, suberiame prie jo gabalėliais sulaužytą šokoladą, suberiame cukrų bei pamerkę į karštą vandenį pamaišydami tirpiname iki tirštos vientisos masės.
4. 4. Tada po vieną į šokolado masę įmaišome trynius. Suberiame miltus bei kakavą ir viską dar kartą išmaišome.
5. 5. Pabaigoje įmaišome išplaktus baltymus.
6. 6. Supilame tešlą į didelę skardą maždaug 3-4 centimetrų sluoksniu.
7. 7. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
8. 8. Kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Jeigu tešlos įpilame storiau – kepame keletą minučių ilgiau. Tik neperkepame – šis pyragas privalo būti labai drėgnas.