Burokėlių ir konservuotų avinžirnių mišrainė su porais ir slyvomis
Turinys
Apie tai, kad labai mėgstu burokėlius jau tikriausiai daugiau neverta pasakoti. Bet pakartoti drąsiai galiu - mėgstu burokėlius, o iškeptas orkaitėje man jis yra apskritai iš fantastikos srities. Sodraus, intensyvesnio, tiesiog tobulo skonio. Salotoms ar mišrainėms keptas burokėlis - didžiausias gėris. Tad šį kartą fantastiškai pavykusi mišrainė su konservuotais avinžirniais, porais ir slyvomis. Aš gamindama pasirinkau keptus burokėlius, bet su virtais burokėliais ši mišrainė taip pat pavyks. Tikrai rekomenduoju nieko nelaukti ir imtis šios mišrainės gamybos. Pažadu, kad patiks!
Ingredientai
- orkaitėje kepti burokėliai: 2 (arba virti burokėliai)
- konservuoti avinžirniai: 1 skradinės
- porai: 0,5
- česnakas: 2 skiltelių
- džiovintos slyvos: 6-8
- grūdėtosios garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- kanapių sėklos (pabarstymui)
- 1. Virtus arba keptus burokėlius nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais.
- 2. Tada porą supjaustykite žiedais, česnaką ir slyvas pasmulkinkite.
- 3. Pasirinktame dubenyje sumaišykite burokėlius, porą, avinžirnius, česnaką ir slyvas.
- 4. Viską pagal savo skonį pagardinkite druska ir pipirais.
- 5. Tuomet garstyčias sumaišykite su aliejumi ir gautu padažu apšlakstykite mišrainę. Gerai išmaišykite.
- 6. Prieš patiekdami, pabarstykite kanapių sėklomis. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių mišrainių receptų rasite: Avinžirnių mišrainės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti burokėlius, kad jie būtų minkšti, bet nepervirti?
Burokėlius geriausia virti ne ilgiau kaip 30-40 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Prieš verdant, juos galite apvynioti folija ir kepti orkaitėje, kas padeda išlaikyti natūralią saldumą ir skonį. Pasitikrinkite, ar burokėliai yra virti, įsmeigdami šakutę – jei ji lengvai įsiskverbia, burokėliai paruošti. Tinkamai paruošti burokėliai suteiks mišrainei puikų skonį ir tekstūrą.
Ar mišrainę galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko ji išliks šviežia?
Taip, mišrainę galite laikyti šaldytuve iki 3-5 dienų, uždengę sandariu indeliu. Šaldytuve ji ne tik išlaikys savo skonį, bet ir skoniai geriau susilies, tad kitą dieną ji gali būti net skanesnė. Burokėliai ir avinžirniai yra puikūs ingredientai, kurie ilgai išlieka švieži, o porai ir slyvos suteikia papildomo skonio net ir laikant.
Ar galima užšaldyti šią mišrainę?
Rekomenduoju nešaldyti mišrainės, nes šaldymas gali paveikti burokėlių ir porų tekstūrą. Po atšildymo jie gali tapti vandeningi ir prarasti savo traškumą. Tačiau, jei norite užšaldyti, geriausia atskirai šaldyti burokėlius ir avinžirnius, o mišrainę paruošti šviežią prieš patiekdami.
Kaip geriausiai atšildyti mišrainę, jei ji buvo užšaldyta?
Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti mišrainę, atšildykite ją šaldytuve per naktį. Tai padės išvengti greito bakterijų dauginimosi ir išlaikyti geresnę tekstūrą. Po atšildymo galite šiek tiek pakaitinti mišrainę ant nedidelės ugnies, kad ji būtų šilta ir pakankamai skani.
Kokie yra dažniausiai daromi klaidų gaminant šią mišrainę?
Dažniausia klaida yra per daug verdant burokėlius, kas gali sukelti jų gumulėtumą ir prarasti natūralų skonį. Taip pat svarbu nepamiršti, kad porai turi būti gerai supjaustyti, kad jų skonis gerai susilietų su kitais ingredientais. Kitas aspektas – nepakankamas druskos ir pipirų kiekis; skoniai turi būti subalansuoti, kad mišrainė būtų skani.
Kaip galima pagerinti mišrainės tekstūrą, kad ji būtų kreminė?
Jei norite, kad mišrainė būtų kreminė, galite pridėti šiek tiek jogurto ar tahini pastos (tačiau tai nepriklauso nuo ingredientų alternatyvų). Šie priedai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks papildomų maistingųjų medžiagų. Be to, gerai išmaišykite ingredientus, kad visi skoniai gerai susilietų, ir įsitikinkite, kad burokėliai nėra per daug smulkiai sutrinti – tai padės išlaikyti tekstūros kontrastą.
