Morkų mišrainė su grybais žiemai
Turinys
Tai vienareikšmiškai yra pats geriausias mano mėgintas daržovių ir grybų derinio receptas. Su sūroka silke ši ganėtinai saldi mišrainė tiesiog dera kaip tobula pora. Bet jeigu silkės nesinori, tai pakaks baltos itališkos duonos su kiek sviesto, kad pajusti pasitenkinimą valgant su šia mišraine. Geriausi grybai tokia mišrainei - kieti. Idealiai dera gudukai, jauni raudonikiai bei baravykai.
Ingredientai
- grybai: 1,8 kilogramo
- morkos: 2 kilogramų
- svogūnai: 1,5 kilogramo
- pomidorų padažas: 1 litro
- druska: 1 šaukšto
- cukrus: 2 šaukštelių
- juodieji pipirai: ~10-15
- aliejus: 300 gramų
- 1. Pirmiausia gerai įkaitintame aliejuje apkepkite svogūnus ir po to atskirai morkas.
- 2. Patarimas: Tikrai verta kepti atskirai, šitaip morkos ir svogūnai ne troškinasi, bet išties apkepa bei skaniau karamelizuojasi.
- 3. Grybus išvirkite, nukoškite ir sudėkite į troškinimo puodą.
- 4. Sudėkite morkas bei svogūnus, įdėkite pomidorų padažą, druską ir prieskonius.
- 5. Troškinkite maždaug 40 minučių. Troškinkite vis pamaišydami.
- 6. Galiausiai sudėkite į stiklainiukus, užsukite dangteliais ir palaikykite apvertę "aukštyn kojomis" kol pilnai atvės. Laikykite vėsiai. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti morkas prieš jas maišant su grybais?
Prieš maišant morkas su grybais, jas reikia gerai nuplauti ir nulupti. Rekomenduoju morkas sutarkuoti stambia tarka, kad jos gerai įsiskverbtų į marinatą ir suteiktų patiekalui reikiamą tekstūrą. Sutarkus, morkas galima šiek tiek apvirti, kad jos suminkštėtų, tačiau nepervirkite – jos turėtų likti traškios. Tai užtikrins, kad mišrainė turėtų malonų sukramtymo pojūtį.
Ar ši mišrainė tinka žmonėms, kurie laikosi belaktozės dietos?
Taip, ši morkų mišrainė su grybais yra natūraliai be laktozės, nes joje nėra pieno produktų. Rekomenduojame atidžiai pasitikrinti, ar naudojami ingredientai (pvz., konservuoti grybai) neapima laktozės. Ši mišrainė gali būti puikus pasirinkimas ne tik be laktozės besilaikantiems, bet ir visiems, kurie nori įvairovės savo mityboje.
Kiek laiko galima laikyti šią mišrainę šaldytuve?
Ši morkų mišrainė su grybais šaldytuve gali būti laikoma iki 2 savaičių, jei ji yra sandariai uždaryta stiklainyje. Rekomenduoju, kad naudojant šaldytuvą, laikykite ją kuo toliau nuo šiltesnių vietų, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Vertinant šviežumą, atkreipkite dėmesį į kvapą ir tekstūrą – jei pasikeitė, geriau ją išmesti.
Ar galima užšaldyti šią mišrainę, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, šią mišrainę galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik per 3 dienas po paruošimo, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad mišrainė visiškai atvėsta. Supilkite ją į hermetiškai uždaromus indus, palikdami šiek tiek vietos, kad užšalimo metu ji galėtų plėstis. Užšalusi mišrainė gali būti laikoma iki 3 mėnesių.
Kaip tinkamai atšildyti mišrainę?
Mišrainę geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad ji atšiltų lėtai ir saugiai. Tokiu būdu išvengsite bakterijų augimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rekomenduoju naudoti mažą galingumą ir dažnai maišyti, kad užtikrintumėte tolygų atšildymą. Po atšildymo, prieš vartojant, mišinį gerai išmaišykite, kad atstatytumėte jo tekstūrą.
Kokias klaidas reikia vengti ruošiant šią mišrainę?
Viena iš dažniausių klaidų – per daug virti morkas. Pernelyg ilgai verdant, jos praranda savo traškumą ir gali tapti purios. Taip pat svarbu nedėti per daug druskos ar prieskonių iš karto; geriau pradėti nuo mažo kiekio ir paragauti, kad pasiektumėte norimą skonio balansą. Galiausiai, neapsiribokite tik standartinėmis proporcijomis – eksperimentuokite su ingredientų kiekiais, kad atrastumėte jums tinkamą skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
