Burokėlių mišrainė su žaliaisiais lęšiais, morkomis, pievagrybiais ir silke
Turinys
Labai soti ir maistinga mišrainė su burokėliais, žaliaisiais lęšiais, morkomis, pievagrybiais bei silke. Turiu pripažinti, kad silkę ir lęšius bandžiau suderinti pirmą kartą. Tikrai niekada nebuvau šitaip ragavusi ar juo labiau gaminusi, bet ji gavosi tokia skani, kad esu tikra, jog kartosiu ir gaminsiu dar ne kartą. Tiesiog tobulai subalansuoti visi skoniai tarpusavyje. Drąsiai dalinuosi labai patikusiu receptu ir su Jumis visais, tad mėginkite. :)
Ingredientai
- burokėliai: 1
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- žalieji lęšiai: 0,5 stiklinės
- aliejus: šlakelio
- druska: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- pievagrybiai: 100 gramų
- silkės filė: 3
- 1. Pirmiausia lęšius užpilkite vandeniu ir užkaiskite virti. Virkite maždaug 15 minučių, kol išvirs.
- 2. Daržoves nulupkite.
- 3. Burokėlį ir morką sutarkuokite stambesniais šiaudeliais.
- 4. Svogūną pasmulkinkite.
- 5. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis.
- 6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
- 7. Suberkite smulkintas daržoves ir pakepinkite, kol jos šiek tiek suminkštės, bet dar išliks traškios.
- 8. Sudėkite pievagrybius į keptuvę. Pakepinkite maždaug 5 minutes.
- 9. Suberkite druską, pipirus ir išvirtus lęšius. Masę gerai išmaišykite.
- 10. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- 11. Patiekite kartu su silkės filė juostelėmis. Skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti burokėlius, kad jie būtų minkšti ir išlaikytų savo spalvą?
Rekomenduoju virti burokėlius nesupjaustytus, nes taip jie geriau išlaiko savo spalvą ir maistines medžiagas. Virkite juos apie 30-40 minučių, kol suminkštės, bet nepervirkite, kad nesugadintumėte tekstūros. Po virimo, nedelsiant atvėsinkite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte ryškiai raudoną spalvą.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve?
Taip, burokėlių mišrainę galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu ją laikyti sandariame inde, kad neprarastų drėgmės ir kvapo. Taip užtikrinsite, kad ingredientai išliktų švieži ir skanūs. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pamaišyti, kad atgaivintumėte tekstūrą.
Kaip geriausiai užšaldyti burokėlių mišrainę?
Nors rekomenduoju šią mišrainę vartoti šviežią, galite ją užšaldyti. Prieš tai, leiskite mišrainei visiškai atvėsti, tada supakuokite į oro nepralaidų indą arba šaldymo maišelį, stengdamiesi ištraukti orą. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, palikite atšilti šaldytuve per naktį ir po to šiek tiek pašildykite ant viryklės, nes tai padės atkurti tekstūrą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikia vengti, gaminant šią mišrainę?
Viena dažniausių klaidų yra pervirti daržoves, ypač morkas ir pievagrybius. Pervirti ingredientai praranda savo tekstūrą ir skonį. Rekomenduoju morkas virti tik 5-7 minutes, kol jos šiek tiek suminkštės, bet išliks traškios. Taip pat, būkite atsargūs su druska – ją geriausia dėti po to, kai viskas sumaišyta, nes druska gali ištraukti drėgmę ir sumažinti mišrainės šviežumą.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei mišrainė pasirodo per daug sausa?
Jei mišrainė pasirodo per sausa, galite pridėti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių. Tai ne tik padės pagerinti tekstūrą, bet ir suteiks papildomo skonio. Alyvuogių aliejus suteiks drėgmės ir švelnumo, o citrinos sultys praturtins skonį ir atgaivins visą patiekalą.
Ar ši mišrainė tinka veganiškam maistui?
Taip, ši mišrainė yra visiškai veganiška, nes joje nėra gyvūninės kilmės produktų. Žalieji lęšiai, burokėliai, morkos ir pievagrybiai yra puikus baltymų ir maistinių medžiagų šaltinis, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir maistingas. Rekomenduoju patiekti su veganišku duonos gabaliuku, kad sukurtumėte pilnavertį patiekalą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
