Caprese Chicken - Vištiena su mocarela, pomidorais ir baziliku
Turinys
Ingredientai
- vištienos krūtinėlė (perpjauname išilgai - iš vienos krūtinėlės gauname 2 kepsnius)
- mocarelos sūris
- pomidorai
- šviežias bazilikas
- pesto padažas (nėra būtina)
- balzamiko acto kremas
- druska
- pipirai
- česnakas: 1 skiltelės
- aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
Marinatui:
- 1. Pirmiausia sumaišome susmulkintą česnaką su aliejumi bei balzamiku.
- 2. Jeigu niekur neskubate, tai vištienos kepsnius galite palikti pasimarinavimui iki keletos valandų. Bet jei norisi, galima gaminti ir iškart.
- 3. Įkaitiname grilių arba keptuvę su grotelėmis ir dedame vištienos kepsnius.
- 4. Pomidorą bei mocarelos sūrį supjaustome riekelėmis (storį reguliuojame pagal savo norus).
- 5. Vištieną apverčiame, pakepame maždaug minutę, tada ant viršaus užtepame po šaukštelį pesto (jeigu naudosite), uždedame mocarelos kelias riekeles, pomidorų ir dar pakepame kelias minutes, kol mocarela pradeda lydytis. Kepimo laikas priklausys nuo kepsnių storio, jeigu šie storesni - tai pakepame vištieną ilgiau ir tik likus minutei iki kepimo pabaigos tepame pesto ir dedame mocarelą su pomidorais.
- 6. Po to dedame į lėkštes, pabarstome susmulkintu baziliku, stambia druska ir šviežiai maltais pipirais, viską pašlakstome balzamiko kremu.
- 7. Patiekiame su paprastomis salotomis arba kitu mėgstamu garnyru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga ir neperkepta?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, labai svarbu ją teisingai paruošti. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte vidinę temperatūrą – ji turėtų būti apie 75°C. Taip pat prieš kepimą galima marinuoti vištieną su alyvuogių aliejumi ir prieskoniais, kad ji būtų drėgnesnė. Nerekomenduoju virti per ilgai, nes tai gali sukelti sausus mėsos gabaliukus. Be to, leiskite vištienai pailsėti maždaug 5-10 minučių po kepimo, kad sultys galėtų pasiskirstyti.
Kaip saugiai laikyti likusią Caprese vištieną?
Likusią Caprese vištieną rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu, kad vištiena būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato susidarymo, kuris gali paskatinti bakterijų augimą. Patartina etiketėmis pažymėti indą su data, kad žinotumėte, kada ji buvo pagaminta.
Ar galima užšaldyti Caprese vištieną?
Taip, Caprese vištieną galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju atskirti vištieną nuo pomidorų ir mocarelos, nes šie ingredientai gali prarasti tekstūrą užšaldžius. Užšaldykite vištieną hermetiškame inde ar maišelyje, stengdamiesi ištraukti kuo daugiau oro. Ji gali būti laikoma šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite vištienai atšalti šaldytuve per naktį, o po to ją galima šildyti orkaitėje arba keptuvėje.
Ką daryti, jei pomidorai per daug sulčių?
Jei pomidorai per daug sultingi, rekomenduoju juos nusausinti prieš naudojant. Tai galite padaryti, nupjovę pomidorų viršūnes ir lengvai paspaudę juos, kad išleistumėte dalį sulčių. Taip pat galite naudoti mažiau sultingus pomidorus, pavyzdžiui, romėninius arba vyšninės pomidorus, nes jie turi mažiau vandens ir geriau išlaiko tekstūrą. Šis metodas padės išvengti per daug skysčio patiekale ir užtikrins geresnį skonį.
Kaip pritaikyti šį receptą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Jei turite laktozės netoleravimą, galite naudoti laktozės neturinčią mocarelą arba kitus sūrius, kurie yra be laktozės. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad kai kurie prieskoniai ar marinatai gali turėti laktozės, todėl geriausia patikrinti etiketę. Ši adaptacija leis jums mėgautis skaniu patiekalu, nesukeliant diskomforto.
Kaip šildyti likusią Caprese vištieną, kad ji neprarastų skonio ir tekstūros?
Norint šildyti likusią Caprese vištieną, geriausia naudoti orkaitę, nes tai padeda išlaikyti vištienos sultingumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, vištieną dėkite į kepimo indą ir uždenkite folija, kad ji neprarastų drėgmės. Šildykite apie 15-20 minučių arba kol ji visiškai sušils. Taip pat galima šildyti keptuvėje ant vidutinės ugnies, tačiau reikia stebėti, kad vištiena neperkeptų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 34 g |
| Angliavandeniai | 3 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 22 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 700 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 1 mg |
