Rūkytos vištienos salotos su ryžiniais makaronais, vynuogėmis ir pekino kopūstu
Rūkytos vištienos salotos su ryžiniais makaronais, vynuogėmis ir pekino kopūstu – tai patiekalas, kuriame dera neįprastas kontrastas tarp švelniai sūrios vištienos, gaivių saldžių vynuogių ir traškios kopūsto tekstūros. Tokios salotos yra ne tik sotus, bet ir elegantiškas pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam vakarėliui.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau prieš keletą metų, kai ieškojau įdomesnio būdo patiekti rūkytą vištieną. Man labai patiko, kad salotos iš karto sužavi svečius savo spalvomis – baltas kopūstas, žali ar raudoni vynuogių puselės ir šviesūs makaronai sukuria itin patrauklų vaizdą lėkštėje. Ši idėja atkeliavo iš mano šeimos tradicijų: rūkyta vištiena visuomet buvo šventinio stalo akcentas, o modernus priedas – ryžiniai makaronai – suteikė naują atspalvį senam skoniui.
Kadangi esu išbandžiusi ne vieną šių salotų variantą, galiu drąsiai pasakyti – jos patikrintos praktiškai, o rezultatas visuomet nenuvilia.
- Vietoje ryžinių makaronų tinka stikliniai makaronai arba ploni kvietiniai makaronai.
- Besėklės vynuogės gali būti pakeistos saldžiarūgščiais obuoliais arba konservuotais ananasais.
- Pekino kopūstą galima pakeisti iceberg salotomis ar jaunais baltagūžio kopūsto lapais.
- Majonezą galite maišyti su natūraliu jogurtu ar graikišku jogurtu, kad patiekalas būtų lengvesnis.
- Pakepinti migdolai gali būti keičiami graikiniais riešutais, anakardžiais arba saulėgrąžų sėklomis.
- Visada rinkitės tik šviežias ir tvirtas vynuoges, nes nuo jų skonio priklauso bendras salotų balansas.
- Rūkytą vištieną supjaustykite mažais, vienodais gabaliukais – taip kiekvienas kąsnis bus subalansuotas.
- Ryžinius makaronus virkite tik tiek, kiek nurodyta ant pakuotės – pervirę jie praras tekstūrą.
- Kad majonezas suteiktų švelnesnį skonį, jį galima sumaišyti su trupučiu citrinos sulčių.
- Riešutus geriausia paskrudinti sausoje keptuvėje – taip atsiskleidžia jų aromatas.
Ingredientai
- rūkyta vištienos krūtinėlė: ~500 gramų
- ryžiniai makaronai: 0,5 stiklinės
- besėklės vynuogės: ~300 gramų
- smulkinti pakepinti migdolai: 1 didesnės saujos
- pekino kopūstai: 0,5 vid. dydžio (naudojau baltą dalį)
- majonezas: pagal skonį
- 1. Iš pradžių vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais kubeliais arba šiaudeliais, vynuoges – pusiau, o pekino kopūstą kubeliais.
- 2. Tuomet ryžinius makaronus išverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname. Galite perlieti šaltu vandeniu, kad nesuliptų.
- 3. Tada viską sudedame į dubenį, suberiame riešutus, įdedame mėgstamo majonezo bei viską gerai išmaišome. Mėgaujamės!
Recepto paruošimas
