Chmeli - Khmeli suneli naminiai prieskoniai | Receptas
Turinys
"Khmeli suneli" arba kitaip "Chmeli suneli" yra fantastiškas gruziniškas džiovintų prieskonių mišinys, tiesiog nepamainomas, kai yra gaminama charčio sriuba, taip pat paskaninant virtus ryžius, pupeles, kepant įvairiausius mėsos kepsnius ir beruošiant padažus. Tokį mišinį labai lengvai galite pasigaminti namie, maždaug lygiomis dalimis grūstuve sugrūdus nurodytus sausus prieskonius tarp ingredientų. Bėgam gamint!
Ingredientai
- krapų sėklų
- petražolių
- salierų sėklų
- baziliko
- mėtų
- lauro lapų
- kvapiojo mairūno (marjoram - angliškai)
- čiobrelio (thyme - angliškai)
- kalendros (coriander - angliškai) - jos rekomenduoju nepagailėti
- ožragės (шамбала - rusiškai, fenugreek - angliškai)
- dygmino (safflower - angliškai) arba šafrano (saffron - angliškai)
- izopo (hyssop - angliškai) arba anyžiaus
- juodųjų pipirų
- raudonųjų aštrių pipirų (čilės)
- raudoniosios paprikos
- kurkumo arba ciberžolės (turmeric - angliškai)
- 1. Tikrai nėra būtina naudoti visus čia nurodytus prieskonius. Aš pati, pvz., į saviškį beveik visada nededu pipirų - tik dėl to, kad mėgstu pipirinti patiekalus tiksliai žinodama kam jie skirti: vaikams, švelnaus maisto gurmanams arba aštrumynų megėjams.
- 2. Jei kažko nelabai mėgstate, tai naudojame mažiau arba išvis nededame.
- 3. Kiekvieno žmogaus "Khmeli suneli" gali turėti vis skirtingą skonį, kuris atspindi būtent jo virtuvės charakterį. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti Chmeli prieskonius, kad jie išsaugotų savo aromatą ir skonį?
Norint išgauti maksimalų aromatą, rekomenduojama prieskonius šiek tiek apkepinti sausame keptuvėje ant vidutinės ugnies prieš naudojant. Tai padeda aktyvuoti eterinius aliejus, kurie suteikia intensyvesnį skonį. Svarbu nuolat maišyti, kad prieskoniai nesudegtų, ir juos išimti iš keptuvės, kai pradeda skleisti kvapą.
Ar Chmeli prieskoniai tinka žmonėms, laikantiems dietą be laktozės?
Taip, Chmeli prieskoniai yra natūralūs ir neapima jokių pieno produktų, todėl jie visiškai tinka laikantiems be laktozės dietą. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad naudojamų ingredientų, su kuriais prieskoniai bus maišomi, etiketės būtų be laktozės, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.
Kaip geriausia laikyti Chmeli prieskonius?
Rekomenduojama laikyti Chmeli prieskonius sandariame inde, geriausiai tamsioje ir vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. Taip jie išliks švieži ir aromatingi iki 6 mėnesių. Naudojant hermetiškus indus, galite sumažinti deguonies poveikį, kuris gali pagreitinti prieskonių praradimą.
Ar galima užšaldyti paruoštus Chmeli prieskonius?
Taip, Chmeli prieskonius galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš juos sumaišant su kitais ingredientais. Pavyzdžiui, galite sumaišyti prieskonius su alyvuogių aliejumi ir supilti į ledo kubelių formą. Užšaldyti kubeliai gali būti patogūs naudojimui, kai reikia greitai pagardinti patiekalus. Tik įsitikinkite, kad jie yra gerai uždaryti, kad išvengtumėte kvapų sugėrimo iš šaldiklio.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant Chmeli prieskonius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis prieskonių kiekis, kuris gali užgožti patiekalo skonį. Rekomenduojama pradėti nuo mažesnio kiekio ir po truputį pridėti, kol pasieksite norimą skonio intensyvumą. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į prieskonių šviežumą; senesni prieskoniai gali būti mažiau aromatingi, todėl geriau naudoti šviežiai nupirktus.
Kaip galima pakeisti Chmeli prieskonių tekstūrą, kad ji būtų tinkamesnė skirtingiems patiekalams?
Jei norite, kad prieskoniai būtų smulkesni, galite juos sumalti naudojant prieskonių malūnėlį arba trintuvą. Smulkesnė tekstūra leidžia prieskoniams geriau įsiskverbti į patiekalus ir suteikia vienodesnį skonį. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad smulkūs prieskoniai gali greičiau išsklaidyti savo aromatus, todėl juos geriau naudoti tuo metu, kai ruošiate patiekalą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 50 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 10 mg |
| Geležis | 1 mg |
Arūnas
Atsakyti
WorldRecipes.eu komanda