Naminis itališkas prieskonių mišinys picoms, pastos padažui ir paukštienai
Turinys
Jau daugel metų naudoju tokį itališką mišinį picoms, pastos padažui bei paukštienai paruošti. Jei šio mišinio vieną arbatinį šaukštelį sumaišysite su žiupsneliu druskos, pipirais, vienu valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir tiek pat obuolių arba balzaminio acto, gausite nuostabų padažą salotoms aplieti.
Visi žemiau nurodyti prieskoniai privalo būti sausi ir susmulkinti.
Visi žemiau nurodyti prieskoniai privalo būti sausi ir susmulkinti.
Ingredientai
- kvapnusis mairūnas (marjoram): 2 arbatinių šaukštelių
- bazilikas: 2 arbatinių šaukštelių
- sauso česnako milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- rozmarinas: 1 arbatinio šaukštelio
- čiobrelis (thyme): 1 arbatinio šaukštelio
- raudonėlis (oregano): 1 arbatinio šaukštelio
- pankolio sėklos (fennel seed): 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Visus prieskonius sumaišykite ir laikykite uždarame indelyje, užsirašę pavadinimą ir pasigaminimo datą. Šio mišinio galiojimo laikas yra vieneri metai, jei neišnaudosite per vieną savaitę (man taip nutinka). Skanaus gaminimo!
- 2. Pastebėjimas: Aš pati gamindama prieskonių mišinius susmulkinu tik itin kietus prieskonius (pipirus, gvazdikelius, kalendros ankštis - kaip pavyzdys) - nes šie kuo ilgiau džiūsta, tuo po to labiau kietėja, ir paskui juos itin sunku susmulkinti. Iš čiobrelių, raudonėlio bei rozmarinų pašalinu šakeles, rozmarino lapelius sukarpau žirklėmis - pati mėgstu auginti šiuos prieskonius bei pati susidžiovinu virtuvėje pasidėjusi ant padėklo, sausoje vietoje, kuo toliau nuo saulės spindulių bei viryklės (karštis ir saulė sunaikina prieskonių skonį). Bet pankolių sėklų mišiniui nesmulkinu. Jos maždaug metus išlieka šviežios. Prieš naudodama patiekalui prieskonių mišinį sugrūdu grūstuvėje - pankolių sėklos puikiai susitraiško, ir visi mišinio prieskoniai nuo trinties šiek tiek įkaista ir paskleidžia savo aromatą. Minkštų lapelių (čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis) prieskonių aromatą bei skonį galite suintensyvinti ir trindami tarp pirštų, bet visokios sėklos yra kietos, jų skoniui atskleisti geriausiai tinka grūstuvė.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti Naminį itališką prieskonių mišinį, kad jo skonis būtų maksimaliai išreikštas?
Norint pasiekti geriausią skonį, rekomenduoju prieskonių mišinį sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir leisti jam nusistovėti mažiausiai 30 minučių prieš naudojimą. Šis procesas padeda prieskoniams atskleisti savo aromatus ir geriau įsigerti į patiekalą. Taip pat, jei naudojate jį pica, pabandykite prieskonių mišinį įmaišyti į pomidorų padažą, kad pagerintumėte skonio derinį.
Ar šis prieskonių mišinys tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, Naminis itališkas prieskonių mišinys yra laktozės neturintis. Prieskoniuose nėra jokios pieno produkto sudedamosios dalies, todėl jie puikiai tinka visiems, kurie vengia laktozės. Be to, šis mišinys gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose, įskaitant vegetariškas ir veganų alternatyvas, kurių sudedamosios dalys yra natūralios ir be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti šį prieskonių mišinį?
Rekomenduojama laikyti Naminį itališką prieskonių mišinį sandariame inde, vėsioje, sausoje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių. Tokiu būdu prieskoniai išlaikys savo aromatą ir skonį iki 6 mėnesių. Jei norite ilgesnio galiojimo, galite juos laikyti šaldytuve, tačiau prieš naudojimą leiskite sušilti iki kambario temperatūros, kad prieskoniai atskleistų savo pilną aromatą.
Ar galiu užšaldyti patiekalus, pagamintus su šiuo prieskonių mišiniu?
Taip, galite užšaldyti patiekalus, pagamintus su Naminio itališko prieskonių mišiniu. Rekomenduojama užšaldyti patiekalus, kurie buvo visiškai atvėsinti, ir laikyti juos sandariuose indeliuose ar maišeliuose. Priklausomai nuo patiekalo tipo, jis gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių. Kai norėsite valgyti, leiskite patiekalui atitirpti šaldytuve per naktį ir šildykite jį ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei mano patiekalas, pagamintas su šiuo prieskonių mišiniu, pasirodė per sūrus?
Jei jūsų patiekalas pasirodė per sūrus, galite bandyti pridėti papildomų ingredientų, kad subalansuotumėte skonį. Pavyzdžiui, pridėkite daugiau pomidorų padažo, grietinės arba net šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte sūrumą. Taip pat galite bandyti įdėti daugiau daržovių ar makaronų, kurie padės sumažinti sūrumą ir pagerinti tekstūrą.
Kaip galiu pakeisti tekstūrą patiekaluose, naudojant šį prieskonių mišinį?
Jei norite pagerinti tekstūrą patiekaluose, galite naudoti maišymo technikas. Pavyzdžiui, jei gaminate padažą, galite jį sutrinti su blenderiu, kad pasiektumėte kreminę tekstūrą. Taip pat, jei naudojate šį prieskonių mišinį su mėsos patiekalais, pabandykite mėsą marinatuoti su prieskonių mišiniu ir aliejumi, kad ji taptų sultingesnė ir minkštesnė. Marinavimas leidžia prieskoniams geriau įsigerti į mėsą, suteikiant jai puikų skonį ir tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 2 mg |
| Kalcis | 40 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
