Chorizo dešros ir svogūnų troškinys su konservuotais pomidorais

2021-03-04 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Chorizo dešros ir svogūnų troškinys su konservuotais pomidorais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Aš įprastai visai neturiu "mados" susiplanuoti iš vakaro kitos dienos savo maisto meniu. Dažnai mėgstu po darbo "užbėgti" į parduotuvę ir pasiimti tai ką nusprendžiu gaminti tą vakarą. Aišku, jei patiekalas reikalauja marinavimo tai tenka paplanuoti. Šį kartą užbėgusi į parduotuvių produktų vienam patiekalui, pamačiau chorizo dešra ir prisiminiau, kaip patiko sumuštiniai su ja, tad nusipirkau. Bet grįžusi namo persigalvojau ir sugalvojau, kad ji puikiai tiks troškinyje, dėl savo nuostabaus skonio. Taip ir nutiko. Su vyru labai skaniai pavakarieniavom, o dabar ir Jūsų eilė.

Ingredientai

    • chorizo dešra: 200 gramų
    • lupti mažesni svogėliai: 1 saujos
    • česnakas: 2 skiltelių
    • raudonos aitriosios paprikos: 1
    • konservuoti pomidorai: 400 gramų (tinka ir smulkinti)
    • džiovintas bazilikas
    • druska
    • cukrus: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia vieną saują nuluptų svogūnėlių apkepame kepimo inde, kol jie pagelsta.
  2. 2. Tada sudedame susmulkintas česnako skilteles ir aitriąją papriką be sėklų bei pjaustytą chorizo dešrą ir kepame maždaug 2 minutes.
  3. 3. Tuomet suverčiame konservuotus pomidorus ir įpilame šiek tiek karšto vandens. Taip pat pagardiname prieskoniais.
  4. 4. Po to uždengę troškiname iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Jeigu reikia, įpilame karšto vandens.
  5. 5. Labai skanu patiekti su bulvių koše. Skanaus!
  6. 6. Rekomendacija: Daugiau troškinių receptų rasite: Troškiniai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti chorizo dešros ir svogūnų troškinį, kad jis būtų skanus ir aromatingas?

Rekomenduoju pradėti nuo gerai įkaitintos keptuvės, kad chorizo dešra galėtų išleisti savo riebalus ir skonį. Pirmiausia pakepinkite dešrą, kad ji taptų traški ir išsiskirtų aromatingi riebalai. Tada pridėkite smulkintus svogūnus ir leiskite jiems karamelizuotis, tai suteiks troškiniui gilų skonį. Svarbu reguliariai maišyti ir stebėti, kad niekas nepridegtų. Šis procesas užtrunka apie 5-10 minučių, tačiau jis yra esminis norint pasiekti optimalų skonį.

Kiek laiko galima laikyti troškinį šaldytuve ir kaip tinkamai jį laikyti?

Chorizo dešros ir svogūnų troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį perkelti į sandarų indą, kad sumažintumėte drėgmės ir kvapų poveikį. Šaldytuve troškinys išlaikys savo skonį ir tekstūrą. Jei troškinys bus šaldomas, rekomenduoju jį laikyti iki 3 mėnesių, naudojant oro nepralaidų indą. Prieš šaldydami, leiskite troškiniui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą.

Ar šį troškinį galima užšaldyti, ir kaip tai daryti teisingai?

Taip, chorizo dešros ir svogūnų troškinį galima užšaldyti. Tam, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą, patariu troškinį užšaldyti porcijomis. Naudokite hermetiškus maišelius arba patvarias šaldymo dėžutes. Išleiskite kuo daugiau oro, kad sumažintumėte užšalimo poveikį. Užšaldykite troškinį žemiau -18°C temperatūroje, kad jis išliktų saugus ir skanus.

Kaip teisingai pašildyti troškinį, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Troškinį geriausia pašildyti ant vidutinės ugnies keptuvėje, pridedant šiek tiek vandens arba sultinio, kad būtų išvengta pervirimo. Tai padės sugrąžinti drėgmę ir užtikrins, kad troškinys nesusidarys gumulėlių. Reguliariai maišykite ir stebėkite, kad jis nesušustų. Mikrobangų krosnelėje taip pat galima šildyti, tačiau būtinai naudokite mažą galią ir maišykite kas 1-2 minutes, kad užtikrintumėte tolygų šilumos paskirstymą.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį troškinį?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis šilumos kiekis, kuris gali priversti dešrą greitai apskrusti, o svogūnus - per daug sudegti. Rekomenduoju laikytis vidutinio karščio ir stebėti procesą, kad išlaikytumėte subalansuotą skonį. Taip pat venkite per ilgai virti, nes tai gali sukelti troškinio tekstūros praradimą ir ingredientų skonio sumažėjimą. Galiausiai, nepamirškite pridėti prieskonių po to, kai patiekalas jau bus beveik paruoštas, kad jie išlaikytų savo aromatą.

Kaip galima pritaikyti šį troškinį, kad jis būtų tinkamas žmonėms, turintiems maisto alergijų ar netolerancijų?

Jei norite, kad troškinys būtų be laktozės, tiesiog įsitikinkite, kad nenaudojate jokių pieno produktų garnyrui ar padažui. Kalbant apie glitimo netoleravimą, tiesiog naudokite glitimo neturintį sultinį, jei jis yra naudojamas. Taip pat galite patiekti troškinį su glitimo neturinčiais grūdais, tokiais kaip ryžiai arba quinoa, kad būtų užtikrintas puikus patiekalas, tinkamas visiems. Tokiu būdu troškinys išlaikys savo autentiškumą ir skonį, tuo pačiu pritaikydamas jį skirtingoms mitybos reikmėms.
#Troškiniai # chorizo dešra

Aldona

Labai paprasta, bet tikrai skanu.
Atsakyti

Irena

Ačiū, už mintį, kaip tik turiu chorizo dešrytės, tai reikės pamėginti pasigaminti.
Atsakyti
Skanusis vegetariškas čili troškinys

Skanusis vegetariškas čili troškinys

mėgstamos nedidelės pupelės konservuoti pomidorai savo sultyse, be odelių geltonos cukinijos saliero stiebai morkos raudonos arba žalios paprikos jalapeno pipirai svogūnai kukurūzų burbuolės česnakas daržovių sultinys alyvuogių aliejus čili milteliai kumino milteliai paprikos milteliai raudonėlis druska lauro lapeliai tarkuotas kietasis sūris citrinos (patiekimui) avokadai (patiekimui) šviežios susmulkintos petražolės arba kalendra (patiekimui) druska
(1)
Vegetariškas čili troškinys su kukurūzais, lęšiais ir pupelės

Vegetariškas čili troškinys su kukurūzais, lęšiais ir pupelės

Raudonas svogūnas Česnako skiltelės Raudona paprika Konservuotos juodos pupelės Konservuoti lęšiai Konservuoti kukurūzai Trinti pomidorai savo sultyse Keptas pomidorų padažas Alyvuogių aliejus Maltoji rūkyta paprika Maltas kuminas Persiladas Aitriosios paprikos milteliai Druska ir pipirai Avokadas Laimo arba citrinos sultys Aitriųjų paprikų dribsniai Nachos traškučiai Tarkuotas čederis arba kitas sūris
(1)
Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

baltos žuvies filė jūros gėrybių mišinys kokosų pienas čili čili drožlės druska juodieji pipirai česnakas svogūnai morkos žaliosios citrinos sultys karis alyvuogių aliejus
(5)