Troškinta aviena su kopūstais

2022-12-06 Autorius WorldRecipes.eu LT

Troškinta aviena su kopūstais
Paruošimas

75 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Man ši troškinta aviena su šviežiais ir raugintais kopūstais yra iš fantastiškos srities. Toks skanus paruošimo būdas, kad net nesitiki, jog gali būti taip skanu. Kai tik turiu savo šaldytuve avienos, būtinai renkuosi tokį jos paruošimo būdą. Iš savo šeimos visada sulaukiu labai daug komplimentų. Tad šį kartą pasigaminti ir Jūs. Pasilepinsite ne tik skania vakariene, bet ir aplinkinių sakomais komplimentais. Tad einame gaminti dabar! 

Ingredientai

    • aviena: 1,4 kilogramo (jeigu nemėgstate ar neturite, galite naudoti ir kitokią mėsą)
    • švieži kopūstai: 700 gramų
    • rauginti kopūstai: 700 gramų
    • konservuoti miško grybai: 400 gramų
    • pomidorų padažas: 3 valgomųjų šaukštų
    • svogūnai: 2
    • aliejus: 3 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 3 skiltelių
    • vanduo: 700 mililitrų
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • pipirai
    • lauro lapeliai
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia mėsą pamerkiame valandai į vandenį (Aš pati jeigu verdu greitpuodyje, tai mėsą prieš tai įprastai pamerkiu į paprastą vandenį, kad nesusidarytų daug putų ir visokių ten nereikalingų dalykų, ji nubąla truputį, tuomet dar perleidžiu vandeniu, paskui sudedu į puodą, užpilu reikiamą kiekį švaraus vandens, sudedu prieskonius, uždarau ir troškinu).
  2. 2. Dedame į greitpuodį, supilame vandenį, supjaustome vieną svogūną, česnakus, druskos, lapelius, uždarome puodą ir troškiname, kol mėsa taps visai minkšta (aš 50 minučių troškinau, kai atidariau jau mėsa narstėsi nuo kauliukų, nes buvo keli gabaliukai su kauliukais).
  3. 3. Sudedame šviežius supjaustytus kopūstus, grybus ir troškiname maždaug 10-15 minučių.
  4. 4. Per tą laiką, pilame į keptuvę aliejų, supjaustome kitą svogūną, jam pakepus, sudedame raugintus kopūstus ir kepame tiek, kiek troškinasi švieži kopūstai, tai yra maždaug 15 minučių, sudedame cukrų, pomidorų padažą, sumaišome ir sudedame į puodą, dar troškiname, kol beveik nelieka skysčio. Skanaujame!
  5. 5. Rekomendacija: Daugiau avienos receptų rasite: Avienos receptai.

DUK

Kaip teisingai paruošti troškintą avieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?

Norint, kad troškinta aviena būtų minkšta, svarbu ją troškinti ilgiau žemoje temperatūroje. Rekomenduojama naudoti lėtą virimo būdą, pavyzdžiui, troškinimo puodą, kur aviena gali lėtai virti su daržovėmis ir prieskoniais. Taip pat prieš troškinant avieną, ją galima apkepinti, kad susidarytų graži plutelė, kas padeda išlaikyti sultingumą. Maždaug 2–3 valandos troškinimo laikas užtikrins, kad mėsa bus tinkamai išvirta ir lengvai skaidoma.

Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?

Taip, troškinta aviena su kopūstais natūraliai yra laktozės neturintis patiekalas, todėl nesukels problemų laktozės netoleruojantiems asmenims. Svarbu tik atidžiai pasirinkti prieskonius ir papildomas sudedamąsias dalis, kad įsitikintumėte, jog jos taip pat neapima laktozės. Patartina naudoti tik natūralius prieskonius ir daržoves, kad išlaikytumėte patiekalo natūralumą ir skonį.

Kaip tinkamai laikyti likusį troškintą patiekalą?

Likusią troškintą avieną su kopūstais rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tokiu būdu ji išliks šviežia iki 3–4 dienų. Svarbu palaukti, kol troškinys visiškai atvės, prieš dedant jį į šaldytuvą, kad išvengtumėte kondensato ir bakterijų augimo. Jei planuojate laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.

Ar galima užšaldyti troškintą avieną?

Taip, troškintą avieną su kopūstais galima užšaldyti. Rekomenduojama ją užšaldyti iki 3 mėnesių. Prieš užšaldant, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, o vėliau supakuokite į hermetišką indą arba specialias užšaldymo pakuotes. Kad užtikrintumėte geresnį skonį, prieš užšaldant galima atskirti mėsą ir daržoves, nes daržovės, užšaldytos ilgiau, gali prarasti tekstūrą.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti troškintą avieną?

Atšildykite troškintą avieną šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Tinkamiausias būdas pašildyti – dėti troškinį į puodą ir šildyti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kol jis pasieks norimą temperatūrą. Galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, jei troškinys atrodo per tirštas. Tai padės atkurti drėgmę ir skonį.

Kokių klaidų reikia vengti ruošiant šį patiekalą?

Viena dažniausių klaidų – per trumpas troškinimo laikas. Jei nepakankamai ilgai troškinate avieną, ji išliks kieta ir sausa. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali sumažinti temperatūrą ir lėtinti virimo procesą. Be to, venkite per daug druskos ankstyvame virimo etape, nes ji gali ištraukti drėgmę iš mėsos ir sulėtinti minkštėjimo procesą.
Troškinta aviena su kopūstais
#Troškiniai #Mėsos patiekalai # avienos troškinys # troškinta aviena # troškinta aviena su raugintais kopūstais # troškinta aviena su kaulu
Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

Žuvies ir jūros gėrybių troškinys

baltos žuvies filė jūros gėrybių mišinys kokosų pienas čili čili drožlės druska juodieji pipirai česnakas svogūnai morkos žaliosios citrinos sultys karis alyvuogių aliejus
(5)
Čili sriuba su jautienos faršu ir pupelėmis

Čili sriuba su jautienos faršu ir pupelėmis

Malta jautiena Svogūnai Česnakai Konservuoti pomidorai Pomidorų padažas Konservuotos raudonosios pupelės Maltas kuminas Malta paprika Čili dribsniai Jautienos sultinys Druska ir pipirai Rudasis cukrus Kietasis sūris Kalendros arba petražolės
(2)
Šernienos guliašas

Šernienos guliašas

šernienos filė svogūnai morkos druska pipirai (arba kiti mėgstami prieskoniai) majonezas aliejus vanduo miltai bulvės krapai svogūnų laiškai
(3)
Pats skaniausias antienos troškinys orkaitėje

Pats skaniausias antienos troškinys orkaitėje

smulkinta antienos kulšelių mėsa rūkyta paprika maltas kuminas druska svogūnai morkos bulvės džiovintas čiobrelis vištienos sultinys jelapeno pipirai druska juodieji pipirai petražolės
(4)