Keptuvėje troškinti kelmučiai-grybai su grietine, sviestu ir svogūnais
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia kelmučius (arba kitus mėgstamus grybus) perrinkite, nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje maždaug 3-4 minutes.
- 2. Po to nukėlę nuo ugnies, išpilkite į kiaurasamtį ir labai gerai nuvarvinkite.
- 3. Svogūnus smulkiai supjaustykite.
- 4. Tuomet grybus supjaustykite šiaudeliais ir pakepinkite ant sviesto keptuvėje su svogūnais.
- 5. Įberkite čili pipirų druskos, įpilkite citrinos sulčių, pamaišykite ir dar pakepinkite.
- 6. Bebaigiant kepti, grybus (kelmučius) užpilkite grietine ir užvirinkite.
- 7. Patiekdami, pabarstykite supjaustytais petražolių lapeliais. Super skanu, pasilepinkite ir Jūs!
- 8. Rekomendacija: Daugiau kelmučių receptų rasite: Kelmučių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kelmučius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Kelmučius reikia nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte žemę ir nešvarumus. Geriausia juos pjaustyti į plonas riekeles, nes tai padeda greičiau ir tolygiau juos išvirti. Prieš troškinant, rekomenduojama kelmučius apkepti svieste, kad jie išsiskirtų savo skonį ir įgautų auksinę spalvą. Ši technika leidžia išlaikyti grybų drėgmę ir užtikrina malonią tekstūrą.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti šį patiekalą be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčią grietinę. Tokios grietinės skonis ir konsistencija yra panašūs į įprastos grietinės, todėl užtikrinsite, kad patiekalas išliktų kreminis ir skanus. Be to, galite naudoti augalinį sviestą, pavyzdžiui, kokosų ar alyvuogių aliejų, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.
Kiek laiko galima laikyti paruoštą patiekalą šaldytuve?
Paruoštus kelmučius su grietine ir svogūnais rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Svarbu laikyti juos sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir kvapų perėmimo. Prieš valgant, patikrinkite, ar patiekalas nesugedęs (kvapas, tekstūra), ir šildykite jį iki 75 °C, kad užtikrintumėte maisto saugą.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš pridėjus grietinę. Grybus ir svogūnus galite užšaldyti atskirai, o prieš patiekiant juos atitirpinkite ir tada sumaišykite su grietine. Tai padeda išvengti grietinės tekstūros pasikeitimo, kuri gali tapti grūdėta, kai ją užšaldote ir atitirpinate. Užšaldytus grybų mišinius galima laikyti iki 3 mėnesių.
Ką daryti, jei patiekalas per daug vandeningas?
Jei patiekalas per daug vandeningas, tai gali būti dėl per didelio kiekio grybų ar nepakankamo troškinimo laiko. Norint ištaisyti šią problemą, galite troškinti patiekalą dar kelias minutes ant didesnės ugnies, kol skysčiai išgaruos. Taip pat galite pridėti šiek tiek krakmolo ar miltų, sumaišytų su vandeniu, kad sutirštintumėte padažą. Šis metodas padeda išlaikyti skonio intensyvumą ir pagerina tekstūrą.
Kaip tinkamai atšildyti užšaldytus kelmučius?
Užšaldytus kelmučius rekomenduojama atšildyti šaldytuve, kur jie gali palaipsniui atitirpti per 12-24 valandas. Tokiu būdu išvengsite greito bakterijų augimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę su atitirpinimo funkcija, tačiau būkite atsargūs, kad nesukeltumėte netolygios temperatūros ir nepervirtumėte grybų. Po atitirpinimo, patiekalą galima šildyti ant viryklės ar mikrobangų krosnelėje.
Ką daryti, jei patiekalo tekstūra yra per kieta?
Jei jūsų patiekalas yra per kietas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo grybų. Kitą kartą, kai gaminsite, sumažinkite kepimo laiką arba troškinkite grybų mažesne ugnimi, kad jie galėtų lėtai išleisti savo natūralų skystį. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomo skysčio (sultinio ar vandens) į troškinį, kad jis būtų drėgnesnis ir švelnesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
