Citrusinių vaisių marmeladas - džemas

2020-06-03 Autorius WorldRecipes.eu LT

Porcijos

Autorius apie receptą

Šį marmeladą tikrai lengva pasigaminti, jam nereikia daug ingredientų, o rezultatas superinis. Gaminam ir skanaujam!

Ingredientai

mandarinai: 500 gramų
apelsinai: 500 gramų
vanduo: 300 mililitrų
cinamono lazdelės: 1
"Dansukker" uogienių cukrus: 1 kilogramo

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių nutarkuojame dviejų apelsinų žievelę.
2. Kitus vaisius nulupame. Nulupame ir baltąją vaisių odelę.
3. Tada vaisius supjaustome mažais gabaliukais.
4. Suberiame vaisių minkštumą ir uogienių cukrų į puodą su vandeniu ir cinamono lazdele. Verdame maždaug 10-15 minučių.
5. Nepamirštame per tą laiką nugraibyti putų.
6. Išpilstome į švarius stiklainius ir uždarome. Skanaujame!
7. Rekomendacija: Daugiau džemų receptų rasite: Džemai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad džemas būtų tinkamos konsistencijos?

Džemo konsistenciją gali lemti pektino kiekis, kuris natūraliai randamas citrusiniuose vaisiuose. Norint pasiekti norimą tekstūrą, svarbu naudoti tinkamą vaisių santykį. Paprastai, jei džemas pasirodo per skystas, galite jį virti dar kartą, kol sumažės skysčių kiekis. Žinokite, kad virimo metu džemas sutirštės, todėl stebėkite jį ir atlikite „šaltos lėkštės testą“: užlašinkite šiek tiek džemo ant šalto lėkštės. Jei jis sustingsta, džemas yra paruoštas.

Kokios yra geriausios laikymo sąlygos džemui?

Džemą geriausia laikyti šaldytuve, kur temperatūra yra pastovi ir vėsi. Uždarytus stiklainius galite laikyti kambario temperatūroje, tačiau po atidarymo juos būtina perkelti į šaldytuvą ir sunaudoti per 2-3 savaites. Tai padeda išvengti bakterijų augimo ir išlaikyti džemo šviežumą. Atminkite, kad stiklainiai turi būti sterilizuoti prieš užpildant džemu, kad būtų užtikrinta ilgesnė galiojimo trukmė.

Ar galima šaldyti citrusinių vaisių džemą ir kaip tai daryti teisingai?

Taip, džemą galima šaldyti. Rekomenduojama naudoti šaldymo indus, kurie yra tinkami maisto saugojimui. Užpildykite indus palikdami apie 2,5 cm laisvos vietos viršuje, nes džemas plečiasi šaldant. Šaldytas džemas gali būti laikomas iki metų, bet geriausia jį suvartoti per 6 mėnesius, kad išlaikytumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Prieš naudojimą džemą galite perkelti į šaldytuvą, kad atitirptų lėtai.

Ką daryti, jei džemas per saldus?

Jei džemas pasirodo per saldus, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių, kad subalansuotumėte skonį. Citrinų rūgštis ne tik sumažins saldumą, bet ir padės išryškinti citrusinių vaisių skonį. Rekomenduojama pradėti nuo nedidelio kiekio citrinos sulčių ir paragauti, kol pasieksite norimą balansą. Tai puikus pavyzdys, kaip skonio balansavimas gali pagerinti galutinio produkto kokybę.

Kaip tinkamai atšildyti šaldytą džemą?

Džemą geriausia atšildyti lėtai šaldytuve per naktį. Tai padeda išvengti tekstūros pasikeitimo ir drėgmės praradimo. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau rinkitės žemą galią ir trumpus laikotarpius, kad džemas neišgaruotų. Atminkite, kad atšildytas džemas gali būti šiek tiek skystesnis, tačiau tai normalu, ir jis vėl sutirštės, jei jį šiek tiek pakaitinsite.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant džemą?

Viena dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per mažai virti džemą, todėl jis lieka skystas. Svarbu stebėti virimo procesą ir laikytis nurodytų laikų. Kita klaida – nesilaikyti sterilizavimo taisyklių, kas gali sukelti greitą džemo gendančią. Taip pat rekomenduojama neperpildyti indų džemu, kad būtų užtikrinta gera sandarumo sistema. Idealus džemo gaminimas reikalauja kantrybės ir atidumo detalėms – tai užtikrins sėkmingą rezultatą.