Rabarbarų tyrė - uogienė su Chia sėklomis

Name: Rabarbarų tyrė - uogienė su Chia sėklomis
Prep time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: rabarbarų kotai: 0,5 kilogramo; medus: 4 valgomųjų šaukštų; chia (ispaninio šalavijo) sėklos: 2 valgomųjų šaukštų

2023-05-22 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

25 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Be galo mėgstu chia sėklas, kitaip sakant ispaninio šalavijo sėklas, bet man tas pavadinimas per daug ilgas, tegul jos bus tiesiog chia. Apie šias sėklas gi visi dabar kalba ir visi jas jau žino. O jei nežinote, tai labai prašom susipažinti - tai yra labai gera sėkla turinti kur kas daugiau maistingų medžiagų nei dauguma vaisių, daržovių, sėklų ir grūdų, ypač turtinga kalciu ir omega-3 rūgštimi. Ją valgyti yra sveika, bet man ji ir šiaip labai patinka, iš jos galima padaryti įvairiausių įdomių dalykų. Šiandien galite su chia sėklomis pasidaryti šią gaivią rabarbarų tyrelę – ne tik praturtintą maistingomis medžiagomis iš chia sėklų, bet ir visiškai be cukraus. Saldikliui aš naudojau medų, bet taip pat galima panaudoti agavės sirupą ar bet kokį kitą mėgstamą saldiklį.

Ingredientai

rabarbarų kotai: 0,5 kilogramo
medus: 4 valgomųjų šaukštų
chia (ispaninio šalavijo) sėklos: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausiai rabarbarus nulupame ir supjaustome nedideliais gabaliukais.
2. Nedideliame puode sumaišome rabarbarus ir medų.
3. Kaitiname kol rabarbaro gabaliukai bus beveik apsemti skysčio.
4. Suberiame chia sėklas ir verdame kol rabarbaro gabaliukai visai suirs.
5. Mėgaujamės šita tyre pusryčiams ant varškės arba ant ryžių ar avižų košės. Šaldytuve ji išsilaiko apie savaitę, jei anksčiau jos nesuvalgysite.
6. Rekomendacija: Daugiau uogienių receptų rasite: Uogienės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti rabarbarus, kad jie būtų minkšti ir skanūs?

Rabarbarai turi būti gerai nuplauti ir nupjauti galus. Prieš verdant, rekomenduoju supjaustyti juos mažais gabalėliais, maždaug 2-3 cm ilgio. Tai padeda greičiau išleisti sultis ir užtikrina vienodą minkštėjimą. Verdant, svarbu naudoti pakankamai cukraus, nes rabarbarai yra labai rūgštūs. Virimo procesas turėtų vykti ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad išvengtumėte prisvylimo.

Ar šis receptas tinka žmonėms, laikantiems begluteninę dietą?

Taip, šis receptas yra begluteninis, nes visi ingredientai, įskaitant chia sėklas ir rabarbarus, natūraliai neturi glitimo. Be to, chia sėklos suteikia puikų tekstūros priedą, nes jos veikia kaip natūralus tirštiklis, kuris padeda sukurti želė struktūrą. Jei laikotės begluteninės dietos, galite drąsiai mėgautis šia uogiene be jokių rūpesčių.

Kaip tinkamai laikyti šią uogienę, kad ji išliktų šviežia kuo ilgiau?

Uogienę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytose stiklainiuose, kurie prieš naudojimą buvo sterilizuoti. Geriausia ją laikyti šaldytuve, kur temperatūra turėtų būti apie 4 °C. Tokiu būdu uogienė gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 6 mėnesių. Jeigu stiklainiai buvo pasterizuoti, laikymo laikas gali būti dar ilgesnis.

Ar galima užšaldyti šią uogienę, ir kaip tai daryti teisingai?

Taip, šią uogienę galima užšaldyti. Rekomenduoju ją supilti į šaldymo maišelius arba indus, paliekant šiek tiek vietos, kad uogienė galėtų plėstis, kai užšaldys. Prieš užšaldant, leiskite ją visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Užšaldyta uogienė gali išlikti skani iki metų, tačiau geriausia ją suvartoti per 6 mėnesius, kad neprarastumėte skonio.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų dėl rabarbarų tyrės ir kaip jų išvengti?

Dažna klaida – nepakankamas cukraus kiekis, kuris gali lemti per daug rūgštų rabarbarų skonį. Rekomenduoju pradėti nuo 1:1 santykio rabarbarų ir cukraus, o vėliau prireikus koreguoti pagal skonį. Taip pat svarbu nevaryti uogienės per ilgai, nes tai gali sukelti pernelyg skystą konsistenciją. Geriausia naudoti termometrą, kad pasiektumėte reikiamą temperatūrą (maždaug 105 °C), kai uogienė bus paruošta.

Kaip reguliuoti uogienės tekstūrą, jei ji pasirodo per daug skysta?

Jei uogienė per skysta, galite ją dar šiek tiek pavirti, kad sumažėtų skysčio kiekis. Be to, chia sėklos puikiai sugeria drėgmę ir gali padėti sutirštinti uogienę. Paprastai rekomenduojama palikti uogienę atvėsti po virimo, nes ji dar labiau sutirštės, kai atvės. Jei vis dėlto reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau chia sėklų, tačiau būkite atsargūs, kad nesugadintumėte skonio.