Recepto Autorius Tarp vėjo gūsių

Rudeninė uogienė iš šermukšnių, obuolių, slyvų ir moliūgų
Ši uogienė tinka prie košės, paukštienos, blynų ir prie žvėrienos. Tikriausiai ne paslaptis, jog šermukšnio uogos yra didelis sveikatos šaltinis. Mes nuolatos ieškome egzotikos, norisi nustebinti kokiais nors skanėstais iš už jūrų marių užaugintais.  Esame pamiršę apie mūsų uogas, savas gėrybes - šaltalankio, putino, aronijos, šermukšnio uogas. Šios uogos tikrai stiprina imunitetą ir suteikia tai, ko negali suteikti jokie papildai.  Juk ne be reikalo paukščiukai prisilesa šių uogų prieš išvykdami žiemoti svetur. Jie prieš ilgą kelionę aprūpina savo gležnus organizmus vitaminais ir energijos atsargomis. 

Šermukšniai man visuomet primena mano močiutę, ji dažnai parsinešusi šių uogų rudenį virdavo šermukšnių - obuolių uogienę. Man rodos, obuoliai būdavo tarkuoti, bet išlikdavo traškūs, deja, bet recepto jau nesužinosiu.. 

Na, o Jums aš rekomenduoju savo išbandytą ir labai savitą, su obuoliais, moliūgais ir slyvomis uogienę.  Šermukšnius aš visad palaikau šaldymo kameroje (bent jau per naktį), kad suirtų jų rauginės medžiagos, kurios suteikia kartumo. Arba reikėtų palaukti pirmųjų šalnų rudenėjant ir tuomet eiti į mišką šermukšniauti :)

Ingredientai:

    • šermukšnio uogos: 500 gramų 
    • slyvos: 500 gramų
    • obuoliai: 500 gramų
    • moliūgai: 500 gramų
    • cukrus: 1-2 kilogramų (priklausomai nuo obuolių rūgštumo ir skonio)
    • šviežios citrininių čiobrelių žolės: gero pundo (arba melisų žolės - kas kam labiau patinka)

    Recepto paruošimas:

  1. Maždaug pusę obuolių ir slyvų palikite. Likusius pusę obuolių nulupkite, išvalykite ir supjaustykite skiltelėmis.
  2. Pusę slyvų perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
  3. Moliūgą nulupkite, išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis skiltelėmis - juostelėmis (panašiai kaip ir obuolius).
  4. Šermukšnio uogas nuskabykite nuo šakelių, pašalinkite kotelius (skabyti bus lengviau, kol uogos dar neatitirpusios).
  5. Nuvalytus vaisius sudėkite į puodą ir užpilkite cukrumi. Palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
  6. vaisiai ruošiami uogienei
  7. Kitą dieną užkaiskite puodą, užvirinkite, nugraibykite putas ir ant mažos kaitros virinkite, kol sirupas nugaruos, vaisiai sukris (maždaug 40 - 60 minučių) ir masė sutirštės. Uogos turėtų likti skaidrios.
  8. Likus maždaug 15 - 20 minučių iki virimo pabaigos, sudėkite likusią pusę nuvalytų ir supjaustytų obuolių ir slyvų. Įmeskite į pundą surištas čiobrelių ar melisų žoles.
  9. Uogienę dar karštą supilstykite į sterilius stiklainiukus ir užsukite. Prieš pilstant, žoleles išimkite.
  10. rudeninė uogienė šermukšnių obuolių slyvų moliūgų
  11. Rekomendacija: Daugiau uogienių receptų rasite: Uogienės.