Cukinijų keksas su aguonomis ir šokoladiniu glaistu
Turinys
Iš cukinijos galite pasigaminti labai daug įvairių patiekalų, tame tarpe ir desertų. Vienas iš jų būtų cukinijų keksas (arba pyragas). Na, kaip pavadinsi, taip tikrai nepagadinsi. Tai šiek tiek sveikesnis kepinys, nei dauguma kitų. Ar bent jau taip labai norisi tikėti, nes jame yra naudojama beveik 500 gramų cukinijos! Iš tiesų kekse cukinijos visai nesijaučia. Žinoma, turint omeny, kad cukinija apskritai iš savęs neturi jokio išskirtinio skonio, tai tikrai normalu. Keksui skonio suteiks citrina arba apelsinas (priklausomai kurį pasirinksite naudoti, nes idealiai abu tinka). Todėl galima rinktis tarp labiau citrininio arba labiau apelsininio skonio kekso. Aš pati vieną kartą cukinijos keksą kepiau su citrina, kitą kartą su apelsinu, ir abejais atvejais buvo itin skanu.
Be abejo, keksui tiek papildomo skonio, tiek saldumo suteikia šokoladinis glajus, kuris, kaip matote, šiame kekse-pyrage yra pagrindinis akcentas. Galvojantiems ar keksas gaunasi itin drėgnas, atsakysiu, kad ne. Toks per patį viduriuką - nei labai drėgnas, nei labai sausas. Toks fantastiškas pamirkyti kakavoje arba arbatoje. Ir dar, šį keksą galima kepti mėgstamoje formoje, tik turėkite omenyje, kad negiliose kepimo formose pyragas kepa kiek trumpiau. Taigi, einame į daržą arba parduotuvę ieškoti cukinijų ir gaminame nuostabų saldumyną!:)
Be abejo, keksui tiek papildomo skonio, tiek saldumo suteikia šokoladinis glajus, kuris, kaip matote, šiame kekse-pyrage yra pagrindinis akcentas. Galvojantiems ar keksas gaunasi itin drėgnas, atsakysiu, kad ne. Toks per patį viduriuką - nei labai drėgnas, nei labai sausas. Toks fantastiškas pamirkyti kakavoje arba arbatoje. Ir dar, šį keksą galima kepti mėgstamoje formoje, tik turėkite omenyje, kad negiliose kepimo formose pyragas kepa kiek trumpiau. Taigi, einame į daržą arba parduotuvę ieškoti cukinijų ir gaminame nuostabų saldumyną!:)
Ingredientai
- jaunos cukinijos: 400 gramų
- miltai: 300 gramų
- cukrus: 200 gramų
- kiaušiniai: 2
- saulėgrąžų aliejus: 100 mililitrų
- sviestas: 50 gramų
- aguonos: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos arba apelsino sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- smulkiai nutarkuota citrinos arba apelsino žievelė: 2 arbatinių šaukštelių
- vanilės esencija: 1,5 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- kepimo soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- juodas šokoladas: 200 gramų
- sviestas: 50 gramų
Šokoladiniam glaistui:
- 1. Cukinijų keksas su aguonomis: Sviestą išlydykite mikrobangėje ir palikite atvėsti.
- 2. Cukinijas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, sudėkite į sietelį ir palikite nusivarvėti.
- 3. Paskui gerai nuspauskite, kad nuvarvėtų kuo daugiau skysčio.
- 4. Orkaitę įkaitinkite iki 170 laipsnių temperatūros.
- 5. Viename inde išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, paskui įmaišykite sviestą ir aliejų.
- 6. Sodą sumaišykite su citrinų (arba apelsinų) sultimis ir sumaišykite su kiaušinių mase.
- 7. Viename inde miltus sumaišykite su druska ir kepimo milteliais. Tuomet pamažu įmaišykite į kiaušinių masę.
- 8. Sudėkite citrinos (arba apelsino) žievelę, suberkite aguonas, nusunktą cukiniją ir šaukštu išmaišykite.
- 9. Formą, kurioje kepsite keksą, gerai ištepkite sviestu, pabarstykite miltais ir supilkite tešlą.
- 10. Keksą kepkite įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių. Kai praeina 50 minučių, mediniu dantų krapštuku patikrinkite ar keksas jau yra iškepęs, jeigu dar ne, tada kepkite 5-10 minučių ilgiau (kepimo trukmė priklausys nuo orkaitės).
- 11. Iškepusį keksą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti, paskui atsargiai išimkite iš kepimo formos.
- 12. Šokoladinis glaistas: Į vieną indą sudėkite šokoladą, sviestą ir ištirpinkite mikrobangėje.
- 13. Gerai išmaišykite ir apliekite iškepusį keksą. Skanaukite!
- 14. Rekomendacija: Daugiau keksų receptų rasite: Keksai.
Recepto paruošimas
DUK
Ar galiu pasigaminti šį cukinijų keksą be glitimo?
Taip, šį cukinijų keksą galima pagaminti be glitimo naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių arba migdolų miltai. Pasirinkus glitimo neturinčius miltus, svarbu atkreipti dėmesį į tešlos konsistenciją – ji turėtų būti šiek tiek drėgnesnė nei įprastai, kad keksas būtų purūs ir neperdžiūtų. Pavyzdžiui, galite pridėti šiek tiek daugiau cukinijų arba naudoti daugiau kiaušinių, kad kompensuotumėte drėgmės trūkumą.
Kiek laiko galiu laikyti cukinijų keksą?
Cukinijų keksas puikiai laikosi iki 5 dienų kambario temperatūroje, jei jis yra uždengtas arba laikomas hermetiškame inde. Norint išlaikyti šviežumą, rekomenduojama keksą laikyti šaldytuve, kur jis gali išsilaikyti iki 10 dienų. Cukraus glaistas taip pat padeda apsaugoti keksą nuo drėgmės praradimo, todėl jis išlieka minkštas ir skanus.
Ar galiu užšaldyti cukinijų keksą?
Taip, šį keksą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį pjaustyti į porcijas prieš užšaldant, kad būtų lengviau atšildyti tik reikiamą kiekį. Užšaldykite keksą hermetiškame inde arba apvyniokite maistine plėvele, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytas keksas išlieka geros kokybės iki 3 mėnesių, tačiau dėl geriausio skonio rekomenduojama jį suvartoti per 1-2 mėnesius.
Ką daryti, jei mano keksas išėjo per sausas?
Jei keksas pasirodė per sausas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažo drėgmės kiekio tešloje. Ateityje, norint išvengti sausumo, laikykitės tikslaus kepimo laiko ir patikrinkite keksą keletą minučių prieš numatytą laiką. Galite naudoti medinę lazdelę – jei ji ištraukiama švari, kekso vidurys yra iškepęs. Taip pat, jei pastebite, kad tešla yra per sausa, pridėkite šiek tiek daugiau tarkuotų cukinijų ar net šiek tiek jogurto prieš kepant.
Kaip galiu užtikrinti, kad keksas būtų purūs ir lengvas?
Norint pasiekti purumo, svarbu nepermaišyti tešlos, kai pridedate sausas sudedamąsias dalis. Permaišymas gali sukelti glitimo susidarymą, o tai keksui suteiks kietesnę tekstūrą. Taip pat, prieš maišant, išsijokite miltus – tai padeda į orą įtraukti daugiau oro, o tai prisideda prie lengvesnio kekso. Galiausiai, leiskite tešlai pailsėti 10-15 minučių prieš kepimą, kad drėgmė galėtų pasiskirstyti tolygiai.
Kaip galiu pagerinti glajaus tekstūrą?
Jei norite, kad šokoladinis glaistas būtų sklandesnis ir blizgesnis, svarbu jį paruošti tinkamai. Naudokite aukštos kokybės šokoladą ir ištirpinkite jį ant garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje, atsargiai maišydami. Pridėkite šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad glajus taptų sklandesnis ir lengviau tepamas. Taip pat, jei glaistas per storas, galite jį praskiedyti šiek tiek šilto pieno ar grietinėlės, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
