Daržovių karis su konservuotais avinžirniais, ananasais ir kokosų pienu
Turinys
Šio daržovių kario su konservuotais avinžirniais receptą pamačiau vienoje Jamie Oliver laidoje. Jis iškart mane labai sudomino, nes savo šaldytuve kaip tik turėjau pusę žiedinio kopūsto, kurio reikėjo šiam receptui.
Šis patiekalas gaunasi tikrai sotus. Jeigu valgysite jį vieną, tai užteks 4 žmonėms, jeigu patieksite su virtais ryžiais, tai pamaitinsite ir 6 asmenis.
Aš šį kartą gamindama naudoja džiovintą kalendrą, nes šviežios neturėjau, bet jeigu tik turite šviežios, tai labai rekomenduoju naudoti ją, nes šitaip bus dar geresnis aromatas.
Jeigu Jums labai norisi patiekalo su kokia mėsa ir vegetariškas variantas nesudomino, tai į šį patiekalą visada drąsiai galite įmaišyti ir vištienos gabaliukų.
Šis patiekalas gaunasi tikrai sotus. Jeigu valgysite jį vieną, tai užteks 4 žmonėms, jeigu patieksite su virtais ryžiais, tai pamaitinsite ir 6 asmenis.
Aš šį kartą gamindama naudoja džiovintą kalendrą, nes šviežios neturėjau, bet jeigu tik turite šviežios, tai labai rekomenduoju naudoti ją, nes šitaip bus dar geresnis aromatas.
Jeigu Jums labai norisi patiekalo su kokia mėsa ir vegetariškas variantas nesudomino, tai į šį patiekalą visada drąsiai galite įmaišyti ir vištienos gabaliukų.
Ingredientai
- žiediniai kopūstai: 0,5 vidutinio dydžio
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų (kepimui)
- juodi garstyčių grūdeliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vaistinės ožragės grūdeliai: 1 arbatinio šaukštelio
- ciberžolės milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- imbieras: 1 maždaug nykščio dydžio gabaliuko
- česnakas: 2 skiltelių
- laiškiniai svogūnėliai: 6
- šviežios aitriosios paprikos: 1
- kalendrų lapeliai: 1 didelės saujos (naudojau džiovintas)
- gerai prinokę pomidorai: 2
- liesas kokosų pienas: 400 mililitrų
- konservuoti avinžirniai: 400 gramų
- konservuoti ananasai savo sultyse (kubeliais): 227 gramų
- citrinos: 1
- druska
- pipirai
- basmati arba kiti mėgstami ryžiai: 1 puodelio (250 mililitrų)
- gvazdikėliai: 10
- citrinos: 0,5
Patiekimui:
- 1. Pirmiausia žiedinį kopūstą supjaustome maždaug vieno centimetro storio riekėmis.
- 2. Tada dedame į sausą keptuvę rantuotu dugnu ir kepame, kol gražiai parus, po to apverčiame.
- 3. Į puodą įpilame vieną puodelį ryžių ir du puodelius verdančio vandens. Įdedame gvazdikėlius, pusę citrinos, pagardiname druska ir verdame uždengę ant mažos kaitros maždaug 10-15 minučių (pagal ant pakuotės nurodytas instrukcijas ir skonį).
- 4. Į kitą puodą nesvylančiu dugnu įpilame aliejaus. Tada sudedame garstyčių sėklas, ožragę ir ciberžolę.
- 5. Į rankinio smulkintuvo indą sudedame imbierą, česnaką, laiškinius svogūnus, aitriąją papriką ir kalendrų stiebus. Malame pulsavimo režimu, tada sudedame į puodą kuriame ruošime karį.
- 6. Stambiai supjaustome pomidorus ir sudedame į puodą. Kaitiname ant didelės kaitros.
- 7. Supilame kokosų pieną ir nusunktus konservuotus avinžirnius. Tada sudedame ananasus su sultimis. Sudedame keptą žiedinį kopūstą ir užverdame. Leidžiame pavirti maždaug 3-4 minutes.
- 8. Įspaudžiame citrinos sulčių pagal savo skonį, pagardiname druska, pipirais, papuošiame likusiais kalendrų lapeliais ir patiekiame kartu su paruoštais ryžiais. Skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau kario receptų rasite: Karių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti daržovių karį, kad jis būtų tinkamai prieskoniuotas?
Norint, kad daržovių karis būtų tinkamai prieskoniuotas, rekomenduojame pradėti nuo prieskonių maišelio, kuriame yra ciberžolė, kuminas ir koriandras. Prieskonius galite šiek tiek apkepti aliejuje prieš dedant daržoves, kad jie atskleistų savo aromatus. Tai padeda suaktyvinti eterinius aliejus ir suteikia patiekalui gilesnį skonį. Patikrinkite, ar prieskoniai yra švieži - senesni prieskoniai gali prarasti skonį.
Ar šis receptas gali būti pritaikytas veganams?
Taip, šis daržovių karis puikiai tinka veganams, nes jame nėra jokių gyvūninės kilmės produktų. Kokosų pienas, kuris naudojamas kaip pagrindinė ingredientų dalis, suteikia kreminę tekstūrą ir natūralų saldumą, kuris puikiai dera su avinžirniais ir ananasais. Šis receptas jau yra natūraliai veganiškas, todėl galite jį drąsiai naudoti.
Kaip tinkamai laikyti likusį karį?
Likusį karį laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur jis gali išsilaikyti iki 3-4 dienų. Svarbu leisti karčioje atvėsti iki kambario temperatūros prieš uždengiant ir dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuris gali paveikti tekstūrą. Prieš patiekdami, gerai išmaišykite ir patikrinkite skonį – galbūt reikės pridėti šiek tiek druskos ar prieskonių.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti?
Taip, daržovių karį galima užšaldyti. Prieš tai patariama atvėsinti karį iki kambario temperatūros ir supakuoti į hermetiškus indus ar užšaldymo maišelius. Užšaldytas karis gali išsilaikyti 2-3 mėnesius. Kai norėsite jį sunaudoti, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
Kaip galima pagerinti kario tekstūrą, jei jis pasirodo per skystas?
Jei karis yra per skystas, jį galite sutirštinti, naudodami kelis metodus. Pirmiausia, galite leisti jam virti ilgiau, kad dalis skysčio išgaruotų. Taip pat galite įberti šiek tiek kokoso miltų ar sutrintų avinžirnių, kad padėtų sutirštinti konsistenciją. Šie ingredientai ne tik pagerins tekstūrą, bet ir suteiks papildomą skonį bei maistingumą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti ruošiant karį?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra nepakankamas laiko skyrimas daržovėms troškinti. Jei daržovės nepakankamai ilgai troškinamos, jos gali likti kietos ir neįgauti visų prieskonių skonio. Taip pat svarbu nepridėti per daug skysčio iš karto – geriau pradėti su mažesniu kiekiu ir, jei reikia, po to pridėti. Tai padeda išlaikyti tinkamą tekstūrą ir skonį.
