Desertas: Braškių ir zefyrų iešmeliai su karameliniu padažu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia įkaitiname kepsninę.
- 2. Tuomet suveriame braškes ir zefyrus ant iešmelių.
- 3. Tada sumaišome puode karamelinį padažą su tarkuotais imbierais, susmulkintais žemės riešutais bei aitriųjų paprikų dribsniais.
- 4. Pakaitiname ant kepsninės arba viryklės, kol padažas pasidarys tikrai karštas.
- 5. Po to vartydami apkepame iešmelius ant kepsninės.
- 6. Apipilame keptus zefyrus karameliniu padažu.
- 7. Patiekiame dar šiltus ir lepinamės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad zefyrai išlaikytų gerą tekstūrą?
Siekiant užtikrinti, kad zefyrai būtų minkšti ir purūs, svarbu teisingai juos paruošti. Pirmiausia, reikia gerai išplakti kiaušinių baltymus, kol jie taps standūs ir blizgūs. Tai leidžia orui patekti į masę, todėl zefyrai bus lengvi. Be to, kepimo metu stebėkite temperatūrą; per aukšta temperatūra gali išsausinti zefyrus. Patikrinus, ar zefyrai pakankamai iškepė, jie turėtų lengvai atsilaisvinti nuo kepimo popieriaus.
Ar šį receptą galima pritaikyti veganiškai?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganiškai, pakeitus kiaušinius ir pieno produktus augaliniais atitikmenimis. Pavyzdžiui, kiaušinių baltymus galima pakeisti aquafaba (virti avinžirniai, iš kurių išsijungia skystis). Tai suteiks panašią tekstūrą ir stabilumą zefyrams. Veganų grietinėlė ar kokosų pienas puikiai tiks karameliniam padažui, išlaikant skonį ir konsistenciją. Patirtis rodo, kad šie pakeitimai nesumažina galutinio patiekalo kokybės.
Kaip laikyti likusius zefyrus?
Likusius zefyrus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės patekimo, kuri gali juos sugadinti. Venkite tiesioginės saulės šviesos, nes ji gali pakeisti tekstūrą ir skonį. Taip pat, jei zefyrai per ilgai laikomi, jie gali pradėti kietėti, todėl geriausia juos suvartoti per kelias dienas.
Kaip geriausia šildyti zefyrus?
Zefyrus geriausia šildyti lėtai ir švelniai. Rekomenduoju naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau labai trumpai ir mažai galiai, kad jie neprarastų savo tekstūros. Taip pat galima juos šildyti orkaitėje, nustatant žemą temperatūrą (apie 120 °C) ir uždengiant aliuminio folija, kad išlaikytų drėgmę. Šis metodas padės sugrąžinti zefyrų minkštumą be jų išdžiovinimo.
Kokios yra dažniausios klaidos, kurias galima padaryti ruošiant šiuos zefyrus?
Dažniausios klaidos apima netinkamą kiaušinių baltymų plakimą (nepakankamai standumo) ir per didelį cukraus kiekį, kuris gali sukelti per saldų skonį. Taip pat svarbu neperkepti zefyrų, nes tai gali juos padaryti sausus ir kietus. Patirtis rodo, kad nuolat stebint kepimo procesą ir laikantis nurodytų laikų, galima išvengti šių klaidų ir pasiekti optimalų rezultatą.
Ar galima užšaldyti šiuos zefyrus?
Taip, zefyrus galima užšaldyti, tačiau svarbu juos tinkamai paruošti. Rekomenduoju juos supakuoti į šaldymo maišelius arba sandarius indus, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. Norint išlaikyti gerą tekstūrą, patartina juos suvartoti per 1-2 mėnesius. Prieš vartojant, juos galima atšildyti kambario temperatūroje arba trumpai mikrobangų krosnelėje, tačiau geriausia vengti per ilgo atšildymo, kad nesukietėtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 35 g |
| Riebalai | 1 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
