Paprastas ir greitas jogurtinis želė tortas
Turinys
Jogurtinis želė tortas – tai vienas tų desertų, kuris visada sukelia nostalgiją ir šypseną. Lengvas, gaivus, žvilgantis spalvotais sluoksniais – šis tortas primena vaikystės vasaras, kai mama ar močiutė ruošdavo želė su jogurtu, vaisiais ir trupučiu meilės. Tai idealus pasirinkimas šiltajam sezonui, nes jam nereikia nei orkaitės, nei sudėtingų gamybos etapų – pakanka šiek tiek kantrybės, kol sustings želatina.
Šio deserto paslaptis slypi paprastume. Jogurtas suteikia švelnumo, želė – žaismingumo, o vaisiai ar uogos – natūralaus saldumo. Be to, tortą galima paruošti iš anksto, todėl jis puikiai tinka gimtadieniams, šeimos šventėms ar net savaitgalio pietums, kai norisi kažko ypatingo, bet lengvo.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, norėjau sukurti kažką, kas atgaivintų vaikystės prisiminimus, bet būtų lengvai pritaikoma šiuolaikinei virtuvei. Tąkart panaudojau braškinį ir citrininį želė, o viršų papuošiau šviežiomis mėlynėmis – rezultatas buvo ne tik gražus, bet ir neįtikėtinai gardus. Nuo tada šis jogurtinis želė tortas tapo mūsų šeimos tradicija, ypač vasaros metu.
Reklama
- Vietoje geriamo jogurto galima naudoti graikišką jogurtą, kefyrą arba pasukas – taip tortas bus tirštesnis ir kreminis.
- Norint augalinės versijos, tiks kokosų, migdolų arba avižų jogurtas.
- Vietoje cukraus galima naudoti medų, klevų sirupą ar kokosų cukrų – jie suteikia švelnesnį saldumą.
- Želatiną galima keisti agar-agaru (naudojamas mažesnis kiekis, maždaug 1 arbatinis šaukštelis vietoje 1 valgomojo šaukšto želatinos).
- Į tortą galima įdėti vaisių – pavyzdžiui, konservuotų persikų, braškių, ananasų ar kivių.
- Norint gaivesnio skonio, į jogurto masę galima įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.
- Želatiną visada reikia išbrinkinti šaltame vandenyje ir tik tada švelniai pašildyti – taip ji tolygiai ištirps.
- Jogurtą arba grietinę būtina maišyti su šiek tiek atvėsusia želatina, kad nesutrauktų.
- Norint, kad tortas būtų estetiškas, želė gabalėlius verta pjaustyti vienodo dydžio kvadratėliais.
- Tortą reikia laikyti šaldytuve bent 6–8 valandas, o geriausia – per naktį.
- Jei norite šventinio įspūdžio, prieš patiekdami papuoškite tortą šviežiomis uogomis, mėtų lapeliais ar plonais vaisių griežinėliais.
Virtuvės šefo patarimas
Jogurtinis želė tortas puikiai tiks, jei turite likusių vaisių ar kelių skirtingų spalvų želė – jų derinimas suteikia ne tik skonio įvairovės, bet ir vizualinio žavesio. Norint, kad tortas būtų vientisas ir gražiai pjaustytųsi, visus ingredientus reikia supilti tik tada, kai želė gabaliukai ir jogurtas yra vienodos – vėsios – temperatūros. Jei norite dar švelnesnės konsistencijos, į jogurto masę galima įmaišyti kelis šaukštus plakamosios grietinėlės.
Ingredientai
- Geriamas jogurtas: 1 litras.
- Cukrus: 2–3 šaukštai (ar pagal skonį).
- Želatina: 3 valgomieji šaukštai.
- Įvairių skonių ir spalvų želė: 3–4 pakeliai.
- Vanduo: tiek, kiek nurodyta ant želė pakelio (naudoti šiek tiek mažiau, kad želė būtų standesnė).
- Papildomai: mėgstami vaisiai ar uogos puošimui (braškės, persikai, mėlynės, kiviai).
- 1. Želatiną suberkite į nedidelį kiekį šalto vandens ir palikite išbrinkti apie 10 minučių.
- 2. Išbrinkintą želatiną švelniai pašildykite vandens vonelėje, kol visiškai ištirps. Neužvirkite.
- 3. Jogurtą supilkite į dubenį, įberkite cukraus ir gerai išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
- 4. Į atvėsusią želatiną po truputį supilkite kelis šaukštus jogurto, kad temperatūra suvienodėtų, tada viską supilkite atgal į jogurto masę.
- 5. Pagal instrukciją ant pakelio paruoškite įvairių spalvų želė, tačiau naudokite šiek tiek mažiau vandens nei nurodyta – taip želė bus standesnė.
- 6. Kai želė sustings, supjaustykite ją maždaug 1 cm dydžio kubeliais.
- 7. Želė gabaliukus atsargiai įmaišykite į jogurto masę, kad pasiskirstytų tolygiai.
- 8. Supilkite masę į pasirinktą formą (geriausia – su nuimamu dugnu) ir palikite stingti šaldytuve bent 8 valandas arba per naktį.
- 9. Kai tortas sustings, atsargiai išimkite iš formos, papuoškite šviežiomis uogomis ir patiekite.
- 10. Skanaukite šaltą – šis desertas idealiai tinka karštą dieną prie puodelio kavos ar stiklinės limonado.
- 11. Papildomas patarimas: Jei norite įdomesnės išvaizdos, tortą galite gaminti sluoksniais – pirmiausia supilkite dalį jogurto masės, tada sluoksnį želė, tuomet vėl jogurtą. Taip sukursite gražų, margaspalvį efektą, kuris nustebins kiekvieną ragautoją.
Recepto paruošimas
Jurga
Atsakyti
Jjj
Romualda Baltra-Sima
Dalia
xxx
Vida
Atsakyti
undefined
Atsakyti