Desertas: Varškiniai trikampėliai

2020-06-04 Autorius Neringos užrašai

Autorius apie receptą

Itin paprastai pagaminami ir nerealiai skanūs varškiniai trikampėliai. Galiu pasakyti, kad jie nesigauna riebūs. Vaikai taip pat įvertino nuostabiai. Tik sakė, kitą kartą daugiau dėti pabarstukų - aguonų ir cukraus. Skanumėlis!

Ingredientai

varškė: 180 gramų
sviestas: 50 gramų
cukrus: 15 gramų (į tešlą)
vanilinis cukrus
kepimo milteliai: 1 šaukštelio
ciberžolė: žiupsnelio
druska: žiupsnelio
miltai: ~200 gramų (gali reikėti kiek daugiau)

Pabarstukams:

aguonos
cukrus

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia sviestą išlydykite ir gerai išmaišykite su varške, ciberžole, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
2. Tuomet dėkite kepimo miltelius ir išmaišykite.
3. Supilkite pradžiai 100 gramų miltų ir gerai išmaišykite.
4. Tuomet pilkite dar 50 gramų miltų ir vėl išmaišykite. Tešla jau ko gero bus sunkiai maišoma šaukštu, tad teks minkyti rankomis.
5. Tešla dar turėtų būti kiek lipni, todėl berkite dar po saujelę miltų ir minkykite, kol ji visiškai nelips prie rankų. Jei dar limpa - įdėkite dar šiek tiek miltų (nepadauginkite).
6. Tešlą iškočiokite, ant jos viršaus užbarstykite aguonų ir cukraus.
7. Tešlą supjaustykite trikampiais ir kiekvieną perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
8. Kepkite maždaug 15 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus. Skanaukite!
9. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad varškės įdaras būtų kreminis ir nepervirtas?

Norint, kad varškės įdaras būtų kreminis, svarbu naudoti šviežią ir geros kokybės varškę. Prieš sumaišydami su kitais ingredientais, galite ją pertrinti per smulkų sietelį ar blenderį, kad pašalintumėte gumulėlius. Taip pat rekomenduoju naudoti žemą kaitrą, kad varškė nesuvirtų. Kaitinant per didelėje temperatūroje, baltymai koaguliuoja ir sukuria gumuliukus, todėl įdaras gali tapti sausas.

Ar galima šį desertą pagaminti be laktozės?

Taip, galite pagaminti varškinius trikampėlius be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčią varškę, kuri dabar yra lengvai prieinama parduotuvėse. Taip pat galite pasirinkti laktozės neturinčius pieno produktus kitose recepto dalyse. Laktozės alternatyvos padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, o tai yra svarbu norint išlaikyti tradicinį deserto charakterį.

Kaip tinkamai laikyti likusius varškinius trikampėlius?

Likusius trikampėlius rekomenduoju laikyti šaldytuve, uždengtus plastiku arba sandariame inde, kad jie neprarastų drėgmės. Taip jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Dėl geriausio skonio ir tekstūros, prieš patiekiant, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautumėte jų minkštumą.

Ar šiuos trikampėlius galima užšaldyti?

Taip, varškinius trikampėlius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos laikyti sandariuose šaldymo maišeliuose arba indeliuose, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Prieš užšaldydami, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad jų tekstūra nesugriūtų. Užšaldyti trikampėliai išlaikys savo skonį iki 2 mėnesių, tačiau geriausia juos suvartoti greičiau, kad neprarastų šviežumo.

Kokius dažniausiai padarytus klaidų reikia vengti ruošiant šį desertą?

Pagrindinės klaidos, kurių reikia vengti, yra: 1) per didelis tešlos mėtymas, kuris gali sukelti kietą tekstūrą; 2) per mažai laiko skiriama įdarui, todėl jis gali būti sausa; 3) netinkama temperatūra kepant, dėl ko gali gauti nelygiai iškeptus trikampėlius. Svarbu stebėti kepimo procesą ir išbandyti trikampėlius, kad įsitikintumėte, jog jie yra tinkamai iškepti.

Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei trikampėliai pasirodė per kieti?

Jei trikampėliai pasirodė per kieti, galite pabandyti juos drėkinti prieš patiekiant. Pavyzdžiui, šiek tiek apšlakstykite juos pienu arba kremu, kad atgautumėte drėgmę. Taip pat galite juos apšlakstyti sirupu ar vaisių padažu, kad suteiktumėte papildomos drėgmės ir skonio. Taip pat atkreipkite dėmesį į tešlos ruošimo procesą - per didelis maišymas gali sukelti kietą struktūrą.