Desertiniai - šokoladiniai margučiai su džiovintais vaisiais ir riešutais
Turinys
Net gerai nepamenu, kur radau tokią deserto idėją (ko gero, plačiojo interneto platybėse), bet jau keletas metų iš eilės šokoladiniai margučiai papuošia mūsų velykinį stalą.
Beje, neseniai dalinausi įvairiais patiekalais, kuriuos gaminsiu šioms Velykoms:
- Velykinė pascha su varške;
- Velykinė užkandėlė krepšeliuose;
- Velykų salotos su kumpiu;
O taip pat rodžiau kaip marginsiu margučius su svogūnų lukštais. Būtinai išmėginkite!
Beje, neseniai dalinausi įvairiais patiekalais, kuriuos gaminsiu šioms Velykoms:
- Velykinė pascha su varške;
- Velykinė užkandėlė krepšeliuose;
- Velykų salotos su kumpiu;
O taip pat rodžiau kaip marginsiu margučius su svogūnų lukštais. Būtinai išmėginkite!
Ingredientai
- trijų rūšių šokolado: balto, pieniško ir juodo
- įvairių džiovintų vaisių
- įvairių riešutų
- 1. Iš pradžių džiovintus vaisius smulkiai supjaustome.
- 2. Atskiruose induose ištirpiname visų rūšių šokoladą.
- 3. Tada į kiaušinių puselių formeles pakaitomis pilame visų rūšių šokoladą, dedame džiovintus vaisius ir riešutus.
- 4. Supiltas formeles paliekame kambario temperatūroje, kol atvės.
- 5. Paskui jau galite statyti į šaldytuvą.
- 6. Kai kiaušinių puselės šiek tiek sustingsta, formeles galite suglausti ir toliau laikyti šaldytuve. Arba galite suvynioti į foliją - joje puikiai laikosi. Puoškite pagal savo norus ir fantziją. Tikras skanumėlis!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti desertinius šokoladinius margučius, kad jie būtų minkšti ir skanūs?
Norint pasiekti geriausią tekstūrą, rekomenduoju, kad ingredientai būtų kambario temperatūros. Kiaušiniai ir sviestas geriau emulguojasi, kai jie yra šilti, todėl tešla bus homogeniška ir lengvesnė. Be to, nepermaišykite tešlos po miltų pridėjimo – tai gali sukelti kietus margučius. Geriausia maišyti švelniai, kol ingredientai tik susijungs.
Ar šiuos margučius galima paruošti be laktozės?
Taip, šiuos desertinius margučius galima pagaminti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčius produktus, pvz., kokosų pieną arba augalinį sviestą, kad išlaikytumėte skanų skonį. Laktozės neturinčių produktų naudojimas padeda išvengti diskomforto tiems, kurie netoleruoja laktozės, ir išlaiko šokolado intensyvumą.
Kaip tinkamai laikyti šiuos margučius, kad jie neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausia laikyti margučius hermetiškame inde, kad apsaugotumėte juos nuo drėgmės ir kvapų. Taip jie išliks švieži iki 5-7 dienų. Jei norite ilgiau juos laikyti, galite juos užšaldyti. Svarbu, kad margučiai būtų supakuoti į sandarų maišelį arba indą, kad nesusidarytų šalčio nudegimai.
Ar galima užšaldyti paruoštus margučius?
Taip, margučius galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju juos užšaldyti be glazūros, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių. Užšaldykite juos ant lėkštės, kol visiškai sustings, tada perkelkite į sandarų maišelį ir laikykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje.
Ką daryti, jeigu margučiai po kepimo atrodo per sausi?
Jei margučiai pasirodo per sausi, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba netinkamos temperatūros. Svarbu nuolat stebėti kepimo procesą ir išimti margučius, kai jie dar šiek tiek minkšti viduje. Taip pat, prieš kepimą, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau drėgnų ingredientų, pavyzdžiui, džiovintų vaisių ar riešutų, kurie suteiks papildomo drėgnumo.
Kaip galima pakeisti margučių tekstūrą, kad jie būtų švelnesni?
Jei norite, kad margučiai būtų dar švelnesni, galite į tešlą įdėti šiek tiek daugiau kiaušinių arba šiek tiek pieno. Kiaušiniai suteikia struktūrą ir drėgmę, o pienas padeda sukurti kreminę tekstūrą. Taip pat, svarbu nepermaišyti tešlos, nes tai gali sukelti gumulėlių formavimąsi, o tai nepageidautina.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
