Didelis cukinijų blynas orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- cukinijos: 1-2 (~1 kilogramo)
- svogūnai: 1-2
- kiaušiniai: 4
- česnakas: 4-6 skiltelių
- džiūvėsėliai: 4-6 valgomųjų šaukštų
- tarkuotas kietasis sūris: 1 saujelės
- smulkinti žalumynai: 1 saujelės (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
- alyvuogių aliejus: 1-2 valgomųjų šaukštų
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- tarkuotas muskatas: žiupsnio
- 1. Pirmiausia cukinijas sutarkuokite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nusivarvėtų skystis.
- 2. Tuomet svogūnus bei česnakus nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
- 3. Kiaušinius muškite į dubenį ir paplakite šakute.
- 4. Ten pat supilkite aliejų, berkite džiūvėsėlius, druską, pipirus, muskatą, susmulkintus žalumynus ir sutarkuotą sūrį.
- 5. Įmaišykite cukinijas.
- 6. Tada gautą masę pilkite į stačiakampę kepimo formą, išklotą su kepimo popieriumi.
- 7. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug pusvalandį.
- 8. Iškepusį blyną supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- 9. Patiekite su grietine arba natūraliu jogurtu ir skanaukite!
- 10. Rekomendacija: Daugiau blynų receptų rasite: Blynai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad blynas būtų gerai iškepęs ir nepervirti?
Norint, kad blynas būtų tolygiai iškepęs, rekomenduoju naudoti vidutinę temperatūrą (apie 180 °C) ir kepti jį maždaug 30–35 minutes. Svarbu stebėti blyną kepimo proceso metu – kai jo paviršius pradeda auksuoti, galima atlikti „šakutės testą“: įkiškite šakutę į centrą, jei ji išeina švari, blynas yra paruoštas. Perkaitimas gali sukelti sausumą, todėl laikykitės nurodyto laiko ir temperatūros.
Kaip laikyti likusius cukinijų blynus?
Likusius blynus laikykite hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3–4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, rekomenduoju juos užšaldyti – taip jie gali išlikti iki 2 mėnesių. Prieš užšaldant, leiskite blynams visiškai atvėsti, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo, kuri gali sukelti tekstūros praradimą.
Ar galima blyną užšaldyti?
Taip, cukinijų blynus galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išlaikyti jų šviežumą. Užšaldykite blynus atskirai, tarp jų padėdami kepimo popierių, kad jie nesuliptų. Prieš valgydami, šaldytus blynus galima peršildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, tačiau orkaitė suteiks geresnę tekstūrą, nes blynai taps traškūs.
Kaip galima pritaikyti receptą be laktozės?
Šis receptas natūraliai gali būti be laktozės, jei nenaudojate pieno produktų. Pavyzdžiui, jei naudojate sojų ar migdolų pieną vietoje karvės pieno, blynai išliks skanūs ir drėgni. Laktozės netoleravimas nėra kliūtis mėgautis šiuo patiekalu, nes cukinijos suteikia natūralų drėgmės šaltinį.
Kaip prisitaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint paruošti be glitimo blynus, rekomenduoju naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Taip pat verta pridėti šiek tiek daugiau kiaušinių ar naudoti chia sėklas, sumaišytas su vandeniu, kad blynai būtų lipnūs ir gerai laikytųsi. Tai padės užtikrinti, kad blynai nesubyrėtų kepimo metu.
Ką daryti, jei blynas pasirodo per sausas?
Jei blynas pasirodo per sausas, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba nepakankamo drėgmės. Kitą kartą įsitikinkite, kad cukinijas gerai sutrinkite ir išspauskite, kad pašalintumėte perteklinę drėgmę, bet ne per daug. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pavyzdžiui, pieno ar vandens) į tešlą, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Kaip užtikrinti, kad blynas būtų purus ir lengvas?
Norint, kad blynas būtų purus, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplakite juos iki stangrių putų, prieš maišant su tešla. Tai įneš šiek tiek oro ir suteiks blynams lengvumo. Taip pat venkite permaišyti tešlą, kad neprarastumėte oro burbuliukų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
