Drėgnas dryžuotas - zebrinis keksas su kakava
Turinys
Marmurinis keksas su bananais – tai desertas, kuris sujungia dvi tobulas tekstūras ir skonius: švelnų bananų minkštumą bei sodrų kakavos aromatą. Šio kekso išvaizda primena marmurą arba zebrą – kontrastingi sluoksniai sukuria nuostabų vizualinį efektą, kuris nepalieka abejingų. Toks kepinys puikiai tinka šeimos savaitgalio popiečiui, gimtadieniui ar tiesiog jaukiam pasisėdėjimui prie arbatos.
Šį receptą išbandžiau daugybę kartų – jis visada pavyksta. Močiutė dar jaunystėje kepdavo panašų „zebrinį keksą“, tik be bananų, o aš jį patobulinau, kad būtų dar drėgnesnis ir aromatingesnis. Bananai suteikia tešlai natūralaus saldumo, todėl cukraus galima dėti mažiau, o rezultatas išlieka purus ir minkštas net po kelių dienų.
Jei mėgstate klasikinius kepinius, bet norite kažko vizualiai įspūdingo, šis marmurinis keksas su bananais tikrai taps vienu mėgstamiausių jūsų receptų. Be to, jo kvapas kepimo metu tiesiog užpildo visus namus šiluma ir nostalgija.
Reklama
- Cukrus: galima pakeisti kokosų cukrumi arba ruduoju cukrumi, jei norite lengvo karamelinio poskonio.
- Pienas: puikiai tiks ir augalinis pienas – migdolų, avižų ar kokosų.
- Aliejus: bekvapį aliejų galima keisti lydytu sviestu – suteiks sodresnį skonį.
- Kakavos milteliai: naudokite aukštos kokybės nesaldintą kakavą – ji suteiks intensyvesnį skonį.
- Vanilės ekstraktas: vietoje jo tiks vanilinis cukrus arba net šviežios vanilės ankšties sėklytės.
- Bananai: jei neturite prinokusių bananų, galima naudoti trintus obuolius – kepinys išliks drėgnas.
- Tešlą geriausia pilti į kepimo formą pakaitomis, po kelis šaukštus – taip gausite gražų zebrinį raštą.
- Kiaušinius su cukrumi plakite iki purios, balkšvos masės – tai padės išlaikyti kekso purumą.
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus – jie geriau susimaišo ir užtikrina tolygią struktūrą.
- Kepimo formą visada išklokite sviestiniu popieriumi arba patepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
- Patikrinkite kekso iškepimą mediniu pagaliuku – jei ištraukus jis sausas, keksas jau paruoštas.
- Norint dar drėgnesnio rezultato, galima į tešlą įmaišyti šaukštą grietinės arba natūralaus jogurto.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite, kad marmurinis raštas būtų ryškesnis, pilkite tešlą į formą iš maždaug 3–4 cm aukščio – tuomet sluoksniai gražiai susimaišys, bet neišsilies. O kad keksas netrūkinėtų kepdamas, pabaigoje galite paviršių lengvai patepti trupučiu pieno. Šis triukas man visada pasiteisina – keksas iškepa tolygus ir lygus.
Ingredientai
- Kiaušiniai: 4 vnt.
- Cukrus: 1 stiklinė + 2 valgomieji šaukštai.
- Pienas: 1 stiklinė.
- Bekvapis aliejus: 1 stiklinė.
- Miltai: 2 stiklinės.
- Kepimo milteliai: 1 valgomasis šaukštas.
- Kakavos milteliai: 2 valgomieji šaukštai.
- Vanilės ekstraktas: 1 arbatinis šaukštelis.
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Prinokę bananai: 2 vidutiniai (sutrynus).
- 1. Pirmiausia į dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską – taip išvengsite gumuliukų ir tešla taps puresnė.
- 2. Kiaušinius kartu su cukrumi išplakite mikseriu apie 3 minutes, kol masė pabąla ir tampa puri.
- 3. Tuomet įpilkite pieną, aliejų ir vanilės ekstraktą. Viską tolygiai išmaišykite.
- 4. Sudėkite sutrintus bananus ir dar kartą trumpai išplakite – jie suteiks tešlai drėgmės.
- 5. Po truputį berkite miltų mišinį, maišykite šluotele arba mentele, kol tešla tampa vientisa ir be gumuliukų.
- 6. Paruoštą tešlą padalykite į dvi lygias dalis – į vieną jų suberkite kakavos miltelius ir išmaišykite.
- 7. Kepimo formos dugną išklokite sviestiniu popieriumi.
- 8. Imkite po šaukštą šviesios tešlos ir pilkite į formos centrą. Ant viršaus dėkite tokį pat kiekį tamsios tešlos. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą – susiformuos gražus zebrinis raštas.
- 9. Formą švelniai pakratykite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų.
- 10. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50–55 minutes.
- 11. Ištraukus iš orkaitės, palikite keksą 10 minučių atvėsti formoje, tada atsargiai išimkite ant grotelių ir palaukite, kol visiškai atvės.
- 12. Patiekite su puodeliu kavos ar arbatos – drėgnas, minkštas ir aromatingas keksas tikrai sužavės visus ragautojus.
- 13. Šis marmurinis keksas su bananais – tai receptas, kuris ne tik atrodo įspūdingai, bet ir visada pavyksta. Jis tinka tiek kasdienai, tiek šventei. Kiekvienas kąsnis – tai mažas deserto džiaugsmas, kuriame susipina klasikinis skonis, močiutės kepinių nostalgija ir modernus kulinarinis požiūris.
Recepto paruošimas
Dalia Šeputiene
Atsakyti
Dalia Šeputiene
Atsakyti