Duonelė su karamelizuotais svogūnais, pomidorais ir rozmarinais

2020-04-04 Autorius WorldRecipes.eu LT

Ingredientai

mielės: 15 gramų
šiltas vanduo: 1 stiklinės
medus: 1 arbatinio šaukštelio
miltai: 2,5 stiklinės
druska: 2 arbatinių šaukštelių
alyvuogių aliejus: 0,5 stiklinės + 1 valgomojo šaukšto
svogūnai: 1 didelio, supjaustyto plonais griežinėliais
pomidorai: 1 vidutinio dydžio, supjaustyto skiltelėmis
šviežias rozmarinas: 2 šakelių, nuskintais lapeliais
smulkiai tarkuotas parmezano sūris: trečdalio stiklinės

Recepto paruošimas

1. Dubenyje sumaišome mieles, šiltą vandenį ir medų.
2. Leidžiame pailsėti, kol mielės suputos maždaug 10 minučių.
3. Sudedame miltus, 0,25 puodelio alyvuogių aliejaus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Suminkome tešlą.
4. Tešlą sudedame į dubenėlį, uždengiame polietileno plėvele ir leidžiame pastovėti šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės.
5. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
6. Tešlą sudedame į kepimo skardą, ištampome iki kraštų ir subadome pirštu.
7. Tešlą apliejame 2 šaukštais alyvuogių aliejaus. Palaukiame maždaug 20 minučių, kol tešla taps putli.
8. Į įkaitintą keptuvę sudedame svogūnų griežinėlius, uždengiame ir kepame, kol šie pasidarys auksinės rudos spalvos.
9. Tešlą apdedame pomidorų griežinėliais, karamelizuotais svogūnais, rozmarinas, parmezano sūriu ir druska.
10. Apliejame likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus.
11. Kepame iki auksinės rudos spalvos, maždaug 20 minučių.
12. Išimame iš orkaitės ir leidžiame atvėsti ant grotelių.
13. Rekomendacija: Daugiau duonelių receptų rasite: Duonelės.

DUK

Kaip geriausiai paruošti svogūnus karamelizavimui?

Svogūnų karamelizavimas yra procesas, kuris reikalauja kantrybės ir tinkamos temperatūros. Rekomenduoju pradėti nuo vidutinės ugnies, naudoti didelį, plokščią keptuvę, kad svogūnai tolygiai karamelizuotųsi. Svarbu dažnai maišyti, kad svogūnai nepridegtų. Po 15-20 minučių jie turėtų pradėti keisti spalvą į auksinę, o po 30-40 minučių turėtumėte gauti gražiai karamelizuotus svogūnus, kurie turi saldų ir giliai išsivysčiusį skonį. Šis procesas leidžia natūraliems cukrams išsiskirti, o tai sukuria unikalų skonį.

Kaip tinkamai laikyti likusią duonelę?

Likusią duonelę rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpykloje kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite ją laikyti ilgiau, geriausia įdėti į šaldytuvą, kur ji gali išlikti šviežia iki savaitės. Svarbu atkreipti dėmesį, kad laikant šaldytuve, duonelė gali tapti šiek tiek sausa, todėl prieš patiekdami galite ją šiek tiek pašildyti ir aptepti alyvuogių aliejumi arba sviestu, kad atgaivintumėte jos skonį ir tekstūrą.

Ar galima šaldyti šią duonelę?

Taip, duonelę galima šaldyti. Rekomenduoju ją supjaustyti porcijomis ir įvynioti į maistinę plėvelę arba įdėti į šaldymo maišelius. Tokiu būdu ji gali būti laikoma šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite jai atitirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite orkaitėje, kad atkurti traškią tekstūrą. Šaldymas padeda išsaugoti maistingas medžiagas ir skonį, tačiau svarbu tinkamai supakuoti, kad būtų išvengta šalčio nudegimų.

Kaip pakartotinai pašildyti duonelę, kad ji neprarastų savo tekstūros?

Geriausias būdas pakartotinai pašildyti duonelę yra orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, aptepkite duonelę šiek tiek alyvuogių aliejumi, kad atgaivintumėte drėgmę, ir pašildykite apie 10-15 minučių. Tai padės išlaikyti jos traškumą, o vidus bus šiltas ir minkštas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti duonelę gumulėtą ir sausa.

Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų šioje recepte?

Dažniausiai pasitaikanti klaida – per didelis karštis karamelizuojant svogūnus. Jei temperatūra yra per aukšta, svogūnai gali greitai pradegti, o ne karamelizuotis, kas sugadins patiekalo skonį. Taip pat, jei svogūnai nebus pakankamai ilgai maišomi, jie nesusiformuos tolygiai. Būtinai stebėkite svogūnus ir kantriai leiskite jiems lėtai kepti. Taip pat venkite per daug ingredientų vienu metu – tai gali sumažinti karščio efektyvumą ir pailginti virimo laiką.

Ar galima šią duonelę pritaikyti veganiškai?

Taip, ši duonelė gali būti lengvai pritaikyta veganiškai. Tiesiog naudokite augalinį aliejų arba margarino alternatyvas vietoj sviesto. Be to, įsitikinkite, kad jūsų naudojami ingredientai, tokie kaip pomidorai ir svogūnai, yra 100% augaliniai. Veganiškas variantas išlaiko visus skonius ir tekstūras, o augalinis riebalas nesumažina skonio kokybės. Tai yra puikus būdas mėgautis šiuo patiekalu, neišskiriant gyvūninių produktų.