Recepto Autorius Soul Food

Duonos kepimas: grikių ir chia sėklų duona (be glitimo, mielių, cukraus)
Chia sėklos tai labai puikus pagalbininkas, kai norisi išsikepti duoną be miltų. 

Ši duona, kurios receptu ir noriusu jumis pasidalinti, kepama su grikiais. Ji tvirta, drėgna ir švelnaus grikių skonio. Duonos išorė traški, o vidus minkštas. Paskrudinus skrudintuvėje ji tampa be galo skani, atsiskleidžia sodrus, riešutinis grikių poskonis, o užtepus mėgstamo riešutų sviesto – tampa pačiu nuostabiausiu desertu. Ji tiks artėjančioms šventėms, prie įvairiausių užtepų, sriubų ar tiesiog gaminant užkandžius. Išbandykite ir jūs. 

Ingredientai

    • nekepinti (žali) grikiai: 300 gramų
    • chia sėklos: 60 gramų
    • vanduo: 250 mililitrų
    • aliejus: 60 mililitrų (tinkamo kepimui)
    • kepimo milteliai: 1 + 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • kmynų sėklos: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Grikius užpilame šaltu vandeniu ir mirkome bent 2 valandas, kad suminkštėtų.
  2. žali grikiai užlpilti vandeniu
  3. 2. Chia sėklas užpilame 250 mililitrų vandens ir leidžiame brinkti bent 30 minučių arba iki kol mirks grikių kruopos.
  4. 3. Išmirkusius ir suminkštėjusius grikius perskalaujame po tekančiu vandeniu, gerai nusausiname ir sudedame į virtuvinį smulkintuvą. Kartu dedame išbrinkusias chia sėklas, aliejų, kepimo miltelius, druską bei kmynus.
  5. 4. Viską smulkiname maždaug 3 minutes, kol masė taps beveik tolygi.
  6. 5. Gautą masę supilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (mano kepimo formos išmatavimai 24 x 8 x 11) ir kepame 1 valandą ir 15 minučių (iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, su kaitinimu iš viršaus ir apačios ir vėjeliu), kol duona iškils, o išorė švelniai paruduos.
  7. 6. Pabaigoje, jeigu norisi, galime duonos viršų švelniai patepti aliejumi ir įdėjus atgal į orkaitę palaukiame, kol dar šiek tiek apskrus.
  8. 7. Duonai iškepus, leidžiame jai 15 minučių atvėsti kepimo formoje, po to išimame iš formos ir palaukiame kol visiškai atvės.
  9. 8. Tada jau galime pjaustyti ir ragauti. Skanaus.
  10. 9. Pastabos. Duoną laikome kambario temperatūroje įsukus ją į maistinę plėvelę – taip ilgiau išliks šviežia. Kmynus galime keisti kitomis mėgstamomis sėklomis.
  11. 10. Rekomendacija: Daugiau duonos receptų rasite: Duonos receptai.