Beatos naminė duona su sėklomis be mielių

2023-01-20 Autorius WorldRecipes.eu LT

Beatos naminė duona su sėklomis be mielių
Paruošimas

15 min

Gaminimas

90 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Ar ir Jums tobulas rytas prasideda nuo skanios kavos puodelio ir skanios duonos riekelės? Jeigu taip, Jums pavydžiu. Man asmeniškai puikiai užtenka ir kavos. :) Bet būna dienų, kai norisi ir skanios duonos. O tada aš visada pasirenku šią naminę sėklų duoną be mielių. Ji tiesiog tobula. Tikra duonų duona, verta visų pagyrų. Šią duoną tikrai iškepsite be jokio vargo, pakaks vos 10-15 minučių tešlai užmaišyti, o po to jau visą kitą darbą atliks orkaitė ir šaldytuvas. Ir ji tikrai pavyksta visada ir pavyksta tobulai. Prižadu. :)

Man atrodo, kad kiekvienas žmogus turi savo mėgstamiausią duoną: kas šviesią, kas tamsią, kas ruginę, kas su sėklomis, kas su saulėgrąžomis, vardinti būtų galėčiau ganėtinai ilgai. Jeigu jūs, kaip ir mano šeima, esate tūkstančio sėklų duonos žmogus, privalote jau šiandien išmėginti šį receptą, tikrai turėtumėte. Žinau, kad itin drąsu šitaip švaistytis žodžiais, bet galiu net susilažinti, kad tai bus viena skaniausių iš kada nors ragautų duonų su sėklomis. Tad nieko nelaukiam ir imamės gamybos!

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 1 kepaliukas - 25x12 centimetrų dydžio.

Ingredientai

    • stambūs pilno grūdo avižiniai dribsniai: 2,5 stiklinės (225 gramų)
    • saulėgrąžų sėklos: 1 stiklinės (135 gramų)
    • migdolų riekutės: 1 stiklinės (100 gramų)
    • linų sėmenys: 0,5 stiklinės (75 gramų)
    • moliūgų sėklos: trečdalio stiklinės (40 gramų)
    • grikių sėlenos: ketvirtadalio stiklinės (40 gramų)
    • ispaninio šalavijo sėklos: ketvirtadalio stiklinės (40 gramų)
    • pilno grūdo ruginiai miltai: trečdalio stiklinės (45 gramų)
    • druska: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • medus: 2 valgomųjų šaukštų
    • tirpintas kokosų aliejus: ketvirtadalio stiklinės (50 gramų)
    • vanduo: 2,5 stiklinės (625 mililitrų)
    • kiaušiniai: 2

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia dideliame dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus: avižinius dribsnius, saulėgrąžų sėklas, migdolų riekutes, linų sėmenis, moliūgų sėklas, grikių sėlenas, ispaninio šalavijo sėklas, ruginius miltus bei druską.
  2. 2. Tada supilame medų, tirpintą kokosų aliejų bei vandenį. Maišome, kol vanduo susigeria į sėklas, riešutus ir miltus.
  3. 3. Supilame lengvai išplaktus kiaušinius ir išmaišome iki vientisos masės.
  4. 4. Kepimo skardą (25×12 centimetrų dydžio) išklojame su kepimo popieriumi.
  5. 5. Pasiruoštą masę sukrečiame į kepimo formą, gerai paspaudžiame delnais, kad neliktų oro tarpų.
  6. 6. Suvyniojame indą į maistinę plėvelę, dedame į šaldytuvą ir palaikome mažiausiai 2-3 valandas arba per visą naktį.
  7. 7. Po to orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros.
  8. 8. Kepame duoną įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių, kol jos paviršius tampa tamsus, o duona bus iškepusi.
  9. 9. Iškepusią išimame iš orkaitės ir vėsiname kepimo formoje maždaug 2-3 valandas arba per visą naktį, kol pilnai atvės.
  10. 10. Paskui išimame ir nuimame kepimo popierių.
  11. 11. Labai aštriu raikome ir patiekiame. Riekeles galima paskrudinti įkaitintoje orkaitėje arba skrudintuve. Skanaus!

DUK

Kaip užtikrinti, kad mano duona būtų tinkamai iškepusi?

Norint pasiekti tobulą duonos kepimo rezultatą, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduoju naudoti virtuvinį termometrą, kad patikrintumėte duonos vidinę temperatūrą, kuri turėtų būti apie 90-95°C. Taip pat, paspaudus ant duonos dugno, turėtumėte jausti tuščią garsą. Tai rodo, kad duona iškepusi tolygiai. Jei norite, kad paviršius būtų auksinės spalvos, paskutines 5 minutes kepimo galite padidinti temperatūrą iki 220°C.

Kaip tinkamai laikyti duoną, kad ji išliktų šviežia ilgesnį laiką?

Duoną geriausia laikyti kambario temperatūroje, uždengus ją švariu virtuviniu rankšluosčiu. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir neleisti duonai išdžiūti. Jei planuojate duoną laikyti ilgiau nei 2-3 dienas, rekomenduoju ją supakuoti į plastikinį maišelį arba sandarų indą, kad apsaugotumėte nuo drėgmės praradimo ir aplinkos kvapų.

Ar galima šaldyti šią duoną, ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, šaldymas yra puikus būdas išsaugoti duoną. Pirmiausia, leiskite duonai visiškai atvėsti, tada supjaustykite ją į riekeles. Tai leidžia lengviau atitirpinti tik tiek, kiek reikia. Supakuokite riekeles į plastikinius maišelius ar maisto saugojimo indus, pašalinę orą. Šaldytuve duona išliks šviežia iki 3 mėnesių. Atitirpindami, palikite riekeles kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atkurtumėte jų šviežumą.

Ką daryti, jei mano duona gavosi per kieta?

Jei duona per kieta, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Norint ištaisyti situaciją, galite pabandyti atšildyti duoną ir šiek tiek apšlakstyti ja vandeniu, tada apvynioti folija ir šildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti drėgmę ir suminkštinti duoną, suteikiant jai geresnę tekstūrą.

Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?

Šiame recepte laktozė nėra, tačiau jei naudojate pieną ar kitus laktozės turinčius produktus, galite juos pakeisti be laktozės variantais, pavyzdžiui, naudojant migdolų ar sojų pieną. Šie alternatyvūs pieno produktai puikiai dera su tešla ir išlaiko reikiamą drėgmę. Be to, jie nepridės papildomo laktozės, todėl bus tinkami laktozės netoleruojantiems asmenims.

Ką daryti, jei mano tešla per skysta?

Jei tešla per skysta, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba per mažo miltų kiekio. Galite pridėti nedidelį kiekį miltų, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Patartina daryti tai palaipsniui, kad neperdozuotumėte. Tešla turėtų būti pakankamai kieta, kad ją būtų galima formuoti, tačiau ne per sausa. Tai užtikrins gerą duonos tekstūrą ir struktūrą.
#Kepiniai # duona # beatos receptai # beatos virtuvė # pagal beatą # duona su sėklomis # naminė duona # duona be mielių # beatos duona