Eršketas - kaip kepti folijoje
Turinys
Šiandien noriu Jums parodyt kaip skaniai iškepti eršketą folijoje (kepant orkaitėje). Toks paruošimo man labai pasiteisino, žuvis gavosi itin skani. Man kol kas tai geriausias atrastas receptas. Šiandien rekomenduoju šį receptą pamėginti ir Jums. Pažadu, kad nenusivilsite! :)
Beje, aš ingredientus nurodau vienai porcijai, atitinkamai galite padidinti pagal valgančiųjų skaičių.
Beje, aš ingredientus nurodau vienai porcijai, atitinkamai galite padidinti pagal valgančiųjų skaičių.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia supjaustytas daržoves, pakepinkite/patroškinkite keptuvėje.
- 2. Tada sudėkite pakeptas daržoves į foliją, žuvį uždėkite viršuje ir sutepkite susmulkintų česnakų, druskos ir aliejaus mišiniu, apibarstykite pipirais.
- 3. Įdėkite į įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 30-40 minučių.
- 4. Patiekite ir skanaukite!
- 5. Rekomendacija: Daugiau eršketų receptų rasite: Eršketo receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad eršketas būtų sultingas ir neperkeptas?
Norint, kad eršketas išliktų sultingas, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojama kepti 180-200 °C temperatūroje ir stebėti žuvies storį - vidutinė kepimo trukmė yra apie 20-25 minutes, priklausomai nuo filė storio. Svarbu, kad žuvis būtų kepta, kol jos vidinė temperatūra pasieks 60 °C. Naudojant maisto termometrą, galite užtikrinti, kad žuvis bus tinkamai iškepusi, išlaikydama savo sultingumą.
Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą lengva pritaikyti be laktozės. Tiesiog venkite bet kokių ingredientų, kuriuose yra laktozės, pavyzdžiui, sviesto. Galite naudoti alyvuogių aliejų ar kitus be laktozės riebalus, kurie suteiks žuviai malonų skonį ir aromatą. Be to, laktozės neturintys ingredientai nesumažins patiekalo skonio, todėl galėsite mėgautis savo mėgstamu receptu.
Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?
Likusią eršketą rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve iki 2-3 dienų. Taip pat galima suvynioti į maisto plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Prieš vartojant, patikrinkite, ar žuvis nesugedusi, ir jei reikia, pašildykite ją orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol pašils. Šis būdas padeda išlaikyti žuvies tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, eršketą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš kepimą. Užšaldykite žuvį hermetiškai uždarytoje talpoje arba vakuume, kad išvengtumėte „šaldymo nudegimo“. Užšaldyta žuvis gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš kepant, geriausia ją atšildyti šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte greito temperatūros pokyčio, kuris gali paveikti tekstūrą.
Ką daryti, jei žuvis per daug sausai arba neskaniai iškepusi?
Jei pastebėjote, kad žuvis per daug sausa, kitą kartą pabandykite naudoti šiek tiek daugiau aliejaus arba citrinos sulčių, kad pagerintumėte drėgmę. Be to, kepant folijoje, galite įdėti šiek tiek daržovių ar citrinos skiltelių, kurios suteiks papildomo skonio ir drėgmės. Svarbiausia - stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte per ilgo kepimo.
Kaip pritaikyti receptą tiems, kurie nori mažiau riebalų?
Jei norite sumažinti riebalų kiekį, geriausia naudoti mažiau aliejaus ar riebalų, kai kepate eršketą folijoje. Taip pat galite pasirinkti naudoti žuvies marinatus, pagamintus tik iš citrinos sulčių ir prieskonių, be papildomų riebalų. Šis metodas ne tik sumažins riebalų kiekį, bet ir išryškins natūralų žuvies skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 35 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 70 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
