Panašiai sriubą verdu su jūros gėrybėmis ar geldelėmis, bet apie svogūnų sultinį buvau primiršusi. O jau kukulių teisingumas skanumas. Burnoje tirpstantys, sveikuoliški. Sėlenos suteikia  jaukų skonį – manau tai būdas valgyti žuvį jos nemėgstantiems vaikams. Būkite sveiki ir lengvai sotūs. Išmėginkite. 

Ingredientai

    Svogūnų sultinys:
    • menkė su galva: 1 kilogramo
    • svogūnai: 1 kilogramo
    • krapai: kelių šakelių
    • laimo vaisiaus lapai: 3-4 ( arba citrinžolės žiupsnio)
    • imbieras: gabalėlio
    • druska
    • pipirai
    Žuvies kukuliai:
    • iš menkės liko apie 400 gramų filė be odos
    • kiaušiniai: 1
    • kviečių sėlenos: 1 stiklinės
    • druska: žiupsnelio
    • baltieji ir citrininiai pipirai: žiupsnelio
    • svogūnai: 1 nedidelio
    • česnakas: 1-2 skiltelių
    • natūralus jogurtas: 1-2 valgomųjų šaukštų
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje sudorokite menkę (galima ir be jos sultinį virti, bet su ja- sočiau). Galvą, stuburo kaulą, pelekus, uodegą ir odeles sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad apsemtų ir virkite.
  2. 2. Dėkite druskos, pipirų, nesmulkintų krapų, imbiero.
  3. Reklama
  4. 3. Po valandos, sudėkite žiedais pjaustytus svogūnus ir laimo lapus, citrinžolę (dėkite daugiau krapų, jei neturite citrinžolės ar laimo lapų – visada pasidairau šių gėrybių rytietiškų prieskonių skyriuose).
  5. 4. Virkite maždaug 30 minučių. Palaikykite uždengę dangčiu, nupilkite tirščius ir ragaukite.
  6. 5. Kad būtų sočiau, ant svogūnų išvirkite žuvies kukulius su sėlenomis.
  7. 6. Žuvies kukuliai. Menkės filė susmulkinkite smulkintuvu arba sumalkite kartu su svogūnu ir keliomis skiltelėmis česnako.
  8. 7. Įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius, druską ir gerai išmaišykite.
  9. Reklama
  10. 8. Suberkite sėlenas, supilkite jogurtą (vietoj jogurto galima dėti šaukštą grietinės) ir gerokai išplakite ranka. Kuo labiau nepatingėsite patakšnoti maltos žuvies tešlą, tuo labiau galėsite būti ramūs, kad kukuliai nesuirs.
  11. 9. Formuokite kukulius ir sudėkite ant svogūnų – nebūtinai sultinys turi apsemti kukulius – kai pradės virti ir kunkuliuoti, užteks ir karštų garų. Sultinys lieka skaidrus, o kukuliai išverda per maždaug 10 minučių.
  12. žuvies kukuliai sultinyje
  13. 10. Kukuliai gali būti patiekiami sultinyje arba su žaliomis ar troškintomis daržovėmis kaip pagrindinis patiekalas.
  14. žuvies kukuliai
Reklama
Reklama