Orkaitėje keptas upėtakis su žirnelių piurė

2020-12-18 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Orkaitėje keptas upėtakis su žirnelių piurė
Paruošimas

30 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Man labai patinka toks upėtakio kepimo būdas orkaitėje. Šalia patieksime nuostabią žirnių piurė. Tikrai verta pamėginti. 

Ingredientai

    • vaivorykštiniai upėtakiai: 4 pjausnių
    • druska: pagal skonį
    • citrininiai pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
    Žirnelių piurė: 
    • žalieji žirneliai: 300 gramų
    • sviestas: 1 valgomojo šaukšto
    • grietinėlė: 100 mililitrų
    • česnakas: 1 skiltelės
    • druska: žiupsnio
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • sezamo sėklos (pabarstymui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Upėtakis: Pirmiausia upėtakį nuplaukite ir nuvalykite žvynus.
  2. 2. Pabarstykite druska bei pipirais.
  3. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 10-15 minučių.
  4. 4. Žirnių piurė: Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą. Pakepinkite susmulkintą česnaką.
  5. 5. Suberkite žirnelius, supilkite grietinėlę, pabarstykite druska bei pipirais. Pakaitinkite, kol žirneliai suminkštėja.
  6. 6. Sutrinkite maisto smulkintuvu. Aš pati dar pertryniau per sietelį, kad masė būtų vientisa, bet tai nėra būtina.
  7. 7. Po to į lėkštes dėkite žirnelių piurė, ant viršaus po žuvies gabaliuką. Pabarstykite sezamo sėklomis, patiekite ir skanaukite! :)
    8. keptas upėtakis su žirnelių piurė

DUK

Kaip pasiekti, kad upėtakis būtų tobulai iškepęs?

Norint, kad upėtakis būtų tobulai iškepęs, svarbu atkreipti dėmesį į kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduoju kepti žuvį 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes, priklausomai nuo jos storio. Žuvis turėtų būti iškepusi iki 63 °C vidaus temperatūros. Tai galite patikrinti naudojant maisto termometrą. Taip pat, prieš kepant, žuvį reikėtų marinuoti su druska ir prieskoniais, nes tai pagerina jos skonį ir tekstūrą.

Ar galima šį patiekalą pritaikyti be laktozės?

Taip, šis receptas gali būti lengvai pritaikytas be laktozės. Žirnelių piurė galite ruošti su augaliniu kremu arba tiesiog naudoti vandenį, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Be to, patiekalo skonis išliks puikus, nes žirniai natūraliai turi saldumo, kuris puikiai subalansuoja žuvies skonį. Tai padeda išlaikyti patiekalo autentiškumą, net ir be pieno produktų.

Kaip tinkamai laikyti likusį patiekalą?

Likusį orkaitėje keptą upėtakį ir žirnelių piurę geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu, patiekalas išliks šviežias iki 2 dienų. Svarbu, kad maistas būtų atvėsintas iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi ir bakterijų augimo. Tai užtikrins, kad išsaugotumėte maisto kokybę ir saugumą.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, orkaitėje keptą upėtakį galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti tik žuvį, o ne žirnelių piurę, kadangi ji gali prarasti savo tekstūrą atšildžius. Žuvį geriausia užšaldyti iki 3 mėnesių, naudojant specialias užšaldymo pakuotes. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad žuvis yra visiškai atvėsusi, kad sumažintumėte drėgmės nuostolius. Atšildykite ją šaldytuve, kad išlaikytumėte maisto saugumą.

Kaip išvengti sausos žuvies?

Norint išvengti sausos žuvies, svarbu neperkepti. Žuvies perteklius drėgmės praranda kepimo metu, todėl rekomenduojama naudoti marinatus ar aliejų, kad žuvis būtų drėgna. Taip pat, prieš kepant, galite uždengti žuvį folija, kad išlaikytumėte drėgmę ir išvengtumėte džiūvimo. Kuo trumpesnis kepimo laikas, tuo geresnė bus žuvies tekstūra.

Kaip atgaivinti patiekalą, jei jis atvėso?

Jei patiekalas atvėso, geriausia jį pašildyti orkaitėje, esant 150 °C temperatūrai, kad būtų išlaikyta žuvies tekstūra. Šildykite apie 10-15 minučių, kol pasieksite norimą temperatūrą. Taip pat galite šiek tiek apšlakstyti žuvį citrinos sultimis, kad atgaivintumėte skonį ir išvengtumėte sauso efekto. Atsargiai šildykite, kad žuvis neprarastų savo skanumo.

Ką daryti, jei žirnelių piurė per tiršta?

Jei žirnelių piurė per tiršta, galite ją atskiesti pridėdami truputį vandens arba augalinio kremo, kol pasieksite norimą konsistenciją. Geriausia tai daryti po truputį, nuolat maišant, kad pasiektumėte tolygų rezultatą. Taip pat svarbu, kad žirniai būtų gerai išvirtę, nes tai padeda sukurti kreminę tekstūrą. Jei piurė yra per šalta, šiek tiek pašildykite, kad skoniai būtų intensyvesni.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 26 g
Angliavandeniai 12 g
iš jų cukrūs 4 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 3 g
Natrio 60 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Žuvies patiekalai # upėtakis # upėtakis orkaitėje # žuvis orkaitėje # kepta žuvis # keptas upėtakis # keptas upėtakis gabaliukais # keptas upėtakis gabaliukais orkaitėje # kepta žuvis gabaliukais # kepta žuvis gabaliukais orkaitėje
Paprasta žuvienė su perlinėmis kruopomis iš lašišos rinkinio ar dalių

Paprasta žuvienė su perlinėmis kruopomis iš lašišos rinkinio ar dalių

lašišos galvos, uodegos, kaulai - to kas lieka išdarinėjus pilną žuvį (tinka ir specialus lašišos arba kitos rinkinys, kurį galima įsigyti parduotuvėse) druska pipirai lauro lapeliai perlinės kruopos morkos raudonieji svogūnai pomidorai petražolės kaparėliai saliero stiebai bulvės sviestas vanduo
(6)
Virta lydeka su cinamonu ir morkomis

Virta lydeka su cinamonu ir morkomis

išdarinėta lydeka be galvų juodieji pipirai (žirneliais) lauro lapai morkos svogūnai majonezas grietinė švieži krapai cinamonas malti juodieji pipirai druska
(3)
Kepta plekšnė keptuvėje

Kepta plekšnė keptuvėje

plekšnės stambi jūros druska pipirų mišinys malta kalendra miltai aliejus sviestas saldokas pomidorų padažas
(1)