Gaivios šviežių agurkų salotos raudonuoju svogūnu
Turinys
Šios gaivios šviežių agurkų salotos su raudonuoju svogūnu – tai vienas iš paprasčiausių, bet kartu ir aromatingiausių vasaros patiekalų, kuris puikiai tinka prie pagrindinių pietų ar vakarienės patiekalų. Agurkai visada asocijuojasi su lengvumu, natūralumu ir gaiva, o raudonasis svogūnas suteikia subtilų pikantiškumą. Mano šeimoje šios salotos buvo ruošiamos dar mano mamos – ji jas dažnai patiekdavo prie keptos mėsos ar virtų bulvių, o aš perėmiau šią tradiciją ir taip pat mėgstu jomis mėgautis.
Iš asmeninės patirties galiu pasakyti, kad tai vienas universaliausių patiekalų – jei agurkų derlius gausus, tokias salotas galima gaminti kasdien. Kartais man pačiai jos būna pačios skaniausios vos sumaišytos, tačiau jei jų lieka, šaldytuve jos išsilaiko net kelias dienas, neprarasdamos savo skonio.
Šis receptas buvo išbandytas ne kartą, todėl drąsiai galiu teigti, kad salotos puikiai tinka tiek vasariškiems šeimos susibūrimams, tiek kaip greita, sveika vakarienės dalis. Jos ne tik atgaivina, bet ir aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis – švieži agurkai yra lengvi ir kupini vandens, o žalumynai praturtina vitaminų bei mineralų kiekiu.
Reklama
- Agurkai: vietoje šviežių agurkų galima naudoti trumpavaisius arba ilgavaisius agurkus, taip pat marinuotus ar raugintus agurkus, jei norisi kitokio skonio akcento.
- Raudonieji svogūnai: galima keisti švelnesniais salotiniais svogūnais, laiškiniais česnakais arba baltuoju svogūnu.
- Obuolių actas: tinka pakeisti baltojo vyno actu, citrinų sultimis ar net švelniu balzaminiu actu.
- Aliejus: vietoje įprasto augalinio galima naudoti alyvuogių aliejų, šalto spaudimo rapsų aliejų ar net moliūgų sėklų aliejų.
- Petražolės: galima rinktis kalendras ar šviežią baziliką, jei norisi intensyvesnio aromato.
- Krapai: jei jų neturite, labai tinka ir šviežia mėta ar čiobreliai, suteikiantys kitokio skonio gaivumo.
- Agurkus rekomenduojama supjaustyti plonais griežinėliais, kad jie geriau pasisavintų padažą ir skonis būtų tolygus.
- Raudonąjį svogūną patartina trumpam užpilti šaltu vandeniu – taip jo skonis taps švelnesnis ir mažiau aštrus.
- Padažą visada verta paragauti ir pritaikyti pagal savo skonį: jei mėgstate rūgščiau – įpilkite daugiau acto ar citrinų sulčių, jei saldžiau – šiek tiek papildomo cukraus.
- Salotas skanu ruošti ir iš anksto – per kelias valandas šaldytuve jos prisigeria skonių ir tampa dar aromatingesnės.
- Patiekdamos galite papuošti šviežiomis žolelėmis arba net keliais ridikėlių griežinėliais, suteikiančiais spalvinės įvairovės.
Ingredientai
- Agurkai: 1 kilogramas.
- Raudonieji svogūnai: 1.
- Cukrus: 1 arbatinis šaukštelis.
- Obuolių actas: 1 valgomasis šaukštas.
- Aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
- Petražolės: nedidelis pundelis.
- Krapai: nedidelis pundelis.
- Druska: gausus žiupsnis.
- 1. Pirmiausia agurkai supjaustomi plonais griežinėliais. Jei pasitaiko didesni ar šiek tiek peraugę agurkai, juos reikėtų nulupti, kad skonis būtų malonesnis.
- 2. Tuomet raudonasis svogūnas padalijamas į pusžiedžius, o šviežios žolelės kruopščiai susmulkinamos peiliu.
- 3. Paruošti ingredientai suberiami į didesnį dubenį.
- 4. Ten pat beriama druska, cukrus, pilamas obuolių actas bei aliejus. Viskas atsargiai, bet gerai išmaišoma, kad agurkai pasidengtų padažu.
- 5. Salotos gali būti patiekiamos iš karto – tada jos bus ypač gaivios. Tačiau jas galima palikti ir šaldytuve, kur per kelias valandas jos susigers dar intensyvesnį skonį.
- 6. Likusios salotos šaldytuve išsilaiko dar 1–2 dienas, todėl tai puikus pasirinkimas, kai norisi turėti lengvą garnyrą iš anksto.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Jeigu norite, kad salotos įgautų ypatingą skonį, pabandykite agurkus prieš maišydami lengvai pasūdyti ir palaikyti apie 10 minučių. Per tą laiką jie išleis šiek tiek vandens, o salotos taps dar traškesnės. Be to, galite įmaišyti kelias šaukštų grietinės ar natūralaus jogurto – tai suteiks švelnumo ir sodresnio skonio.
Recepto paruošimas
