Ispaniškos kaimiškos salotos su bulvėmis ir kiaušiniais (Ensalada campera)
Turinys
Labai spalvingos ir dvelkiančios tikrai vasara salotos dar nei vieno nepaliko abejingo! Ispaniškos kaimiškos salotos su bulvėmis, kiaušiniais ir paprikomis yra vienos iš klasikinių salotų Ispanijoje. Be abejo, šios salotos yra labai gardžios (kitokių net pati negaminčiau ir tuo labiau Jums nesiūlyčiau), gali atstoti visą patiekalą arba garnyrą prie mėsos, ar žuvies patiekalų.
Salotas pagaminsite per trumpą laiką, visiškai nieko sudėtingo. Svarbiausias beveik visų ispaniškų salotų akcentas yra padažas. Vieną kartą paragavę tokio salotų padažo, tikrai norėsite jį ruošti prie visų salotų. Pats padažas yra visai elementarus - alyvuogių aliejus gerai sumaišytas su baltu vyno actu, ir voila - fantastiškas užpilas salotoms! Alyvuogių aliejaus ir acto proporcijas galima keisti pagal savo skonį, nes vieni mėgsta rūgštesnį padažą, o kiti švelnesnį. Mano asmenine nuomone, būtent baltas vyno actas suteikia salotoms ypatingai gerą skonį bei aromatą.
Salotas pagaminsite per trumpą laiką, visiškai nieko sudėtingo. Svarbiausias beveik visų ispaniškų salotų akcentas yra padažas. Vieną kartą paragavę tokio salotų padažo, tikrai norėsite jį ruošti prie visų salotų. Pats padažas yra visai elementarus - alyvuogių aliejus gerai sumaišytas su baltu vyno actu, ir voila - fantastiškas užpilas salotoms! Alyvuogių aliejaus ir acto proporcijas galima keisti pagal savo skonį, nes vieni mėgsta rūgštesnį padažą, o kiti švelnesnį. Mano asmenine nuomone, būtent baltas vyno actas suteikia salotoms ypatingai gerą skonį bei aromatą.
Ingredientai
- bulvės: 6 nedidelės vienodo dydžio
- pomidorai: 2 vidutinio dydžio
- raudonieji svogūnai: 0,5 vidutinio dydžio
- kiaušiniai: 2 (kietai virti)
- raudonosios paprikos: 0,5
- žaliosios paprikos: 0,5
- juodosios alyvuogės be kauliukų: 1 saujos
- alyvuogių aliejus: 6 valgomųjų šaukštų
- baltojo vyno actas: 2 valgomųjų šaukštų
- druska
- švieži krapai ir petražolės
- 1. Pirmiausia bulves išvirkite su lupena arba dėkite į karščiui atsparų indą, uždenkite dviguba plastikine plėvele ir kaitinkite mikrobangėje, maksimalioje temperatūroje maždaug 6 minutes.
- 2. Paskui bulves atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite didesniais kubeliais ir dėkite į dubenį.
- 3. Paprikas supjaustykite didesniais kubeliais, dėkite į dubenį kartu su bulvėmis.
- 4. Pomidorus supjaustykite riekelėmis ir dėkite į tą patį dubenį.
- 5. Svogūną susmulkinkite ir dėkite į tą patį dubenį.
- 6. Alyvuogių aliejų gerai suplakite su actu (turi gautis balsvas padažas) ir užpilkite salotas, pagardinkite druska.
- 7. Salotas atsargiai išmaišykite ir dėkite į didelę lėkštę.
- 8. Kiaušinius nulupkite, kiekvieną supjaustykite į riekeles, dėkite ant salotų. Alyvuoges taip pat išdėliokite ant salotų.
- 9. Galiausiai salotas apibarstykite smulkintais krapais ir petražole. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau salotų su bulvėmis receptų rasite: Salotų su bulvėmis receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti bulves, kad jos būtų minkštos, bet nesuplyšusios?
Bulves rekomenduojama virti nesupjaustytas, kad neprarastų savo krakmolo ir formos. Virkite jas pasūdytame vandenyje, kol jos bus minkštos, bet vis dar tvirtos (apie 15-20 minučių, priklausomai nuo dydžio). Patikrinkite su šakute – jei ji lengvai įsiskverbia, bulvės paruoštos. Ši technika padeda išsaugoti jų tekstūrą ir skonį, o taip pat užtikrina, kad salotos nebus per daug drėgnos.
** Ar galima šias salotas paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve?
Taip, šias salotas galima paruošti iš anksto. Rekomenduoju jas laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu, kad salotos būtų uždengtos arba laikomos sandariame inde, kad neprarastų savo šviežumo ir kvapo. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pamaišyti, kad ingredientai vėl susijungtų. Tai leidžia skoniams susigerti, o salotoms išlaikyti savo tekstūrą.
** Ar galima užšaldyti Ispaniškas kaimiškas salotas?
Nerekomenduoju užšaldyti šių salotų, nes bulvės ir kiaušiniai praranda savo tekstūrą ir skonį, kai yra užšaldyti. Užšalimas gali sukelti, kad bulvės taps vandeninės, o kiaušiniai – gumuliuoti. Geriausia jas vartoti šviežias, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą.
** Kaip galima pritaikyti šias salotas, kad jos būtų be laktozės?
Šios salotos natūraliai yra be laktozės, todėl galite jas drąsiai vartoti. Tačiau, jei planuojate pridėti jogurtą ar kitų pieno produktų (pavyzdžiui, majonezo), galite pasirinkti laktozės neturinčius produktus arba augalinės kilmės alternatyvas. Tai padės jums išlaikyti skanų patiekalą, kuris atitiktų jūsų mitybos poreikius.
** Kaip išvengti dažniausiai daromų klaidų, ruošiant šias salotas?
Dažniausiai daroma klaida yra pervirimas bulvių, dėl kurio jos tampa per minkštos ir vandeninės. Taip pat svarbu, kad visos ingredientai būtų supjaustyti vienodo dydžio, kad jie vienodai pasitiktų skonius. Be to, nepamirškite salotų padažo ruošimo etapo – gerai išmaišytas padažas geriau apgaubs visus ingredientus, suteikdamas vienodą skonį.
** Kaip užtikrinti, kad salotos būtų tinkamos vegetarams?
Šios salotos natūraliai yra vegetariškos, nes jose naudojami tik daržovės, bulvės ir kiaušiniai. Jei norite, kad jos būtų dar labiau maistingos, galite pridėti įvairių daržovių, pavyzdžiui, avokadų ar paprikų, kurios padidins vitaminų ir mineralų kiekį. Taip pat, jei norite, galite naudoti augalinį padažą, kad patiektumėte šią salotą su dar didesniu vegetarišku akcentu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
