Gaivus nekeptas varškės ir baltojo šokolado tortas su maskarponės sūriu
Turinys
Tikriausiai jau ne vieną kartą esu minėjusi, kad nekeptus tortus aš labai ir labai mėgstu. Jie gaunasi gaivūs, yra gana greitai pagaminami ir galima sakyti, kad visada pavyksta. Šį kartą toks tortas, kurio pagrindas pagamintas ne iš sausainių, bet iš riešutų ir šokolado. Tikrai labai verta išmėginti.
Ingredientai
- 1. Pirmiausia į blenderį sudedame riešutus, spanguoles bei juodąjį šokoladą ir sumalame į mažus gabaliukus.
- 2. Tada torto formos (26 arba 28 centimetrų skersmens) dugną išklojame su kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstome riešutų masę.
- 3. Į pieną sudedame želatiną ir paliekame išbrinkti. Paskui ištirpiname ir atvėsiname.
- 4. Varškę pertriname per sietelį.
- 5. Dubenyje sumaišome maskarponės sūrį, jogurtą ir pertrintą varškę.
- 6. Nuolatos maišydami supilame atvėsintą ištirpintą baltąjį šokoladą ir želatiną.
- 7. Masę sudedame ant riešutų pagrindo ir tolygiai paskirstome.
- 8. Paliekame šaldytuve sustingti bent kelioms valandoms arba per visą naktį, kad pilnai sustingtų.
- 9. Papuošiame pagal norus ir fantaziją. Skanaujame! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti varškę, kad tortas būtų kreminis ir lygus?
Varškę prieš naudojimą rekomenduojama perkošti ir gerai išplakti. Tai padeda pašalinti drėgmę ir sukurti vientisą masę. Naudokite elektrinį plaktuvą arba blenderį, kad varškė taptų kuo sklandesnė. Taip pat galite pridėti šiek tiek grietinėlės, kad tekstūra būtų dar švelnesnė. Pagrindinis principas – kuo geriau išplaksite varškę, tuo kremiškesnis bus galutinis torto rezultatas.
Ar galima šį tortą pasigaminti be laktozės?
Taip, šį tortą galima pritaikyti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčią varškę ir maskarponės sūrį, kurie vis labiau populiarėja parduotuvėse. Taip pat, užtikrinkite, kad baltojo šokolado sudėtyje nebūtų laktozės. Pasirinkę šiuos ingredientus, galėsite mėgautis tortu, net jei turite laktozės netoleravimą.
Kaip tinkamai laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Tortą laikykite šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad apsaugotumėte jį nuo kvapų ir drėgmės. Idealiu atveju, tortą suvartokite per 3-5 dienas. Šaldytuve tortas išliks šviežias ir nepraras savo tekstūros, nes šaldymas padeda sulėtinti bakterijų augimą ir išlaikyti šviežumą.
Ar galima užšaldyti šį tortą?
Taip, galite užšaldyti tortą, tačiau rekomenduojama tai daryti prieš dekoruojant. Geriausia būtų supjaustyti tortą į gabalėlius, įvynioti juos į maistinę plėvelę ir sudėti į šaldymo konteinerį. Užšaldžius, tortą galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atitirpti šaldytuve per naktį, kad tekstūra atgautų savo švelnumą.
Kokie yra dažniausiai daromi klaidų šio torto gaminimo metu?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis varškės plakimas arba per mažas želatinos kiekis. Per daug plakant varškę, ji gali tapti per skysta ir nesulaikyti formos. Želatina yra būtina, kad tortas būtų tvirtas ir stabilus, tad būtinai laikykitės nurodytų proporcijų. Patarimas – visada naudokite šviežią želatiną ir leiskite tortui pakankamai laiko sustingti šaldytuve prieš pjaustant.
Kaip reguliuoti torto tekstūrą, jei jis per skystas?
Jei torto masė pasirodė per skysta, pabandykite pridėti daugiau želatinos. Ištirpinkite ją šiltame vandenyje ir įmaišykite į varškės masę. Be to, galite pabandyti pakelti torto temperatūrą (iki 20-30°C) prieš patiekdami, nes šiek tiek šiltesnė masė gali tapti labiau kreminė. Svarbu stebėti, kad masė nesušiltų pernelyg, kad nesugadintumėte tekstūros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 80 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 0.7 mg |
