Gaivus vaisių ir uogų tortas | Receptas

Ingredientai

Biskvitui:
• kiaušiniai: 3 (dideli)
• cukrus: trečdalis puodelio (67 gramų)
• miltai: 0,5 puodelio (62 gramų)
• kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio (2 gramų)
Kremui reikės:
• pjaustytos braškės: 1,5 puodelio
• šilauogės: 1,5 puodelio
• konservuoti persikai: 1,5 puodelio
• mandarino skiltelės: 1 puodelio
• šalta grietinėlė: 473 mililitrų (36% riebumo)
• cukrus: 0,5 puodelio (100 gramų)
• kambario temperatūros kreminis sūris: 226 gramų (naudota "Philadelphia")
• braškių želė: 170 gramų (naudota "Dr. Oetker")
• verdantis vanduo: 1 puodelio (240 mililitrų)
• šaltas vanduo: 1 puodelio (240 mililitrų)

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje biskvitui skirtus kiaušinius bei cukrų išplakame plaktuvu dideliu greičiu, kol masė suputos, pabals ir gerokai pasipūs. Tuomet suberiame išsijotus bei su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir išmaišome. Paruoštą tešlą padaliname į dvi lygias dalis bei iškepame per du kartus (arba galima kepti nepadalijus ir iškepusį biskvitą perpjauti per pusę). Aš vidurinį torto biskvitą iškepiau didesnį, o pagrindą kepiau mažesnį (tad biskvitui skirtų produktų kiekį padidinau). Tešlą supilame į kepimo popieriumi išklotą 23 centimetrų skersmens kepimo formą bei kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių.
2. 2. Tada baigiantis kepimo laikui, patikriname mediniu pagalėliu. Jei jį ištraukiame sausą bei švarų, tai biskvitas iškepė. Iškepusį biskvitą paliekame kelias minutes vėsti formoje, po to išimame, perkeliame ant grotelių ir visiškai atvėsiname.
3. 3. Torto formos dugną išklojame pergamentiniu popieriumi bei iš kepimo popieriaus suformuojame aukštas sieneles (kad popierius būtų išlindęs iš formos maždaug 6 centimetrus).
4. 4. Paskui į dubenį supilame želės miltelius, užpilame verdančiu vandeniu bei maišome, kol želė visiškai ištirps. Tuomet įpilame šalto vandens bei išmaišome. Želę pastatome į šaldytuvą, svarbu, kad ji ne sustingtų, o tik lengvai apstingtų iki drebučių konsistencijos. Vis ištraukiame iš šaldytuvo bei pamaišome. Po to želę ištraukiame iš šaldytuvo bei pastatome kambario temperatūroje.
5. 5. Pasiruošiame vaisius bei uogas.
6. 6. Grietinėlę išplakame su cukrumi iki standumo. Pamažu sudedame kreminį sūrį bei išmaišome su šluotele. Tuomet sudedame želę bei viską gerai išmaišome su šluotele. Suberiame uogas bei vaisius, išmaišome.
7. 7. Į torto formą dedame vieną biskvitą, supilame pusę kremo, išlyginame, dedame kitą biskvitą bei supilame likusį kremą, išlyginame su mentele.
8. 8. Tada tortą pastatome į šaldytuvą visiškai sustingti bent 4 valandoms arba laikome per visą naktį.
9. 9. Visiškai sustingusį tortą išimame iš torto formos, nuimame kepimo popierių bei dedame į didelę lėkštę arba tortinę. Viršų papuošiame uogomis bei vaisiais pagal fantaziją. Skanaujame!