Tortas mamos dienai
Turinys
Yra sakoma, kad namai ten, kur laukia Mama... Su praėjusia švente, visas mielas Mamas. Tik dabar atradau kiek laiko prisėsti ir aprašyti torto mamos dienai receptą. Tortas mamai buvo ganėtinai paprastas, bet labai skanus, gaivus ir fantastiškai kvepiantis braškėmis. Vaniliniai biskvitai, kurie buvo pertepti puriu grietinėlės kremu ir sluoksniu šviežių braškių. Kadangi vis dar nepersirgau žaliojo špinatų biskvito manija, tai gamindama naudojau nuo kito patiekalo likusį špinatų biskvitą ir žaliuosius trupinukus. Špinatų biskvitas yra itin dekoratyvus, natūralus ir be jokių dažų. Ir tuo pačiu itin skanus.😋 Jis idealiai tinka dekoruoti keksiukus, pyragaičius ir/ar tortus. Šiaip tai visiškai užtektų 3 paprastų vanilinių biskvitų. Jei norėsi žaliojo biskvito recepto, tai rasite jį prie samanotų keksiukų recepto.
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 21 centimetrų dydžio formai.
Nurodyti ingredientų kiekiai yra 21 centimetrų dydžio formai.
Ingredientai
- kiaušiniai: 5
- cukrus: 200 gramų
- miltai: 230 gramų
- aliejus: 3,5 valgomojo šaukšto
- vanilinis cukrus: 1 pakelio
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- riebi ir kokybiška grietinėlė: 750 mililitrų
- cukrus: ~6-7 valgomųjų šaukštų (ragaujame, pagal skonį)
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt. (galima prireiktų ir kiek daugiau, žiūrime pagal poreikius)
- grietinėlės standiklis: 2 pakelių (jei nesusiplaktų grietinėlė)
- šviežios braškės: 250 gramų
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
- krakmolas: 1,5 valgomojo šaukšto
- vanduo: 4 valgomųjų šaukštų
Vaniliniam biskvitui (3 storesni biskvitai arba 4 plonesni):
Grietinėlės kremui:
Braškių pertepimui:
- 1. Braškių pertepimo gaminimas: Nuo braškių pašalinkite kotukus, nuplaukite ir supjaustykite gabaliukais.
- 2. Braškes dėkite į puodelį, pilkite cukrų ir citrinos sultis. Išmaišykite, kad cukrus ištirptų.
- 3. Sumaišykite vandenį su krakmolu ir pilkite į puodelį su braškėmis.
- 4. Kaitiname ant silpnos kaitros iki masė sutirštėja. Labai trumpai, kad braškės nesuminkštėtų ir neprarastų spalvos. Tik pradės tirštėti, iš karto nukelkite nuo kaitros.
- 5. Palikite atvėsti.
- 6. Vanilinio biskvito gaminimas: Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
- 7. Kiaušinius plakite su cukrumi iki masė pabals ir jos tūris padidės trigubai.
- 8. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- 9. Plakdami į kiaušinių masę pilkite aliejų.
- 10. Į gautą masę sijokite miltus ir atsargiai išmaišykite iki vientisumo. Neplakame.
- 11. Tešlą pilkite į kepimo formą. Ties viduriu, kad nesusiformuotų kauburys, tešlą pamaišome.
- 12. Dėkite kepti maždaug 45 minutes. Pirmą pusvalandį nevarstome orkaitės, leidžiame biskvitui iškilti. Vėliau biskvitą tikriname mediniu pagaliuku.
- 13. Iškeptą biskvitą atvėsiname ir padaliname į 3 arba 4 dalis. Trijų biskvitų visiškai pakanka. Vieną biskvitą galima pasilikti trupiniams.
- 14. Grietinėlės kremas: Plakame šaltą grietinėlę po truputį pildami cukrų ir citrinos sultis. Būtinai ragaujame. Jei grietinėlė nesusiplaka, naudojame standiklį. Kremas privalo būti labai standus, nekristi nuo šaukšto. Jei blogai suplaksite grietinėlę, įdėjus braškių sluoksnį, tortas gali ''pasileisti''.
- 15. Torto surinkimas: Grietinėlės kremą padaliname lygiai abiems sluoksniams ir viršui. Pasiliekame šiek tiek kremo torto šonams.
- 16. Dėkite pirmą biskvitą į tortinę. Biskvitus galima palaistyti citrinos ir cukraus sirupu, bet tai nėra privaloma. Mūsų šeimoje, mes labiau mėgstame šlapesnius biskvitus, tad aš drėkinau sirupu, bet to galima buvo ir nedaryti.
- 17. Ant biskvito plonai tepkite grietinėlės, dėkite braškių masės ir ant viršaus storai dėkite grietinėlės kremo. Pasistengiame braškių masę ne tepti, o tik dėti šaukštu nebraukiant, kad nesusimaišytų su grietinėle.
- 18. Viršutinį sluoksnį grietinėlės ant braškių taip pat dedam ir per daug nebraukome, kad sluoksniai nepersimaišytų.
- 19. Tą patį pakartojame ir su antru sluoksniu. Viršutinis sluoksnis turėtų būti grietinėlės.
- 20. Tortą dėkite į šaldytuvą visai nakčiai.
- 21. Kitą dieną tortą puoškite pagal savo norus ir fantaziją. Labai gražu tortą puošti šviežiomis braškėmis. Jei išsikepsite žaliąjį biskvitą, galima apibarstyti jo trupinukais.
- 22. Labai skanių ir malonių akimirkų ir niekada nepamirškite savo Mamyčių. 😍
- 23. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortai būtų drėgni ir minkšti?
Norint, kad tortai būtų drėgni, svarbu neperkepti tešlos. Rekomenduojama stebėti kepimo procesą ir patikrinti tortų būklę 5-10 minučių prieš nurodytą laiką. Taip pat galite įpilti šiek tiek pieno ar jogurto į tešlą, kad ji būtų drėgnesnė. Drėgmė padeda išlaikyti tortų struktūrą ir užtikrina, kad jie nebus per sausi.
Ar galima tortus laikyti šaldytuve?
Taip, tortus galima laikyti šaldytuve, tačiau prieš tai rekomenduojama juos gerai supakuoti, kad būtų išvengta kvapų pernešimo ir džiūvimo. Laikydami tortus šaldytuve, jie gali išsilaikyti iki 5 dienų. Atminkite, kad šaldytuve tortai gali tapti šiek tiek kietesni, todėl prieš valgant juos patariama leisti jiems pasiekti kambario temperatūrą.
Ar galiu užšaldyti tortus? Jei taip, kaip tai padaryti teisingai?
Taip, tortus galite užšaldyti. Rekomenduojame juos supakuoti į plastikinius maišelius ar foliją, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Užšaldyti tortai gali išsilaikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, juos reikia išimti iš šaldiklio ir leisti atšilti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jų tekstūrą.
Kaip išvengti, kad tortai nesulūžtų, kai juos pjaustau?
Pjaustydami tortus, naudokite aštrų peilį, kad sumažintumėte slėgį ant jų paviršiaus. Rekomenduojama pirmiausia juos atvėsinti, nes karšti tortai dažnai būna trapūs. Pjaustykite lėtai ir atsargiai, kad išvengtumėte plyšimų. Tai padeda išlaikyti tortų vientisumą ir leidžia mėgautis gražiais gabaliukais.
Kaip pritaikyti tortus be laktozės?
Tortus be laktozės galima paruošti naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, pvz., migdolų ar sojų pieną. Be to, rinkitės be laktozės sviestą arba aliejų. Tokiu būdu išlaikysite tortų skonį ir tekstūrą, nes šie produktai puikiai atstoja tradicinius ingredientus, nepažeidžiant recepto struktūros.
Ką daryti, jei tortai per daug pakilo ir tapo neformūs?
Jei tortai per daug pakilo, tai gali būti dėl per didelio mielių ar kepimo miltelių kiekio. Rekomenduojama išbandyti receptą su mažiau mielių arba leisti tešlai pakilti trumpiau. Taip pat, jei tortas jau iškepė ir pasirodė pernelyg purus, galite jį šiek tiek suspausti, kad įgautų norimą formą. Tai padės išlaikyti tortų tekstūrą ir skonį.
Kaip pasiekti idealią tortų tekstūrą?
Idealiai tortų tekstūra priklauso nuo ingredientų šviežumo ir jų proporcijų. Rekomenduojama naudoti kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda geriau juos emulsifikuoti. Be to, tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs, kad išvengtumėte permaišymo, kuris gali sukelti kietumą. Tai leidžia tortams būti lengviems ir puriems, užtikrinant malonų skonio pojūtį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 50 g |
| iš jų cukrūs | 35 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
