(Gal net visai) vestuvinis sūrio pyragas
Iki vestuvių liko vos keli mėnesiai, atrodo, kad galėčiau ataskaitą parašyti darbų, bet nelabai yra ką rašyti... Panašu, kad labai jau daug ką paliksim paskutinei minutei. Bet vieta yra, suknelę turiu, kostiumą turim, fotografę irgi turim. Net ir muzikantus turim. Jau net ir kvietimus išsiuntėm. Na, kažkaip susituoksim. 

Būtent sūrio pyrago aš noriu ant savo vestuvinio stalo. Dėl to labai užsinorėjau jį pasigaminti ir pasidalinti su jumis. Pabandykite. 

Ingredientai:

    Pagrindui:
    • sviestas: 85 gramų
    • sausainiai: 140 gramų (labiausiai čia tinka Selga sausainiai)
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    Sūrio sluoksniui:
    • kreminis varškės sūris: 900 gramų (geriausia - Philladelphia)
    • cukrus: 250 gramų
    • miltai: 3 valgomųjų šaukštų
    • vanilės ekstraktas: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • tarkuota citrinos žievelė: iš 1 vieneto
    • citrinos sultys: 1.5 arbatinio šaukštelio 
    • kiaušiniai: 3 didelių + vieno trynio
    • grietinė: 200 mililitrų
    Viršutiniam sluoksniui (jis nėra būtinas, bet aš labai rekomenduoju išbandyti):
    • grietinė: 230 mililitrų
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • citrinos sultys: 2 arbatinių šaukštelių 

    Recepto paruošimas:

  1. Pagrindas. Pirmiausiai ištirpinkite sviestą, sumaišykite su sutrupintais sausainiais (aš supilu į plastikinį maišelį ir patrankau su kočėlu) ir cukrumi.
  2. 23 centimetrų skersmens pyrago kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite trupinių mišinį ir gerai įspauskite pirštais arba šaukštu (dar geriau – abiem).
  3. Šaukite į 180 laipsnių temperatūros orkaitę (160 laipsnių temperatūros, jei orkaitė su fenu) maždaug 10 minučių. Palikite atvėsti.
  4. Įdaras. Sūrį išsukite su cukrumi, supilkite miltus, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  5. Įmaišykite vanilę, įtarkuokite citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis.
  6. Po vieną įmaišykite kiaušinius ir kiaušinio trynį. Supilkite 200 mililitrų grietinės, dar sykį atsargiai permaišykite (bet ne per daug).
  7. Kepimo formos kraštus patepkite riebalais (aš tokiems reikalams paprastai naudoju sviestą) ir padenkite kepimo popieriumi.
  8. Atsargiai supilkite sūrio mišinį ir šaukite į iki 240 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę (jei orkaitė su fenu, tereikės 200 laipsnių temperatūros). Kepkite 10 minučių, tuomet sumažinkite temperatūrą iki 110 laipsnių (jei orkaitė su fenu - iki 90 laipsnių) ir kepkite dar 25 minutes. Švelniai krestelėjus kepimo formą pyrago vidurys tebeturi banguoti.
  9. Išjunkite orkaitę ir, jei norite kreminio pyrago, palikite pyragą orkaitėje su pravirom durim dar 2 valandoms. Jei norite sausesnio pyrago, orkaitės duris palikite uždarytas. Aš naudojau maišytą variantą, valandai orkaitės duris palikau uždarytas, po valandos kiek pravėriau, mano nuomone, įdaro tekstūra buvo tobula, bet siūlau paeksperimentuoti!
  10. Pyrago viršus. Grietinę išmaišykite su cukrumi ir citrinos sultimis. Supilkite ant sūrio sluoksnio, taip, kad pasidengtų visas paviršius. Palikite šaldytuve per naktį.
  11. Štai ir viskas. Prieš nešdami ant stalo atsargiai atidarykite formą ir nulupkite kepimo popierių (patarčiau prieš tai kraštus perbraukti aštriu peiliu).
  12. Kadangi esu truputėlį atgrabaila nerizikavau ir palikau ant kepimo formos apačios; dar papuošiau uogom, kad nukreipti dėmesį. Pažadu, kad niekas nepastebėjo. Mėgaukitės!
  13. paruoštas gal net visai vestuvinis sūrio pyragas
  14. Rekomendacija: Daugiau sūrio pyragų receptų rasite: Sūrio pyragai.