Geltonų slyvų uogienė su pistacijomis

Name: Geltonų slyvų uogienė su pistacijomis
Prep time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: geltonų slyvų: 2 kilogramų; cukraus: 2 stiklinių; cinamono: 1 arbatinio šaukštelio; gvazdikėlių: 1 arbatinio šaukštelių; pistacijų: 1 saujos

2023-08-05 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

50 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Pastaruoju metu verdu ganėtinai mažai uogienių, o ypatingai iš geltonų slyvų. Bet jau kad prikrito pilnas sodas slyvų, tai buvo labai gaila jas palikti... Tad teko ištraukti savo labai pamiltą receptą su pistacijomis Iš didžiulio puodo slyvų išviriau du stiklainius uogienės. Tokį receptą atradau labai seniai, bet nepamenu kur, tad autoriaus jau nepasakysiu. Tikrai rekomenduoju pamėginti ir Jums štai tokį receptą. Esu tikra, kad patiks ne tik Jums, bet ir visai šeimai. Tad mėginam!

Ingredientai

geltonų slyvų: 2 kilogramų
cukraus: 2 stiklinių
cinamono: 1 arbatinio šaukštelio
gvazdikėlių: 1 arbatinio šaukštelių
pistacijų: 1 saujos

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia slyvas dideliame puode užpilkite stikline cukraus ir stikline arba dvejomis vandens - tai priklauso nuo puodo dydžio.
2. Virkite, kol susproginės slyvų odelės (maždaug 20 minučių).
3. Per tą laiką, kol slyvos verda, suberkite prieskonius.
4. Išvirus nupilkite vandenį ir slyvas suverskite į kiaurasamtį su didelėmis skylėmis. Po apačia pasistatykite platų indą ir grūdame slyvas mediniu šaukštu, kol užteks kantrybės - tikslas, kad kiaurasamtyje liktų tik kauliukai.
5. Pistacijas išlukštenkite ir (jei jos sūdytos) užmerkite vandenyje.
6. Kai išmirksta, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sumalkite trintuve.
7. Įmaišykite į trintas slyvas ir papildomai pagardinkite slyvienę cukrumi (aš pyliau iš akies, maždaug stiklinę).
8. Stiklainėlius labai gerai išplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite švariu rankšluosčiu (geriausia popieriniu).
9. Kol dar šilti, supilstykite uogienę ir sandariai užsukite. Skanaukite!
10. Rekomendacija: Daugiau slyvų uogienių receptų rasite: Slyvų uogienės.

DUK

Kaip tinkamai paruošti slyvas, kad uogienė būtų skanesnė?

Prieš pradedant gaminti, slyvas gerai nuplaukite ir išimkite kauliukus. Rekomenduojama slyvas pjaustyti perpus arba ketvirčiais, kad jos greičiau išsiskirtų sultys ir uogienė būtų homogeniškesnė. Naudojant šviežias, sunokusias slyvas, uogienė gaus natūralų saldumą ir kvapą, todėl pasirinkite tik geriausias slyvas.

Ar galima šią uogienę paruošti be cukraus?

Nors tradicinė uogienė dažnai gaminama su cukrumi, galima naudoti natūralius saldiklius, tokius kaip medus ar agavų sirupas, tačiau tai gali pakeisti uogienės skonį ir tekstūrą. Cukrus ne tik saldina, bet ir padeda išlaikyti uogienės struktūrą, todėl, jei nuspręsite naudoti alternatyvas, sumažinkite vandens kiekį ir stebėkite, kaip uogienė verdama, kad išvengtumėte per skystos konsistencijos.

Kiek laiko galima laikyti uogienę ir kaip ją geriausia laikyti?

Gerai uždaryta ir sterilizuota uogienė gali būti laikoma kambario temperatūroje iki metų. Po atidarymo laikykite ją šaldytuve ir suvartokite per 2-3 savaites. Rekomenduojame naudoti sterilizuotus stiklainius, nes tai padeda išvengti bakterijų augimo, o tinkama temperatūra yra esminis veiksnys, užtikrinantis ilgalaikį saugumą ir skonio išsaugojimą.

Ar galima užšaldyti geltonų slyvų uogienę?

Taip, geltonų slyvų uogienę galima užšaldyti, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą. Rekomenduojame užšaldyti uogienę sandariuose indeliuose, paliekant šiek tiek vietos viršuje, kad uogienė galėtų išsiplėsti. Užšaldius, uogienė gali būti laikoma iki metų, tačiau geriausia ją vartoti per 6 mėnesius, kad išsaugotumėte optimalų skonį ir aromatą.

Kokie yra dažniausiai daromi klaidos gaminant uogienę?

Dažniausia klaida yra per didelis vandens kiekis, kuris gali sukelti per skystą uogienę. Slyvos jau turi natūralių sulčių, todėl papildomo vandens pridėjimas gali būti nereikalingas. Taip pat svarbu stebėti virimo laiką – per ilgai verdant, uogienė gali tapti per tiršta arba karamelizuota. Rekomenduojama naudoti termometrą, kad pasiektumėte tinkamą temperatūrą (apie 105°C), kuri užtikrins, kad uogienė tinkamai sutirštėtų.

Kaip koreguoti uogienės tekstūrą, jei ji per tiršta?

Jei jūsų uogienė per tiršta, galite ją atskiesti šiek tiek vandens arba citrinos sulčių. Tai padės atkurti norimą konsistenciją be didelio skonio pokyčio. Prieš pridėdami skystį, rekomenduojama uogienę šiek tiek pakaitinti, kad ji lengviau sumaišytųsi su pridedamu skysčiu. Taip pat, jei naudojote per daug cukraus, tai gali sukelti tirštėjimą, todėl svarbu laikytis rekomenduojamo cukraus kiekio.