Greitai pagaminamas omletas su daržovėmis ir kumpiu
Turinys
Greitai pagaminamas omletas. Tiesiog sudedame savo mėgstamus ingredientus, o tuomet leidžiame visiems namiškiams improvizuoti. Super geras variantas, jei turite išrankių valgytojų.
- Vietoje ghee sviesto galima naudoti kokosų aliejų, sviestą arba įprastą aliejų kepimui, priklausomai nuo jūsų skonio preferencijų ir turimų produktų namuose.
- Kumpio alternatyva gali būti rūkyta vištiena, virta dešra, kalakutienos kumpis arba vegetariškoje versijoje – kepti grybai ar tofu.
- Jei neturite mėlynųjų svogūnų, galima naudoti paprastus svogūnus, svogūnų laiškus arba šalotų svogūnėlius.
- Pomidorus galima pakeisti keptais paprikomis, cukinijomis ar kitomis sezoninėmis daržovėmis.
- Petražoles ir krapus galima keisti kito tipo žalumynais, pavyzdžiui, baziliku, raudonėliu ar čiobreliu, kad suteiktumėte omletui kitokį aromatą.
- Vandenį plakinimui galima pakeisti ne tik pienu, bet ir grietine, grietinėle ar augaliniu pienu (migdolų, sojų).
- Salotų lapus galima keisti špinatais, rūgštynėmis arba rukolos lapais.
- Geriausi omletai gaunasi naudojant kambario temperatūros kiaušinius, todėl išimkite juos iš šaldytuvo bent 15 minučių prieš ruošiant patiekalą.
- Kiaušinių plakinį plakite iki tol, kol matysis oro burbuliukai – tai padės omletui tapti puresniam.
- Kepkite omletą ant vidutinės ugnies, kad jis nesudžiūtų ir išliktų minkštas viduje.
- Geriausiam rezultatui pasiekti naudokite neprisvylančią keptuvę, kad omletas lengvai atšoktų nuo paviršiaus.
- Jei norite ypač pūsto omleto, įdėkite šiek tiek kepimo miltelių į kiaušinių plakinį.
- Sūrio mėgėjams rekomenduojama įdėti tarkuoto sūrio į plakinį arba užbarstyti jį ant beveik iškepto omleto.
- Neleiskite omletui pernocuoti, jis skaniausias iškart po pagaminimo.
- Norint, kad omletas būtų sotesnis, galima padidinti kiaušinių kiekį arba pridėti daugiau baltymų turinčių priedų.
Ingredientai
- kiaušiniai: 6
- vanduo: šlakelio (arba pienas)
- pjaustyto švieži krapai ir petražolės: žiupsnelio
- druska
- malti juodieji pipirai
- ghee sviestas (kepimui)
- pomidorai: 3
- mėlynieji svogūnai: nedidelio gabaliuko
- pjaustytos šviežios petražolės: žiupsnelio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- malti juodieji pipirai
- mėgstamas kumpis: pagal skonį
- salotų lapai
Omleto blyneliams (8-iems vienetams):
Papildomai:
- 1. Pirmiausia pomidorus supjaustome kubeliais, mėlynąjį svogūną - smulkiais kubeliais.
- 2. Tada sudedame į dubenėlį, suberiame petražoles, supilame alyvuogių aliejų, pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais. Išmaišome.
- 3. Kiaušinius išplakame dubenyje kartu su vandeniu arba pienu, žolelėmis, druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- 4. Tuomet nedidelėje keptuvėje išlydome mažą gabaliuką ghee sviesto.
- 5. Pilame kiaušinių plakinį ir kai tik apačia apskrunda, atsargiai perlenkiame pusiau ir perdedame į lėkštę.
- 6. Taip pat iškepame likusius blynelius. Viskas vyksta itin greitai, tad nuolatos stebime kepimo procesą.
- 7. Iškeptą omleto blynelį atlenkiame ir įdarome paruoštais pomidorais, salotomis ir kumpeliu arba mėgstamu įdaru. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti daržoves omletui, kad jos būtų minkštos, bet ne perkeptos?
Rekomenduoju daržoves, tokias kaip paprikas, pomidorus ar svogūnus, šiek tiek apkepti ant vidutinės ugnies. Apie 3-5 minutes, kol jos suminkštės ir išlaisvins savo skonius, tačiau nenukelsime jų nuo traškumo. Tai leis omletui išlaikyti gerą tekstūrą, o daržovės bus skanios ir sultingos. Pavyzdžiui, svogūnai turi būti skaidrūs, bet ne perkepti, kad neprarastų savo natūralaus skonio.
Ar galiu omletą laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Omletą rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Laikykite jį sandariame inde, kad apsaugotumėte nuo kvapų ir drėgmės. Prieš valgant, jį galima šildyti mikrobangų krosnelėje, kad būtų atgaivinta tekstūra ir skonis. Šildykite apie 1-2 minutes, priklausomai nuo omleto kiekio, kol jis bus karštas per visą masę.
Kaip galiu padaryti omletą be laktozės, išlaikant kreminę tekstūrą?
Naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip augaliniai pienai (pvz., migdolų ar sojų), galite pasiekti panašią tekstūrą. Be to, į omletą galite pridėti šiek tiek avokado arba ekstra vieros aliejaus, kad suteiktumėte kreminio pojūčio. Tai padės išlaikyti omleto drėgmę ir suteiks papildomo skonio.
Ką daryti, jei mano omletas visada išeina per sausas?
Sausas omletas dažniausiai atsiranda dėl per didelės kaitinimo temperatūros ar per ilgo kepimo laiko. Rekomenduoju kepti omletą ant vidutinės ugnies ir stebėti, kad jis nesikeptų ilgiau nei 3-4 minutes kiekvienoje pusėje. Be to, naudokite šviežius kiaušinius, nes senesni kiaušiniai gali turėti sausą tekstūrą. Pasirinkite organinius kiaušinius, kad užtikrintumėte geresnę skonio kokybę.
Ar galiu užšaldyti omletą, ir kaip tai padaryti?
Taip, omletą galima užšaldyti. Pirmiausia, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir įdėkite į sandarius užšaldymo maišelius. Užšaldytas omletas išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, rekomenduojama palikti jį šaldytuve per naktį, kad atšiltų, ir galima šildyti mikrobangų krosnelėje.
Kaip pasiekti idealią omleto tekstūrą?
Idealiai omleto tekstūrai pasiekti svarbus kiaušinių plakimas ir jų temperatūra. Plakite kiaušinius, kol jie bus homogeniški, kad į juos patektų oro burbuliukų, kurie padės omletui būti lengvam ir puriam. Rekomenduoju kiaušinius plakti rankiniu būdu, nes tai leidžia geriau kontroliuoti oro burbuliukų kiekį. Taip pat naudokite šviežius kiaušinius, nes jie yra purūs ir geriau išlaiko formą kepimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
