Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu

2020-07-11 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Sotūs bei labai maistingi pietūs. Nors anksčiau dažniausiai ruošdavau smidrus su kiaušiniu pusryčiams, dabar kai pati jau keliauju į darbą dalinuosi su jumis savo sočių pietų idėja.

Tikrai pamilau smidrus ir džiaugiuosi juos valgydama lietuviškus. Nusipirkusi keletą pundelių, juos puikiai išlaikau šaldytuve savaitę

Ingredientai

    • kiaušiniai: 2
    • smidrai: 6
    • brokoliai: 0,5
    • pomidorai: 2
    • alyvuogės: pagal poreikį (aš nenaudojau, nes šį kartą neturėjau jų namuose);
    • mocarela sūris: 150 gramų
    • raudonieji svogūnai: 0,5
    • laiškiniai česnakai: pundelio
    • krapai: pundelio
    • česnakas: 1 skiltelės
    • sezamo sėklos: žiupsnis
    • rūkytos paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
    • ciberžolės: 1 arbatinio šaukštelio
    • balzaminis kremas: šlakelio
    • druska: pagal skonį
    • baltieji pipirai: žiupsnio
    • sviestas: 30 gramų
    • aliejus: šlakelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Užkaiskite virti du puodus su vandeniu.
  2. 2. Brokolius išskirstykite žiedais, smidrus nulaužkite per sumedėjusią jų dalį.
  3. 3. Į vieną puodą ir suberkite smidrus ir brokolius.
  4. 4. Virkite 2 – 3 minutes, paskui perliekite šaltu vandeniu.
  5. 5. Kitame puode virkite kiaušinius be lukšto.
  6. 6. Maistinę plėvelę susipjaustykite nedideliais gabalėliais. Patepkite aliejumi.
  7. 7. Muškite po kiaušinį, suvyniokite į rutuliuką.
  8. 8. Virkite iki kokio norite kietumo. Aš šį kartą norėjau kieto kiaušinio, tad viriau 6 minutes.
  9. 9. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  10. 10. Sudėkite smulkintą česnaką, brokolius ir smidrus. Pabarstykite sezamo sėklomis, pipirais ir druska. Pašildykite.
  11. 11. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, mocarelą suplėšykite, pomidorus supjaustykite riekelėmis, žalumynus pasmulkinkite.
  12. 12. Lėkštes pabarstykite rūkyta paprika ir ciberžole.
  13. 13. Dėkite smidrus, brokolius, svogūną, mocarelą, pomidorus, perpjaukite per pusę virtus be lukšto kiaušinius ir tupdykite į lėkštę.
  14. 14. Berkite alyvuoges, pabarstykite žalumynais ir apšlakstykite balzamiko kremu. Skanaus!
    15. smirdrai su brokoliu ir kiaušiniu
  15. 15. Rekomendacija: Daugiau smidrų receptų rasite: Smidrų receptai.

DUK

Kaip paruošti brokolius, kad jie būtų tinkamos tekstūros?

Brokolius rekomenduoju virti tik 3-5 minutes, kol jie taps švelnūs, bet vis dar traškūs. Naudojant šaltą vandenį po virimo (šoko metodas), galite sustabdyti virimo procesą ir išsaugoti ryškią žalią spalvą bei maistingąsias medžiagas. Šis metodas leidžia brokoliams išlaikyti puikią tekstūrą ir skonį, ko dažnai pasigendama, kai jie per daug išvirti.

Ar šis patiekalas tinka be laktozės?

Taip, šis patiekalas yra natūraliai be laktozės, jei nenaudosite pieno produktų. Kiaušiniuose ir brokoliuose nėra laktozės, todėl jie puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms. Be to, jei naudojate aliejų vietoj sviesto, sumažinsite laktozės kiekį. Visada verta patikrinti, ar aliejus ar kiti ingredientai neturi paslėptų laktozės šaltinių.

Kaip teisingai laikyti likusius patiekalo?

Likusius smidrus su brokoliais ir kiaušiniu rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išsaugoti šviežumą ir skonį iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kuris gali prisidėti prie maisto greitesnio gedimo.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju atskirai užšaldyti brokolius ir kiaušinius, nes kiaušiniai po atšildymo gali tapti vandeningi ir prarasti savo tekstūrą. Brokolius galima blanšuoti ir užšaldyti, o kiaušinius geriausia naudoti šviežius. Vėliau, atšildžius brokolius, juos galima sumaišyti su šviežiai paruoštais kiaušiniais.

Ką daryti, jei kiaušiniai pervirti ir tapo gumuliuoti?

Jei kiaušiniai virtų per ilgai, jie gali tapti gumuliuoti ir neskanūs. Siekiant to išvengti, rekomenduoju virti kiaušinius tik tiek, kiek reikia – paprastai 7-9 minutes, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Taip pat galite naudoti virtuvinį laikmatį, kad tiksliai stebėtumėte laiką. Jei pastebite, kad kiaušiniai jau pervirti, galite juos supjaustyti smulkiai ir sumaišyti su kitais ingredientais, kad sumažintumėte gumuliuotą tekstūrą.

Kaip šį patiekalą galima atgaivinti po šaldymo?

Norint atgaivinti užšaldytą patiekalą, rekomenduoju jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšildyti natūraliai per naktį. Tada pašildykite ant mažos ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad patiekalas vėl taptų drėgnas ir skanus. Tai padės išlaikyti tekstūrą ir skonį, nepakenkiant maistingosioms medžiagoms.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 12 g
Angliavandeniai 15 g
iš jų cukrūs 3 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 5 g
Natrio 300 mg
Kalcis 80 mg
Geležis 2 mg
Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu
#Vegetariški patiekalai #Kiaušinių patiekalai
Daržovių karis su konservuotais avinžirniais, ananasais ir kokosų pienu

Daržovių karis su konservuotais avinžirniais, ananasais ir kokosų pienu

žiediniai kopūstai aliejus juodi garstyčių grūdeliai vaistinės ožragės grūdeliai ciberžolės milteliai imbieras česnakas laiškiniai svogūnėliai šviežios aitriosios paprikos kalendrų lapeliai gerai prinokę pomidorai liesas kokosų pienas konservuoti avinžirniai konservuoti ananasai savo sultyse (kubeliais) citrinos druska pipiraiPatiekimui gvazdikėliai citrinos
(1)
Cukinijų, paprikų ir baklažanų troškinys

Cukinijų, paprikų ir baklažanų troškinys

baklažanų cukinijų svogūnų žalių paprikų raudonosios paprikos alyvuogių aliejus pomidorų tyrės juodųjų alyvuogių džiovintų čiobrelių šviežio baziliko lauro lapų druskos juodųjų pipirų
(32)
Kopūstų apkepas su daržovėmis

Kopūstų apkepas su daržovėmis

baltagūžiai kopūstai kiaušiniai svogūnai džiūvėsėliai pienas morkos saldžiosios paprikos sviestas druska malti juodieji pipirai
(15)