Smidrai su brokoliais ir kiaušiniu
Turinys
Sotūs bei labai maistingi pietūs. Nors anksčiau dažniausiai ruošdavau smidrus su kiaušiniu pusryčiams, dabar kai pati jau keliauju į darbą dalinuosi su jumis savo sočių pietų idėja.
Tikrai pamilau smidrus ir džiaugiuosi juos valgydama lietuviškus. Nusipirkusi keletą pundelių, juos puikiai išlaikau šaldytuve savaitę
Tikrai pamilau smidrus ir džiaugiuosi juos valgydama lietuviškus. Nusipirkusi keletą pundelių, juos puikiai išlaikau šaldytuve savaitę
Ingredientai
- kiaušiniai: 2
- smidrai: 6
- brokoliai: 0,5
- pomidorai: 2
- alyvuogės: pagal poreikį (aš nenaudojau, nes šį kartą neturėjau jų namuose);
- mocarela sūris: 150 gramų
- raudonieji svogūnai: 0,5
- laiškiniai česnakai: pundelio
- krapai: pundelio
- česnakas: 1 skiltelės
- sezamo sėklos: žiupsnis
- rūkytos paprikos: 1 arbatinio šaukštelio
- ciberžolės: 1 arbatinio šaukštelio
- balzaminis kremas: šlakelio
- druska: pagal skonį
- baltieji pipirai: žiupsnio
- sviestas: 30 gramų
- aliejus: šlakelio
- 1. Užkaiskite virti du puodus su vandeniu.
- 2. Brokolius išskirstykite žiedais, smidrus nulaužkite per sumedėjusią jų dalį.
- 3. Į vieną puodą ir suberkite smidrus ir brokolius.
- 4. Virkite 2 – 3 minutes, paskui perliekite šaltu vandeniu.
- 5. Kitame puode virkite kiaušinius be lukšto.
- 6. Maistinę plėvelę susipjaustykite nedideliais gabalėliais. Patepkite aliejumi.
- 7. Muškite po kiaušinį, suvyniokite į rutuliuką.
- 8. Virkite iki kokio norite kietumo. Aš šį kartą norėjau kieto kiaušinio, tad viriau 6 minutes.
- 9. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 10. Sudėkite smulkintą česnaką, brokolius ir smidrus. Pabarstykite sezamo sėklomis, pipirais ir druska. Pašildykite.
- 11. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, mocarelą suplėšykite, pomidorus supjaustykite riekelėmis, žalumynus pasmulkinkite.
- 12. Lėkštes pabarstykite rūkyta paprika ir ciberžole.
- 13. Dėkite smidrus, brokolius, svogūną, mocarelą, pomidorus, perpjaukite per pusę virtus be lukšto kiaušinius ir tupdykite į lėkštę.
- 14. Berkite alyvuoges, pabarstykite žalumynais ir apšlakstykite balzamiko kremu. Skanaus!
- 15. Rekomendacija: Daugiau smidrų receptų rasite: Smidrų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti brokolius, kad jie būtų tinkamos tekstūros?
Brokolius rekomenduoju virti tik 3-5 minutes, kol jie taps švelnūs, bet vis dar traškūs. Naudojant šaltą vandenį po virimo (šoko metodas), galite sustabdyti virimo procesą ir išsaugoti ryškią žalią spalvą bei maistingąsias medžiagas. Šis metodas leidžia brokoliams išlaikyti puikią tekstūrą ir skonį, ko dažnai pasigendama, kai jie per daug išvirti.
Ar šis patiekalas tinka be laktozės?
Taip, šis patiekalas yra natūraliai be laktozės, jei nenaudosite pieno produktų. Kiaušiniuose ir brokoliuose nėra laktozės, todėl jie puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms. Be to, jei naudojate aliejų vietoj sviesto, sumažinsite laktozės kiekį. Visada verta patikrinti, ar aliejus ar kiti ingredientai neturi paslėptų laktozės šaltinių.
Kaip teisingai laikyti likusius patiekalo?
Likusius smidrus su brokoliais ir kiaušiniu rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tai padės išsaugoti šviežumą ir skonį iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte kondensato susidarymą, kuris gali prisidėti prie maisto greitesnio gedimo.
Ar galima užšaldyti šį patiekalą?
Taip, šį patiekalą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju atskirai užšaldyti brokolius ir kiaušinius, nes kiaušiniai po atšildymo gali tapti vandeningi ir prarasti savo tekstūrą. Brokolius galima blanšuoti ir užšaldyti, o kiaušinius geriausia naudoti šviežius. Vėliau, atšildžius brokolius, juos galima sumaišyti su šviežiai paruoštais kiaušiniais.
Ką daryti, jei kiaušiniai pervirti ir tapo gumuliuoti?
Jei kiaušiniai virtų per ilgai, jie gali tapti gumuliuoti ir neskanūs. Siekiant to išvengti, rekomenduoju virti kiaušinius tik tiek, kiek reikia – paprastai 7-9 minutes, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Taip pat galite naudoti virtuvinį laikmatį, kad tiksliai stebėtumėte laiką. Jei pastebite, kad kiaušiniai jau pervirti, galite juos supjaustyti smulkiai ir sumaišyti su kitais ingredientais, kad sumažintumėte gumuliuotą tekstūrą.
Kaip šį patiekalą galima atgaivinti po šaldymo?
Norint atgaivinti užšaldytą patiekalą, rekomenduoju jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšildyti natūraliai per naktį. Tada pašildykite ant mažos ugnies keptuvėje, pridėdami šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad patiekalas vėl taptų drėgnas ir skanus. Tai padės išlaikyti tekstūrą ir skonį, nepakenkiant maistingosioms medžiagoms.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 3 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 80 mg |
| Geležis | 2 mg |
