Su spanguolėmis ir čiobreliu marinuota silkė
Turinys
Ingredientai
- silkės filė: 4-5
- svogūnai: 1
- morkos:
- spanguolės: 1 saujos
- čiobrelis: kelių šakelių
- 9% actas: 50 mililitrų
- cukrus: 100 mililitrų
- vanduo: 150 mililitrų
- gvazdikėliai: 5
- kvepiantieji pipirai: 5
- lauro lapai: 1
Marinatui:
- 1. Pirmiausia verdame marinatą su prieskoniais, kol ištirpsta cukrus.
- 2. Tada puodą nukeliame nuo ugnies ir iškart suberiame labai plonais griežinėliais pjaustytą svogūną bei plonai sutarkuotas morkas.
- 3. Tuomet saujoje suspaudžiame nuplautas spanguoles ir suberkite jas į marinatą.
- 4. Įmetame čiobrelio šakeles ir padedame marinatą atvėsti.
- 5. Po to supjaustytas maždaug 1 centimetro dydžio gabaliukais silkes sudedame į atvėsusį marinatą ir paliekame maždaug 1-2 paroms šaltai pasimarinuoti.
- 6. Idealiausia būtų naudoti citrininį čiobrelį. Jeigu tokio savo namuose neturite - sutarkuojame šiek tiek nuplautos citrinos žievelės.
- 7. Prieš patiekdami silkę, marinatą nupilame. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti silkę, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Norint, kad silkė būtų minkšta ir sultinga, labai svarbu ją marinuoti tinkamu laiku. Rekomenduojama marinavimo trukmė yra 24–48 valandos. Marinatas, kuriame yra druskos ir rūgšties (pvz., acto ar citrinos sulčių), padeda baltymus skaidyti, todėl silkė tampa minkštesnė. Be to, užtikrinkite, kad silkių filė būtų visiškai panardinta į marinatą, kad jos vienodai įgautų skonį.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve, ir kiek ilgai?
Taip, šią marinuotą silkę galima laikyti šaldytuve iki 5–7 dienų. Svarbu laikyti ją hermetiškame inde, kad būtų išvengta oro patekimo ir galimų bakterijų augimo. Marinatas padeda išsaugoti silkės šviežumą ir skonį, todėl užtikrinkite, kad jis būtų pakankamai gausus ir padengtas viršuje.
Ar galima šią silkę užšaldyti?
Nors teoriškai silkę galima šaldyti, rekomenduočiau to nedaryti, nes užšaldžius ji gali prarasti savo tekstūrą ir skonį. Užšaldymas sukelia ląstelių struktūros pažeidimą, todėl silkė gali tapti vandeninga ir neskaniai kramtoma. Jei norite paruošti silkę iš anksto, geriau marinuoti ir laikyti šaldytuve.
Ką daryti, jei silkė per daug sūri?
Jei pastebėjote, kad silkė per daug sūri, galite ją pamirkyti šaltame vandenyje apie 30 minučių iki 1 valandos, priklausomai nuo sūrumo. Tai padės sumažinti druskos kiekį. Po to būtina nuplauti silkę po šaltu vandeniu ir vėl marinuoti su papildomais ingredientais, kad atkurtumėte skonį.
Kaip galima pritaikyti šį receptą veganiškam mitybos planui?
Nors tradicija šioje recepte reikalauja silkės, galite naudoti marinuotas daržoves, tokias kaip baklažanai ar gūžiniai kopūstai, kad gautumėte panašią tekstūrą ir skonį. Marinatą galima palikti tokį patį, tačiau rekomenduojama šiek tiek padidinti rūgštingumą, kad būtų išlaikytas balansinis skonis. Marinavimas suteiks daržovėms gylio ir aromato, o tai yra esminis aspektas, siekiant pasiekti gerą skonį.
Kaip galima pagerinti šio patiekalo tekstūrą, kad ji būtų dar malonesnė?
Siekiant pagerinti tekstūrą, prieš marinavimą silkę rekomenduojama šiek tiek apkepti ant keptuvės su nedideliu kiekiu aliejaus. Tai suteiks silkėms traškumo išorėje ir išlaikys sultingumą viduje. Be to, jei silkė yra filė, galite supjaustyti ją plonais griežinėliais, kad ji geriau įgautų marinato skonį ir būtų maloniau valgyti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
ji
Atsakyti
Renute
Atsakyti