Greitai pagaminami Wok makaronai su jūros gėrybėmis
Turinys
Turėjau savo namuose WOK makaronų ir vis galvojau ką čia su jais pagaminus. Buvau labai pasiilgusi jūros gėrybių, tad nusprendžiau, kad reikėtų iš jų suruošti vieną patiekalą. Nubėgau iki parduotuvės, nupirkau jūros gėrybių mišinio ir dar kelis ingredientus, kurių tuo metu neturėjau. Grįžusi ėmiausi eksperimento, nes nežinojau kas čia gausis. Gavosi labai skaniai ir visa šeima labai pagyrė už puikų patiekalą. Patiekalas pasigamino labai greitai, tad tikrai gaminsiu ir ateityje kai neturėsiu daug laiko sukiotis virtuvėje. Esu tikra, kad skubantiems labai patiks. :)
Ingredientai
- jūros gerybių mišinys: 400 gramų (aštuonkojai, midijos, moliuskai, krevetės, kalmarai)
- WOK makaronai: 250 gramų
- kalendra: 20 gramų
- svogūnų laiškai: 30 gramų
- špinatai: 30 gramų
- sviestas: 50 gramų
- baltas vynas: 100 mililitrų
- teriyaki padažas: 2 valgomųjų šaukštų
- rudas cukrus: 2 nepilnų valgomųjų šaukštų
- laimo vaisiaus sultys: iš 1 vnt.
- česnakas: 1 skiltelės
- maltų pipirų mišinys
- druska
- 1. Pirmiausia į troškintuvą supilkite vyną, įdėkite kubelį sviesto, įtarkuokite česnaką ir pakaitinkite ant vidutinės kaitros.
- 2. Per tą laiką, susmulkinkite kalendrą, svogūnų laiškus ir špinatus.
- 3. Į troškintuvą taip pat supilkite Teriyaki padažą, rudą cukrų ir įspauskite laimo vaisiaus sultis.
- 4. Dar šiek tiek pakaitinę, sudėkite jūros gėrybių mišinį ir uždengus patroškinkite maždaug 2 minutes.
- 5. Į pabaigą užmalkite pipirų ir užberkite šiek tiek druskos.
- 6. WOK makaronus pavirkite kelias minutes (pagal instrukcijas ant pakuotės), nupilkite ir perplaukite šaltu vandeniu.
- 7. Juos sudėkite į suruoštas jūros gėrybes, permaišykite ir užbarstykite žalumynais.
- 8. Šitaip paruoštus makaronus labai skanu patiekti su ciabatta duonele. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau wok makaronų receptų rasite: WOK makaronų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
1:
Norint, kad jūros gėrybės būtų sultingos ir neperkeptos, svarbu jas kepti ant aukštos ugnies, naudojant Wok. Pradėkite nuo aliejaus įkaitinimo, kol jis bus karštas, bet ne rūkantis. Įdėkite jūros gėrybes, kai aliejus pasieks optimalų temperatūros lygį. Tinkamas laikymo laikas priklauso nuo jūros gėrybių tipo – paprastai 2-3 minutės yra pakankamai. Per ilgai kepant, jūros gėrybės tampa kietos ir sausu. Taip pat svarbu jas neperkrauti Wok, kad jos galėtų tolygiai apskrusti.
2:
Šis receptas natūraliai yra be laktozės, tačiau jei naudojate papildomus ingredientus, pvz., padažus, patikrinkite, ar jie neapima laktozės. Rinkitės sojų padažą ar kokosų pieną, kad suteiktumėte skonio be laktozės. Be to, visada patikrinkite ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka jūsų mitybos poreikius. Laktozės netoleravimas gali sukelti diskomfortą, taigi geriau rinktis patikrintus ir saugius produktus.
3:
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti tik su neapdorotais makaronais ir jūros gėrybėmis, nes atšildžius, jie gali prarasti savo tekstūrą. Užšaldykite patiekalą sandarioje talpykloje, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės. Prieš užšaldant, leiskite makaronams visiškai atvėsti. Atminkite, kad užšaldyti makaronai geriausiai tinka per 1-2 mėnesius.
4:
Atšildyti galima natūraliai, palikus makaronus šaldytuve per naktį, o pašildyti patogiausia Wok ar keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pridėkite šiek tiek aliejaus arba vandens, kad makaronai neprikibtų, ir šildykite, kol jie bus karšti. Svarbu neperkepti, nes tai gali sukelti sausumą. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neperkaistumėte.
5:
Dažniausia klaida yra per ilgas makaronų virimas. Tai gali sukelti jų išvirimą ir vėliau – sausus makaronus. Taip pat svarbu neperkrauti Wok, nes tai gali neleisti ingredientams tolygiai kepti ir sukels garų kaupimąsi. Rekomenduojama dirbti partijomis, jei reikia, ir visada prieš patiekiant patikrinti, ar viskas yra pakankamai karšta. Geriausia patirtis yra ruošiant patiekalą greitai ir efektyviai, todėl turėtumėte būti pasiruošę dirbti greitai.
6:
Jei norite, kad makaronai būtų švelnesni, prieš virimą pamirkykite juos karštame vandenyje 10-15 minučių. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir neleisti jiems pervirti. Be to, po virimo, makaronus rekomenduojama greitai nuplauti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Ši technika padeda išlaikyti norimą tekstūrą ir suteikia jiems lengvumo.
7:
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti vegetarams, tiesiog pakeitus jūros gėrybes daržovėmis, pavyzdžiui, brokoliais, paprikomis ar morkomis. Tačiau būtina atkreipti dėmesį, kad naudojami padažai ir prieskoniai taip pat būtų vegetariški. Šis keitimas ne tik suteiks skirtingus skonius, bet ir išlaikys patiekalo tekstūrą, nes daržovės gerai maišosi ir greitai kepa Wok.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
