Greitas desertas: Citrinine žele pertepti vaflių lakštai

Name: Greitas desertas: Citrinine žele pertepti vaflių lakštai
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: apvalių vaflių lakštai: 6; sviestas: 250 gramų; cukrus: 150 gramų (reguliuojame pagal skonį); grietinė: 240 gramų; kiaušiniai: 1; citrinų skonio želė: 1 pakelio

2020-11-11 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Paruošimas

10 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Neseniai prisiminiau kažkada pas draugę mėgintą desertą ir nutariau pasigaminti savo namuose. Jau buvau bandžiusi jį daugybę kartų, tik buvau primiršusi. Kas kartą vis desertas kitoks, nes kokią želė naudosite, tokį skonį ir gausite.

Šį kartą planavau gaminti su arbūzo skonio želė, bet vaikai nusprendė kitaip, kad jie nori jog būtų pagaminta su citrinine žele. Man tikrai patiko tas citrinų rūgštumas, idealiai suvaldo visą saldumą. Paprasta ir skanu. Tikrai rekomenduoju išmėginti, jeigu norisi greito deserto čia ir dabar. :)

Ingredientai

apvalių vaflių lakštai: 6
sviestas: 250 gramų
cukrus: 150 gramų (reguliuojame pagal skonį)
grietinė: 240 gramų
kiaušiniai: 1
citrinų skonio želė: 1 pakelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į puodą sudėkite gabaliukais supjaustytą sviestą bei cukrų.
2. Maišydami kaitinkite, kol sviestas bei cukrus ištirpsta.
3. Tada sudėkite grietinę, kiaušinį, želė ir maišydami kaitinkite ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 5 minutes. Atvėsinkite.
4. Kai masė pradeda tirštėti, pertepkite vaflius ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Lepinkitės! ;)
5. Rekomendacija: Daugiau desertų receptų rasite: Desertai.

DUK

Ar galiu pagaminti šį desertą be laktozės?

Taip, galite paruošti šį desertą be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną (sojų, migdolų ar kokosų). Šie produktai suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau atkreipkite dėmesį, kad kai kurie augaliniai pienai gali turėti stipresnį skonį, todėl pasirinkite tokį, kuris geriausiai atitinka jūsų skonio nuostatas. Be to, naudodami laktozės neturinčius produktus, užtikrinsite, kad desertas bus tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.

Kaip tinkamai laikyti šį desertą?

Paruoštą desertą geriausia laikyti šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad desertas nebūtų veikiamas oro, nes tai gali paveikti jo tekstūrą ir skonį. Jei norite, kad desertas būtų šiek tiek tvirtesnis, prieš laikydami jį šaldytuve, palikite jį atvėsti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Ar galiu šaldyti šį desertą?

Taip, šį desertą galima šaldyti, tačiau rekomenduoju jį supjaustyti porcijomis ir supakuoti į sandarias pakuotes. Šaldytas, jis gali išlaikyti savo kokybę iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve, kad tekstūra būtų kuo geresnė. Šaldymas gali šiek tiek pakeisti želė konsistenciją, todėl po atšildymo gali prireikti šiek tiek atnaujinti desertą, pavyzdžiui, šiek tiek paspaudžiant ar sumaišant.

Kaip išvengti dažniausiai pasitaikančių klaidų ruošiant želė?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis želatinos kiekis. Naudokite tik tiek, kiek nurodyta recepte, kad želė neprarastų savo švelnios tekstūros. Taip pat, jei per ilgai virsite želė, ji gali tapti per tiršta ir gumulėta. Pasirūpinkite, kad visos sudedamosios dalys būtų gerai ištirpusios, o želatina būtų visiškai ištirpusi, prieš supilant ją į formą. Naudojant šaltą vandenį, galima paspartinti želatinos ištirpimą, tačiau venkite karšto vandens, kuris gali sukelti per didelį želatinos sutirštėjimą.

Kokia yra ideali tekstūra šio deserto?

Ideali tekstūra šio deserto turėtų būti švelni ir šiek tiek puri, su malonia želė konsistencija. Jei pastebite, kad jis yra per skystas, tai gali būti ženklas, kad želatinos buvo per mažai arba ji nebuvo pakankamai gerai ištirpinta. Jei jis per tvirtas, gali tekti sumažinti želatinos kiekį kitą kartą. Pasirinkus tinkamą želatinos kiekį ir laikymo laiką, pasieksite norimą tekstūrą, kuri bus maloni valgyti.

Kaip atnaujinti desertą, jei jis per ilgai stovėjo šaldytuve ir tapo per standus?

Jei jūsų desertas tapo per standus, galite jį atnaujinti, šiek tiek pašildydami. Paimkite norimą kiekį ir švelniai kaitinkite mikrobangų krosnelėje arba ant lėtos ugnies, kol jis pradės šiek tiek tirpti. Tuo pačiu metu, galite pridėti šiek tiek skysčio, pavyzdžiui, vandens ar sulčių, kad atgautumėte norimą tekstūrą. Svarbu, kad neperkaistumėte, kad želė neprarastų savo savybių.