Grikių paruošimas neverdant
Turinys
Apie tai, kad grikiai yra naudingi sveikatai bei figūrai, jau tikriausiai girdėjo visi pasaulyje, o grikių košė nuo pat seniausių laikų yra laikyta vienu iš pačių sveikiausių patiekalų. Tradiciškai paruošti grikiai ant mūsų stalų yra ganėtinai populiarūs - tai gana greita, sveika bei skanu. O ar jau žinote ką nors apie žalius (dar kitaip vadinamus - nekepintus) grikius?
Mums jau labai įprastos rudos spalvos grikių kruopos, prie kurių jau esame pripratę, - yra intensyvaus pramoninio perdirbimo rezultatas. Prieš atkeliaudami iki parduotuvių lentynų, grikiai yra garinami aukštoje temperatūroje bei džiovinami. Šiaip tiesiog yra prailginamas jų galiojimo laikas, o patys grikiai įgyja jau mums įprastą rudą spalvą. Taip paruošti grūdai išties labai skanūs, bet naudingųjų medžiagų juose lieka žymiai mažiau.
Pats padirbimo procesas, kad jie įgautų tokia rudą spalvą, atsirado dar XX amžiuje 6-ajame dešimtmetyje. Iki to laiko, visi žmonės valgė žalius grikius. Šiai dienai pasaulyje žalių grikių mada vėl sugrįžta, o jų lengvai galite rasti sveiko maisto parduotuvėse arba didesniuose prekybos centruose.
Kuo mums yra naudingi žali grikiai?
Žali grikiai ne tik gardesni, bet ir daug sveikesni. Juose daug gausiau augalinių baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, vitaminų P, PP, kalcio, fosforo, jodo, kalio, magnio, taip pat ir oksalo rūgšties.
Angliavandeniai, kuri yra žaliuose grikiuose, ilgam suteks sotumo jausmą. Dėl juose egzistuojančių flavonoidų susinormalizuos mūsų medžiagų apykaita, sustiprės kraujagyslių sienelės, iš organizmo pasišalins toksinai bei cholesterolio perteklius.
Kaip reiktų ruošti žalius grikius?
Galima juos virti kaip ir mums įprasta, bet sveikiau ir skaniau – užpilame šaltu vandeniu ir paliekame per visą naktį, kad išbrinktų. Ryte perliejame karštu vandeniu ir valgome kaip įprastą košę arba su salotomis. Bet apie viską iš eilės recepte. :)
Mums jau labai įprastos rudos spalvos grikių kruopos, prie kurių jau esame pripratę, - yra intensyvaus pramoninio perdirbimo rezultatas. Prieš atkeliaudami iki parduotuvių lentynų, grikiai yra garinami aukštoje temperatūroje bei džiovinami. Šiaip tiesiog yra prailginamas jų galiojimo laikas, o patys grikiai įgyja jau mums įprastą rudą spalvą. Taip paruošti grūdai išties labai skanūs, bet naudingųjų medžiagų juose lieka žymiai mažiau.
Pats padirbimo procesas, kad jie įgautų tokia rudą spalvą, atsirado dar XX amžiuje 6-ajame dešimtmetyje. Iki to laiko, visi žmonės valgė žalius grikius. Šiai dienai pasaulyje žalių grikių mada vėl sugrįžta, o jų lengvai galite rasti sveiko maisto parduotuvėse arba didesniuose prekybos centruose.
Kuo mums yra naudingi žali grikiai?
Žali grikiai ne tik gardesni, bet ir daug sveikesni. Juose daug gausiau augalinių baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, vitaminų P, PP, kalcio, fosforo, jodo, kalio, magnio, taip pat ir oksalo rūgšties.
Angliavandeniai, kuri yra žaliuose grikiuose, ilgam suteks sotumo jausmą. Dėl juose egzistuojančių flavonoidų susinormalizuos mūsų medžiagų apykaita, sustiprės kraujagyslių sienelės, iš organizmo pasišalins toksinai bei cholesterolio perteklius.
Kaip reiktų ruošti žalius grikius?
Galima juos virti kaip ir mums įprasta, bet sveikiau ir skaniau – užpilame šaltu vandeniu ir paliekame per visą naktį, kad išbrinktų. Ryte perliejame karštu vandeniu ir valgome kaip įprastą košę arba su salotomis. Bet apie viską iš eilės recepte. :)
Ingredientai
- graikiniai riešutai: 2 saujų
- bananai: 2
- salierų stiebai: 2
- žali grikiai: 4 valgomųjų šaukštų
- ispaninės šalavijų sėklos (chia): 2 valgomųjų šaukštų
- 1. Iš vakaro užmerkiame žalius grikius bei graikinius riešutus (atskiruose induose).
- 2. Kitos dienos ryte nupilame vandenį.
- 3. Tada maždaug 5 minutes pamirkome ispaninio šalavijo sėklas pusėje stiklinės vandens.
- 4. Tuomet grikius, riešutus, salierus, bananus bei pamirkytas ispaninio šalavijo sėklas sutriname elektinio trintuvo pagalba.
- 5. Kai jau gausime vientisą masę, dedame ją į dubenį ir, jeigu norisi, pagardiname mėgstamais vaisiais arba uogomis. Skanaujame į sveikatą. Rekomenduoju! :)
- 6. Rekomendacija: Daugiau sveikos mitybos receptų rasite: Sveika mityba ir receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti grikius, kad jie būtų purūs?
Norint pasiekti purią grikių tekstūrą, svarbu juos tinkamai paruošti. Prieš patiekdami, rekomenduoju grikius nuplauti šaltu vandeniu, kad pašalintumėte kartumą. Po to, juos galima mirkyti šaltame vandenyje 2-4 valandas. Tai ne tik pagerina tekstūrą, bet ir padeda sumažinti virimo laiką. Galutiniam rezultatui pasiekti, palikite grikius prisigerti vandens ir po to sušildykite juos ant garų, kad jie išliktų purūs.
Ar grikiai yra tinkami žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą?
Taip, grikiai natūraliai neturi glitimo, todėl jie yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą ar celiakiją. Dėl savo maistingumo, grikiai yra puiki alternatyva kvietiniams produktams, suteikiantys baltymų, skaidulų ir mineralų. Be to, jie yra lengvai virškinami, todėl tinka ir tiems, kurie nori sveikai maitintis.
Kaip tinkamai laikyti paruoštus grikius?
Paruoštus grikius rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tinkamai laikant, jie gali išlikti švieži iki 5-7 dienų. Jei nesate tikri dėl jų šviežumo, prieš vartojant juos visada patikrinkite kvapą ir išvaizdą. Šaldytuve grikiai nepraranda savo maistingųjų medžiagų, tačiau svarbu, kad jie būtų gerai uždaryti, kad nesugertų kitų kvapų.
Ar galima užšaldyti paruoštus grikius, ir jei taip, kaip tai padaryti?
Taip, paruoštus grikius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos leisti visiškai atvėsti, o tada dalinti į porcijas ir uždėti į šaldymo maišelius arba indus. Užšaldyti grikiai gali išlikti švieži iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, tiesiog palikite juos atitirpti šaldytuve per naktį arba trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant grikius?
Viena iš dažniausių klaidų yra netinkamas vandens kiekis. Grikiai sugeria vandenį, tad svarbu naudoti tinkamą santykį – paprastai 1 dalis grikių ir 2 dalys vandens. Taip pat, per ilgai verdami, grikiai gali tapti gleivėti. Naudojant mirkymą ir garinimą, galima išvengti šios problemos.
Kaip galima pagerinti grikių skonį ir aromatą?
Grikius galima pagardinti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, kad suteiktumėte jiems daugiau skonio. Rekomenduoju naudoti česnaką, svogūnus, arba žoleles, tokias kaip petražolės ar krapai. Svarbu juos dėti ne tik virimo pabaigoje, bet ir per visą procesą, kad prieskoniai geriau įsiskverbtų. Šios technikos padės sukurti gilesnį ir sodresnį skonį.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 0 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 16 mg |
| Geležis | 1 mg |
Irena
Atsakyti