Grybų ir perlinių kruopų sriuba
Turinys
Ingredientai
- grybai: 450 gramų (naudojau rudus pievagrybius)
- džiovinti grybai: kelių
- svogūnai: 1
- morkos: 3 (didelių)
- saliero stiebai: 2
- aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- grybų sultinys: 2 litrų (aš dėjau vištienos)
- išmirkytos perlinės kruopos: 150 gramų
- smulkintos petražolės: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį
- pipirai: pagal skonį
- 1. Iš pradžių džiovintus grybus išmirkykite ir išvirkite.
- 2. Keptuvėje su aliejumi pakepinkite smulkintus svogūnus ir morkas.
- 3. Kai daržovės suminkštės, dėkite smulkintus pievagrybius, išmirkytus ir išvirtus grybus, salierą ir kepinkite apie 7 minutes.
- 4. Į puodą sudėkite perlines kruopas, užpilkite sultiniu ir leiskite užvirti.
- 5. Kai kruopos suminkštės, dėkite kepintas daržoves ir grybus, berkite smulkintas petražoles, gardinkite druska bei pipirais. Pavirkite dar 5 minutes.
- 6. Trintuvo pagalba sutrinkite sriubą iki norimo tirštumo. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau perlinių kruopų sriubų receptu rasite: Perlinių kruopų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti grybams prieš dedant juos į sriubą?
Prieš maisto gaminimą, grybai turi būti kruopščiai nuvalyti, kad pašalintumėte nešvarumus ir smėlį. Rekomenduoju naudoti šepetėlį arba drėgną popierinį rankšluostį, kad nesugadintumėte jų tekstūros. Pjaustydami grybus, stenkitės juos supjaustyti vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Tinkamai paruošti grybai ne tik pagerina sriubos skonį, bet ir išlaiko geresnę tekstūrą.
Ar galiu šią sriubą paruošti be pieno produktų?
Taip, ši sriuba puikiai tinka be pieno produktų. Vietoje grietinėlės galite naudoti augalinį grietinėlės pakaitalą arba tiesiog praleisti šį ingredientą, nes perlinių kruopų ir grybų skonis yra pakankamai turtingas. Be to, vegetariškas ar veganinis pasirinkimas išlaiko sriubos maistinę vertę, nes grybai ir perlinių kruopų suteikia baltymų ir skaidulų.
Kaip tinkamai laikyti likusią sriubą?
Baigusi ruošti sriubą, leiskite jai atvėsti iki kambario temperatūros, tada supilkite į sandarų indą. Sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu laikyti ją ne ilgiau, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduoju šaldyti, kad išlaikytumėte jos skonį ir tekstūrą.
Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti sriubą?
Atšildykite sriubą šaldytuve per naktį, kad ji lėtai atšiltų, o ne kambario temperatūroje, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Kai šildysite, naudokite mažą ugnį ir nuolat maišykite, kad sriuba tolygiai sušiltų, nes per greitą kaitinimą gali pasikeisti tekstūra. Jei sriuba pasirodo per tiršta, galite pridėti šiek tiek vandens ar daržovių sultinio, kad pasiektumėte norimą konsistenciją.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šią sriubą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas verdimas. Sriubą reikia virti tik tiek, kad grybai būtų minkšti, nes per ilgai verdant, jie gali tapti gleivėti ir prarasti skonį. Taip pat verta atkreipti dėmesį į prieskonius – per daug druskos gali užgožti natūralų ingredientų skonį, todėl patariama pradėti nuo mažesnio kiekio ir paragauti prieš patiekiant.
Kaip galima pakeisti sriubos tekstūrą?
Jei norite, kad sriuba būtų kreminė, galite ją sumalti trintuvu po to, kai viską išvirsite. Tai suteiks sriubai sodresnę tekstūrą. Jei norite, kad sriuba būtų su tekstūra, galite palikti keletą grybų ir perlinių kruopų nesumaltų, kad jaustumėte ingredientų struktūrą kiekviename kąsnyje. Tai padeda sukurti kontrastą ir įdomesnį valgymą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 2 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
