Barščiai su ravioliais

2024-12-10 Autorius Karolina Puodžiūtė

Barščiai su ravioliais
Paruošimas

30 min

Porcijos

6

Autorius apie receptą

Gruodis – tai metas, kai namus užlieja šventinė nuotaika, o virtuvėje sklando gardūs tradicinių patiekalų aromatai. Vienas iš tokių patiekalų, ypač mėgstamas per šventes, yra barščiai su ravioliais. Ši sriuba, turinti gilias Rytų Europos kulinarines šaknis, sujungia sodrų burokėlių skonį su švelniais ravioliais, sukurdama nepakartojamą derinį, kuris sušildo kūną ir sielą.

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Burokėliai: vietoje šviežių burokėlių galite naudoti marinuotus burokėlius arba konservuotus burokėlius, tačiau atkreipkite dėmesį į jų rūgštingumą ir pritaikykite receptą pagal skonį.
  • Ravioliai: tradiciškai naudojami su grybų arba mėsos įdaru, tačiau galite rinktis ir su varške ar daržovėmis, priklausomai nuo pageidavimų.
  • Sultinys: vietoje daržovių sultinio galima naudoti vištienos arba jautienos sultinį, kad suteiktumėte sriubai sodresnį skonį.

Patiekalo gaminimo patarimai

  • Burokėlių spalvos išsaugojimas: kepant burokėlius, įpilkite šiek tiek acto arba citrinos sulčių – tai padės išlaikyti ryškią jų spalvą.
  • Raviolių paruošimas: jei naudojate šaldytus raviolius, prieš dedant juos į sriubą, atskirai apvirkite, kad jie neprarastų formos ir nesuirtų sriuboje.
  • Prieskoniai: eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip lauro lapai, kvapieji pipirai ar čiobreliai, kad suteiktumėte sriubai unikalų skonį.

Kalorijos

Šiame patiekale iš viso yra apie 1200 kalorijų, o vienoje porcijoje – apie 200 kalorijų. 

Ingredientai

    • Burokėliai: 500 g
    • Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
    • Morka: 1 vidutinio dydžio
    • Kopūstas: 200 g
    • Bulvės: 2 vidutinio dydžio
    • Ravioliai su grybų įdaru: 200 g
    • Daržovių sultinys: 1,5 l
    • Pomidorų pasta: 2 valg. šaukštai
    • Augalinis aliejus: 2 valg. šaukštai
    • Actas: 1 valg. šaukštas
    • Druska: pagal skonį
    • Juodieji pipirai: pagal skonį
    • Grietinė: patiekimui
    • Švieži krapai arba petražolės: patiekimui

    Recepto paruošimas

  1. 1. Paruošimas pradedamas daržovių tvarkymu: nulupamos burokėlių, morkų ir bulvių žievės.
  2. 2. Burokėliai ir morkos smulkinami tarka, o bulvės pjaustomos mažais kubeliais. Kopūstai smulkiai supjaustomi juostelėmis, o svogūnas susmulkinamas.
  3. 3. Burokėliai troškinami: keptuvėje įkaitinamas vienas šaukštas aliejaus, įdedami tarkuoti burokėliai ir jie kepinami 5 minutes. Įpilamas šaukštas acto, viskas gerai išmaišoma, ir troškinama dar 5 minutes. Pabaigoje įdedama pomidorų pasta ir viskas maišoma, kol gaunama vientisa masė.
  4. 4. Sultinys užvirinamas: dideliame puode užkaitinamas daržovių sultinys. Kai jis pradeda virti, dedamos bulvės ir kopūstai. Daržovės verdamos apie 10 minučių, kol suminkštėja.
  5. 5. Svogūnas ir morkos kepinami atskirai: į kitą keptuvę įdedamas likęs šaukštas aliejaus. Kepinamas svogūnas, kol tampa permatomas, tada pridedamos tarkuotos morkos ir toliau kepinama, kol daržovės suminkštėja.
  6. 6. Visi ingredientai sudedami į sriubą: į puodą su sultiniu dedamos kepintos daržovės – svogūnas, morkos ir burokėliai. Pagardinama druska bei juodaisiais pipirais pagal skonį, sriuba dar paverdama apie 7 minutes, kad skoniai susimaišytų.
  7. 7. Ravioliai apdorojami: jei naudojami šaldyti ravioliai, jie trumpai apverdami atskirame puode, kad išlaikytų formą. Po to dedami tiesiai į sriubą ir dar paverdami 3 minutes.
  8. 8. Patiekimas: sriuba supilama į lėkštes, papuošiama šviežiais krapais ar petražolėmis ir, jei pageidaujama, šaukšteliu grietinės.
  9. 9. Šis paruošimo būdas užtikrina, kad kiekvienas ingredientas neprarastų savo skonio ir tekstūros, o sriuba taptų aromatinga bei soti.
#Sriubos #Patiekalai Kūčioms # barščiai # burokėlių sriuba # ravioliai # burokėlių sriuba kūčioms # barščiai kūčioms # ravioliai su grybais # barščiai su virtinukais
Aštri cukinijų sriuba

Aštri cukinijų sriuba

aliejus svogūnai jalapeno pipirai česnakas cukinijos vištienos sultinys raudonosios paprikos morkos krapai druska malti pipirai
(1)
Tailandietiška aštri vištienos sriuba

Tailandietiška aštri vištienos sriuba

svogūnai raudona kario pasta čili pipirai vištienos filė daržovių ar vištienos sultinys kokosų pienas smulkūs makaronai laimo vaisiai rudas cukrus žuvies padažas druska kalendra
(2)
Kreminė voveraičių sriuba

Kreminė voveraičių sriuba

šviežios arba šaldytos voveraitės sultinys bulvės svogūnai porai grietinėlė sviestas druska pipirai čiobrelis petražolės
(5)